5 ประโยชน์ของใบคะน้าที่ควรรู้
ประโยชน์ของใบคะน้าเพื่อสุขภาพเป็นที่รู้กันมานานนับพันปี ในยุโรป. ต้องขอบคุณเนื้อหาที่ทำให้ใบที่มีคุณสมบัติมากมายถูกนำมาใช้เป็นยาแผนโบราณมาหลายชั่วอายุคนผมonal ที่นั่น.
คะน้าเป็นผักที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลี พร้อมด้วยบรอกโคลี กะหล่ำดอก และผักมัสตาร์ด อาหารที่มีชื่อเล่น สุดยอดอาหาร และอาหารจากพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สุดนี้มีประโยชน์มากมายอย่างไม่ต้องสงสัย
คะน้ามีหลายประเภท แต่อาหารที่พบมากที่สุดคือคะน้าที่มีใบหยิก สีเขียวเข้ม และลำต้นเป็นเส้นเหนียว
ปริมาณสารอาหารของใบคะน้า
ประโยชน์ของใบคะน้าเพื่อสุขภาพไม่สามารถแยกออกจากเนื้อหาทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ ในใบคะน้าดิบ 70 กรัม มีประมาณ 33 แคลอรีและสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ อีกหลากหลาย ได้แก่:
- คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม
- ไฟเบอร์ 3.5 กรัม
- โปรตีน 3 กรัม
- เกือบ 70% ของความต้องการวิตามิน K . ต่อวัน
- มากกว่า 200% ของความต้องการรายวันของวิตามินเอ
- มากกว่า 100% ของความต้องการรายวันของวิตามินซี
- แร่ธาตุ รวมทั้งแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส
ไม่เพียงเท่านั้น ใบคะน้ายังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 แมงกานีส วิตามินบี 1 ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) และไนอาซิน (วิตามินบี 3) รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เช่น เบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ และ โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ชนิดพิเศษชนิดหนึ่งที่พบในปริมาณมากคือ เควอซิทิน และ kaempferol.
ประโยชน์ต่างๆ ของใบคะน้า
ด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระมากมายในนั้น จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ใบคะน้าจะเรียกว่าเป็นอาหารที่มีสารอาหารสูงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่างๆ ของใบคะน้าที่คุณจะได้รับ:
1. ต่อสู้กับโรคมะเร็ง
ใบคะน้ามีศักยภาพในการต้านมะเร็งได้ดี ประโยชน์ของผักคะน้านั้นได้มาจากการรวบรวมสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มกระบวนการล้างพิษในร่างกายและปกป้องเซลล์จากความเสียหายของ DNA เพื่อให้สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้
ยิ่งไปกว่านั้น ปริมาณวิตามินซีที่มีอยู่ในใบคะน้ายังช่วยลดการอักเสบ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และป้องกันอันตรายจากการเกิดออกซิเดชันในร่างกาย คุณสมบัติเหล่านี้ยังช่วยป้องกันร่างกายของคุณจากโรคมะเร็งอีกด้วย
2. หัวใจแข็งแรง
ใบคะน้าสามารถเป็นทางเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับบรรดาผู้ที่ทุกข์ทรมานหรือต้องการป้องกันโรคหัวใจ เหตุผลก็คือ ใบคะน้ามีสารต่างๆ ที่มีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด รวมทั้งสามารถช่วยป้องกันความเสียหายต่อผนังหลอดเลือด
ประโยชน์ของคะน้านี้ได้รับการพิสูจน์โดยการวิจัยที่พบว่าการบริโภคน้ำคะน้าทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ได้เกือบ 30% และลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ลง 10%
จากการศึกษาพบว่าคะน้านึ่งมีฤทธิ์เท่ากับ cholestyramineคือยาลดคอเลสเตอรอลสูง
3. รักษาสุขภาพดวงตา
การมองเห็นบกพร่องเป็นหนึ่งในสัญญาณของความชราที่ไม่อาจปฏิเสธได้ โชคดีที่มีสิ่งง่ายๆ บางอย่างที่คุณสามารถทำได้เพื่อปรับปรุงสุขภาพตา หนึ่งในนั้นคือการบริโภคใบคะน้าเป็นประจำ
ประโยชน์ของใบคะน้าเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ซีแซนทีน และ ลูทีน ซึ่งสามารถปกป้องเรตินาและเลนส์ตาของคุณจากโรคตาทั่วไป เช่น จอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก
4. ฉันสนับสนุนการทำงานของระบบการแข็งตัวของเลือด
ใบคะน้าเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินนี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการแข็งตัวของเลือด หากกระบวนการนี้ถูกขัดจังหวะ ร่างกายอาจมีเลือดออกมากเกินไป
5. ป้องกันโรคเบาหวาน
ปริมาณแมงกานีสและแมกนีเซียมในใบคะน้าช่วยลดความเสี่ยงต่อการดื้อต่ออินซูลิน ทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ง่ายขึ้น ดังนั้นความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจจะลดลง
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าผักคะน้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร คุณสามารถเริ่มบริโภคด้วยวิธีง่ายๆ ได้หลากหลาย เช่น การเติมคะน้าลงในสลัด สมูทตี้, ข้าวโอ๊ตหรือซุป
นอกจากการบริโภคผักคะน้าแล้ว อย่าลืมเสริมความต้องการทางโภชนาการของคุณด้วยการรับประทานผัก ผลไม้ แหล่งโปรตีนและไขมันที่มีประโยชน์มากมายซึ่งไม่สำคัญน้อยไปกว่านั้น หากจำเป็น ให้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ
