ปริมาณสารอาหารของข้าวขาวและการทำงานของมันต่อร่างกาย
ข้าวขาวเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของชาวอินโดนีเซีย นอกจากจะได้ราคาถูกและหาง่ายแล้ว คุณค่าทางโภชนาการ ข้าวสีขาว ทั้งยังดีต่อสุขภาพและมีหน้าที่สำคัญต่อร่างกาย.
เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน ไม่แนะนำให้กินข้าวขาวเพียงอย่างเดียว ข้าวขาวเป็นอาหารหลักจะต้องรวมกับเครื่องเคียง ผักและผลไม้
ทำความรู้จักข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการของข้าวขาว
ข้าวขาวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักซึ่งเป็นอาหารหลักในหลายประเทศ โดยเฉพาะอินโดนีเซีย ในหนึ่งมื้อของข้าวขาวขนาดเท่าชาม (180 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตอย่างน้อย 50 กรัม
แม้ว่าระดับจะสูง แต่คาร์โบไฮเดรตในข้าวขาวประกอบด้วยน้ำตาลและแป้งเป็นส่วนใหญ่ แทนที่จะเป็นเส้นใย แน่นอนว่าเรื่องนี้น่าจะเป็นความกังวลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการควบคุมสัดส่วนของข้าวขาวที่จะบริโภค
นอกจากคาร์โบไฮเดรต สารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในข้าวขาว ได้แก่ วิตามิน B1, B2, B3, B6, โปรตีน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, แมงกานีส และแมกนีเซียม
หน้าที่สำคัญของข้าวขาวสำหรับร่างกาย
คาร์โบไฮเดรตในข้าวขาวมีบทบาทสำคัญในการให้พลังงานแก่ร่างกาย เมื่อคุณกินข้าวขาว คาร์โบไฮเดรตในข้าวจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคส ซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด กลูโคสนี้จะถูกหมุนเวียนไปทั่วร่างกายเพื่อเป็นเชื้อเพลิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสมอง
นอกจากเป็นแหล่งพลังงานแล้ว ประโยชน์ของข้าวขาวยังสามารถได้รับจากเนื้อหาทางโภชนาการอื่นๆ ได้แก่
- วิตามินบี 1 (ไทอามีน) ช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
- แมกนีเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างโครงสร้างกระดูกและควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อ
- แมงกานีสช่วยให้สมอง ระบบประสาท และเอ็นไซม์ในร่างกายทำงาน
แม้ว่าข้าวขาวจะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่การบริโภคข้าวขาวมากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ความเสี่ยงอย่างหนึ่งของการบริโภคข้าวขาวมากเกินไปคือการเกิดกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหลอดเลือดสมอง
นักโภชนาการบางคนชอบกินข้าวกล้อง (ข้าวกล้อง) เพราะมีเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุมากกว่าข้าวขาว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากข้าวกล้องมีความฟูและรสชาติน้อยกว่า คนส่วนใหญ่จึงเลือกข้าวขาว
การกินข้าวขาวนั้นยังปลอดภัยอยู่ตราบใดที่คุณไม่หักโหมจนเกินไป หากต้องการทราบสัดส่วนของข้าวขาวที่เหมาะสมกับความต้องการและภาวะสุขภาพของคุณ โปรดปรึกษาแพทย์ แพทย์ยังสามารถให้ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแก่ข้าวขาวได้อีกด้วย
