เนื่องจากการขาดวิตามินบีและอาการต่างๆ
การขาดวิตามินบีอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น โรคเหน็บชา อาการชา ไปจนถึงโรคโลหิตจาง วิตามินบี เช่น วิตามินซี จัดอยู่ในกลุ่มวิตามินที่ละลายน้ำได้ นั่นหมายความว่าวิตามินบีจะไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกายและจำเป็นต้องบริโภคเป็นประจำ
วิตามินบีรวม – เริ่มตั้งแต่ B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 ถึง B12 – ทำหน้าที่ช่วยให้กระบวนการของร่างกายและรับพลังงานจากอาหารที่บริโภค รักษากล้ามเนื้อ ตา และเส้นประสาทให้แข็งแรง ผลิตเอนไซม์และ มีประโยชน์ในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
ผลกระทบของการขาดวิตามินบี
การขาดวิตามินบีอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ขึ้นอยู่กับชนิดของวิตามินบีที่ร่างกายขาด ต่อไปนี้คือปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการขาดวิตามิน B:
1. วิตามินบี 1 (NSไฮอามีน)
กระทรวงสาธารณสุขอินโดนีเซียระบุว่า ปริมาณวิตามินบี 1 ที่แนะนำต่อวันอยู่ในช่วง 1 ถึง 1.4 มก. การขาดวิตามินบี 1 อาจทำให้เกิดโรคเหน็บชาและโรคเวอร์นิค โรคเหน็บชาสามารถรับรู้ได้จากอาการหายใจลำบาก การเคลื่อนไหวของดวงตาผิดปกติ อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น ขาบวม และอาเจียน
โรคเวอร์นิเกส่งผลต่อระบบประสาทและทำให้ตาพร่ามัว การประสานงานของกล้ามเนื้อบกพร่อง และการทำงานของจิตลดลง หากไม่ได้รับการรักษา โรค Wernicke อาจเลวลงและนำไปสู่โรค Wernicke-Korsakoff
อาการของโรคเวอร์นิกเก-คอร์ซาคอฟอาจรวมถึงอาการประสาทหลอน ความจำเสื่อม การเปิดตาลำบาก (ภาวะหนังตาตก) ความยากลำบากในการทำความเข้าใจข้อมูล สูญเสียความทรงจำ หรือไม่สามารถสร้างความทรงจำใหม่ได้
2. วิตามิน บี2 (NSไอโบฟลาวิน)
วิตามินบี 2 ช่วยประมวลผลพลังงานจากอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน วิตามินบี 2 มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ในการรักษา เชื่อว่าวิตามินบี 2 มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการปวดศีรษะและลดความเสี่ยงของต้อกระจก
ปริมาณที่แนะนำของวิตามินบี 2 คือ 1-1.5 มก. ต่อวัน หากขาดวิตามินบีนี้ ร่างกายจะขาดสารอาหารอื่นๆ เช่น ธาตุเหล็กและโปรตีน ในหญิงตั้งครรภ์ การขาดวิตามิน B2 สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์และเพิ่มความเสี่ยงของภาวะครรภ์เป็นพิษ
การขาดวิตามินบี 2 สามารถรับรู้ได้จากอาการต่างๆ เช่น โรคโลหิตจาง ตาแดง ผิวแห้ง ปากแตก การติดเชื้อในปาก และความไวต่อแสง
3. วิตามินบี 3 (NSไออาซิน)
วิตามินบี 3 จำเป็นต้องได้รับมากถึง 10-15 มก. ต่อวัน หากไม่มีวิตามินบี 3 ร่างกายจะรู้สึกเหนื่อยล้า อาหารไม่ย่อย แผลเปื่อย อาเจียน อ่อนเพลีย และซึมเศร้าได้ง่าย
หากรุนแรง การขาดวิตามินบีชนิดนี้ทำให้เกิดโรคเพลลากรา ซึ่งมีลักษณะเป็นผื่นคันตามผิวหนังบริเวณที่โดนแสงแดด อาเจียน ท้องร่วง ปวดหัว อ่อนเพลีย ซึม ปากบวม ลิ้นแดงสด และมีสมาธิลำบาก . หากไม่ได้รับการรักษา โรคนี้อาจทำให้เสียชีวิตได้
4. วิตามินบี 5 (NSกรดแอนโทธีนิก)
ปริมาณวิตามิน B5 ที่แนะนำคือ 5 มก. ต่อวัน การขาดวิตามินบี 5 เป็นกรณีที่พบไม่บ่อยนัก เนื่องจากวิตามินนี้มีอยู่ในผักเกือบทุกชนิด
อย่างไรก็ตาม หากเกิดขึ้น คนที่ขาดวิตามินบีชนิดนี้จะมีอาการปวดหัว ร่างกายรู้สึกเหนื่อย หงุดหงิด รู้สึกแสบร้อนที่แขนหรือขา คลื่นไส้ ผมร่วง อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น และอาหารไม่ย่อย
5. วิตามินบี 6 (NSอิริดอกซิ)
ปริมาณที่แนะนำของวิตามินบี 7 มีตั้งแต่ 1.3 ถึง 1.5 มก. ต่อวัน การขาดวิตามินบี 6 ส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจางและความผิดปกติของผิวหนัง เช่น ผื่นหรือรอยแตกรอบปาก
การขาดวิตามิน B6 ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อความผิดปกติของสมอง เช่น ซึมเศร้า ชักและสับสน คลื่นไส้ กล้ามเนื้อกระตุก แผลที่มุมปาก รู้สึกเสียวซ่าและปวดที่มือและเท้า
6. วิตามินบี 7 (ไบโอติน)
ไบโอตินหรือวิตามิน B7 เป็นสารอาหารที่ทำหน้าที่เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตและไขมันให้เป็นพลังงาน นอกจากนี้ ไบโอตินยังเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาสุขภาพตาและการเจริญเติบโตของเส้นผม ควบคุมการเผาผลาญ และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
การขาดวิตามิน B ชนิดนี้สามารถสังเกตได้จากอาการผมร่วง ผิวแห้ง ผื่นเป็นสะเก็ดรอบดวงตาหรือปาก ตาแห้ง เหนื่อยล้า และซึมเศร้า
7. วิตามินบี 9 (โฟเลต)
การขาดวิตามินบี 9 อาจทำให้จำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงหรือภาวะโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงลดลง ปริมาณโฟเลตที่แนะนำต่อวันคือ 400 – 600 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม)
วิตามิน B9 ที่ไม่เพียงพอในร่างกายอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น รู้สึกเหนื่อย หายใจลำบาก ผมหงอก แผลเปื่อย ร่างกายเจริญเติบโตไม่ดี และลิ้นบวม
8. วิตามินบี 12
ปริมาณวิตามินบี 12 ที่ไม่เพียงพอในร่างกายจะมีอาการตัวเหลือง (ดีซ่าน)โรคดีซ่าน), โรคโลหิตจาง, เบื่ออาหาร, ภาพรบกวน, ถ่ายอุจจาระลำบาก, หัวใจเต้นผิดปกติและหายใจถี่
หากไม่ได้รับการรักษา การขาดวิตามินบี 12 อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อน เช่น ภาวะมีบุตรยาก ภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา ความผิดปกติของหลอดประสาทในทารกในครรภ์ การรบกวนทางสายตา และการสูญเสียน้ำหนัก
วิธีตอบสนองความต้องการของวิตามินบี
เพื่อตอบสนองความต้องการรายวันของวิตามินบี คุณสามารถกินอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีสารอาหารเหล่านี้ได้ ผักโขม ไข่ นม ไก่ และโยเกิร์ต เป็นตัวอย่างอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี
นอกจากอาหารแล้ว การบริโภควิตามินบียังสามารถได้รับจากอาหารเสริมต่างๆ หรือวิตามินรวมต่างๆ อย่างไรก็ตาม ในการกำหนดประเภทของอาหารเสริมและปริมาณ คุณต้องปรึกษานักโภชนาการ
แพทย์จะกำหนดชนิดและปริมาณที่เหมาะสมของอาหารเสริมวิตามินบีตามสภาพสุขภาพของคุณ รวมทั้งจัดทำรายการอาหารที่ดีที่คุณกินเพื่อตอบสนองความต้องการของวิตามินบี
