5 ประโยชน์ของมันเทศสีม่วงเพื่อสุขภาพและวิธีแปรรูปที่ถูกต้อง
ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายจากมันเทศสีม่วงที่ดีต่อสุขภาพด้วย หัวชนิดนี้มีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม เชื่อกันว่าสามารถรักษาสุขภาพดวงตาเพื่อป้องกันมะเร็งได้
มันเทศสีม่วงถูกแปรรูปเป็นอาหารและของว่างแสนอร่อยมากมาย เป็นที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งหวานชนิดนี้อยู่ในตระกูลเดียวกับมันฝรั่ง ทั้งสองยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และไบโอติน
อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งหวานสีม่วงมีแคลอรีต่ำกว่ามันฝรั่งและมีปริมาณวิตามินสูง ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี นอกจากนี้ มันเทศสีม่วงยังเป็นแหล่งที่ดีของเบต้าแคโรทีนและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ .
ประโยชน์ต่างๆ ของมันเทศสีม่วง
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายจึงไม่น่าแปลกใจที่มันเทศสีม่วงสามารถให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของมันฝรั่งหวานสีม่วง:
1.ป้องกันโรคหัวใจ
ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานมันเทศสีม่วงสามารถลดความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงได้ ประโยชน์เหล่านี้มาจากปริมาณโพแทสเซียมในนั้น
มันเทศสีม่วงยังมีไฟเบอร์ซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ เชื่อกันว่าสารต้านการอักเสบในมันเทศสีม่วงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
2. รักษาน้ำหนัก
นอกจากการลดระดับคอเลสเตอรอลแล้ว ปริมาณเส้นใยในมันเทศสีม่วงยังสามารถให้ผลเต็มที่นานขึ้น ดังนั้นจึงเหมาะสมสำหรับการบริโภคสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือควบคุมน้ำหนัก ประโยชน์นี้ยังได้รับการสนับสนุนโดยเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในนั้น
3.ป้องกันมะเร็ง
มันเทศสีม่วงมีสารแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารที่ทำให้มันเทศมีสีม่วงและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบนี้สามารถต่อสู้กับการสัมผัสสารอนุมูลอิสระที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไต ลำไส้ใหญ่ และเต้านม
4. รักษาสุขภาพดวงตา
ประโยชน์ของมันเทศสีม่วงก็คือการรักษาสุขภาพตา ประโยชน์นี้มาจากเนื้อหาที่มีเบต้าแคโรทีนสูง ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อหาของวิตามินซี สังกะสี และทองแดงในมันเทศสีม่วงยังสามารถป้องกันโรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น จอประสาทตาเสื่อม
5.ลดความเสี่ยงของการอักเสบ
การรับประทานมันเทศสีม่วงช่วยลดความเสี่ยงของการอักเสบหรือการอักเสบที่เกิดจากอนุมูลอิสระได้ นี่เป็นเพราะเนื้อหาต้านอนุมูลอิสระในนั้น
วิธีเปลี่ยนมันเทศสีม่วงให้อร่อย
ประโยชน์ต่างๆ ของมันเทศสีม่วงด้านบน คุณสามารถรับได้หลายวิธี และหนึ่งในนั้นคือการแปรรูปเป็นเค้กฟองน้ำมันเทศสีม่วง นี่คือส่วนผสมและวิธีดำเนินการ:
วัตถุดิบ:
- มันเทศสีม่วง 3 ลูก ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
- กะทิ 250 มล.
- ถ้วย บลูเบอร์รี่ สด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ถั่วลิสงสำหรับโรยหน้า
ทำอย่างไร:
- ต้มมันเทศสีม่วงจนนิ่มและสุกประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกและสะเด็ดน้ำ
- วางมันเทศสีม่วงลงในชามขนาดใหญ่แล้วบดจนเนียน
- เปิดเตาอบที่ 200 oC
- ผสมกะทิ น้ำมะนาว เนย น้ำผึ้ง และอบเชย จากนั้นคนให้เข้ากัน
- เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมมันเทศสีม่วงและผสมจนเนียน
- ใส่ผลไม้ บลูเบอร์รี่ สดและผสมอีกครั้งจนเนียน
- วางแป้งมันเทศสีม่วงลงในพิมพ์ชามขนาดเล็ก โรยถั่วด้านบน แล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะแปรรูป คุณต้องเลือกมันเทศสีม่วงที่สดและสุก หลีกเลี่ยงมันเทศสีม่วงที่มีจุดดำ นิ่มหรือเละๆ และมีรอยย่นหรืองอก นอกจากนี้ ให้เก็บมันเทศสีม่วงในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาสูงสุดหนึ่งสัปดาห์
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของมันเทศสีม่วงเพื่อสุขภาพหรือปริมาณของมันเทศสีม่วงที่บริโภคเข้าไปซึ่งเหมาะกับสภาพร่างกายของคุณ คุณสามารถปรึกษาแพทย์เพื่อหาคำตอบได้
