ทำความรู้จักซูโครสและผลกระทบต่อพัฒนาการเด็ก
อาหารและเครื่องดื่มรสหวานเป็นที่รักของใครหลายคน โดยเฉพาะเด็กๆ อย่างไรก็ตาม การให้อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีรสหวานแก่เด็กนั้นควรมีการจำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีซูโครสสูง เหตุผลก็คือน้ำตาลชนิดนี้มีผลเสียต่อสุขภาพของทารก
เป็นเรื่องปกติที่เด็กจะชอบอาหารหวานหรือเครื่องดื่ม ไอศกรีม น้ำอัดลม เครื่องดื่มรสหวานที่มีรสผลไม้หรือช็อกโกแลต รวมทั้งอาหารกระป๋องนั้นง่ายต่อการรับประทาน
มีไม่บ่อยนักที่เด็กๆ จะโลภมากในการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มเหล่านี้เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารที่แม่ทำ คุณเคยมีประสบการณ์ในสิ่งเดียวกันหรือไม่?
ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณต้องจำกัดอาหารหวานหรือเครื่องดื่ม ใช่ อาหารประเภทนี้โดยทั่วไปจะทำให้ลูกน้อยของคุณกินน้ำตาลหรือซูโครสมากกว่าที่เขาต้องการจริงๆ นี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของพวกเขาในภายหลังในชีวิต
นี่คือความแตกต่างระหว่างซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคส
ก่อนที่จะรู้ถึงผลกระทบต่อสุขภาพที่แฝงตัวลูกน้อยของคุณไว้หากเขากินอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากเกินไป คุณจำเป็นต้องรู้ว่าน้ำตาล 3 ประเภทที่บริโภคแทบทุกวันคือ กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส นี่คือคำอธิบาย:
กลูโคส
กลูโคสเป็นรูปแบบน้ำตาลที่ง่ายที่สุด กลูโคสย่อยง่ายมากเพราะโมเลกุลไม่จำเป็นต้องถูกสลายอีกครั้งและถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง กลูโคสสามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานในเซลล์ได้โดยตรงโดยใช้ฮอร์โมนอินซูลิน
กลูโคสมีรสหวานน้อยกว่าเมื่อเทียบกับฟรุกโตสและซูโครส โดยทั่วไป กลูโคสจะพบได้ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ขนมปัง ข้าว และข้าวโพด
ฟรุกโตส
ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่มักพบในผลไม้ น้ำผึ้ง และหัวบางชนิด เมื่อเทียบกับน้ำตาลชนิดอื่น ฟรุกโตสมีรสหวานที่สุด
อย่างไรก็ตาม ฟรุกโตสไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดโดยตรง กระบวนการทำให้เป็นแหล่งพลังงานค่อนข้างซับซ้อน เนื่องจากต้องแปลงเป็นกลูโคสในตับก่อน
ซูโครส
ซูโครสเป็นอีกชื่อหนึ่งของน้ำตาลที่เราบริโภคทุกวัน ซูโครสเป็นการรวมกันของ 2 โมเลกุล ได้แก่ ฟรุกโตสและกลูโคส เนื่องจากซูโครสประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส รสชาติของซูโครสจึงมีความหวานมากกว่ากลูโคสและหวานน้อยกว่าฟรุกโตส
เมื่อซูโครสถูกย่อยและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ร่างกายจะให้ความสำคัญกับการใช้กลูโคสเป็นอันดับแรก เพราะกระบวนการจะง่ายกว่า ในขณะเดียวกันฟรุกโตสจะถูกเก็บไว้เป็นอันดับแรกในรูปของไขมัน
นอกจากน้ำตาลข้างต้นแล้ว ยังมีน้ำตาลแลคโตสอีกประเภทหนึ่ง ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโตส น้ำตาลเหล่านี้พบได้ตามธรรมชาติในนมแม่หรือผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์ แต่ยังพบได้ในอาหารแปรรูปหรือเครื่องดื่ม
แลคโตสสามารถเป็นแหล่งพลังงานสำหรับเด็กและเป็นที่ทราบกันดีว่ามีผลดีต่อการเผาผลาญของเด็ก นอกจากนี้ แลคโตสในอาหารหรือเครื่องดื่มที่เด็กบริโภคสามารถเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ดีในลำไส้และเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามินบี 12 และแคลเซียม
ผลกระทบของการบริโภคซูโครสที่มากเกินไปต่อเด็ก
จากน้ำตาลสามประเภทข้างต้น ซูโครสเป็นสารให้ความหวานที่มักเติมลงในอาหารบรรจุหีบห่อหรือเครื่องดื่ม เมื่อบริโภคมากเกินไปโดยเด็ก ผลกระทบคือ:
ทำให้ฟันผุ
อาหารหวานไม่เป็นมิตรกับสุขภาพฟันของเด็ก การบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงบ่อยเกินไปอาจทำให้ฟันผุได้ สาเหตุคือ น้ำตาลที่เหลือสะสมตามซอกฟันจะผสมกับแบคทีเรียในช่องปาก
หากคุณไม่ทำความสะอาดเป็นประจำ อาจทำให้ลูกน้อยของคุณมีอาการปวดฟันหรือฟันผุได้ หากฟันผุไม่ได้รับการรักษาทันที ก็คงเป็นไปไม่ได้ที่ลูกน้อยของคุณจะมีอาการฟันผุที่ต้องถอนฟัน
เพิ่มเสี่ยงโรคอ้วน
ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ฟรุกโตสในซูโครสมีแนวโน้มที่จะสะสมเป็นไขมันก่อนโดยร่างกาย ไขมันนี้ควรเป็นพลังงานสำรองสำหรับเด็ก
แต่น่าเสียดายที่น้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มสำหรับเด็กอาจมากกว่าความต้องการพลังงานที่แท้จริงของเด็กหลายเท่า เป็นผลให้น้ำตาลส่วนใหญ่จะกลายเป็นเพียงกองไขมันและทำให้เด็กอ้วน
เงื่อนไขนี้อย่าถือสานะครับบุญ หากไม่ได้รับการรักษาในทันที โรคอ้วนอาจรบกวนกิจกรรมประจำวันของลูกคุณ และเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ ในชีวิต เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจ
ลดการบริโภคสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการ
อาหารที่มีซูโครสหรือน้ำตาลสูงมักจะมีรสชาติที่ดี ดังนั้นลูกน้อยของคุณจะไม่สามารถหยุดกินได้ สิ่งนี้จะทำให้เขาอิ่มได้อย่างแน่นอนแม้ว่าอาหารที่แม่ทำจะไม่มีใครแตะต้องเลย
หากสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ปริมาณสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายของลูกน้อยต้องการจะลดลง เพราะเขาไม่ต้องการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณให้มา อันที่จริง อาหารเพื่อสุขภาพที่มีโภชนาการที่สมดุลมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสนับสนุนการเติบโตและการพัฒนา
ที่จริงแล้ว เด็กอายุ 2-18 ปีไม่ควรบริโภคน้ำตาลทรายมากกว่า 25 กรัม (6 ช้อนชา) ต่อวัน ในขณะเดียวกัน เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีไม่ควรเติมน้ำตาลเลย
เมื่อดูข้อมูลข้างต้นแล้ว คุณควรจำกัดการบริโภคน้ำตาลของลูกน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากอาหารบรรจุกล่องหรือเครื่องดื่มที่มีแนวโน้มว่าจะมีซูโครสมาก
เพื่อให้คุณสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลที่เข้าสู่ร่างกายของลูกน้อยได้อย่างง่ายดาย และลดความปรารถนาที่จะทานอาหารหวานหรือเครื่องดื่มที่มีรสหวาน เป็นความคิดที่ดีถ้าคุณทำขนมเพื่อสุขภาพให้ลูกน้อยที่บ้าน
อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงมีปัญหาในการควบคุมปริมาณน้ำตาลของลูกน้อย คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับวิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้อง
