คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของผลบิดดาราเพื่อสุขภาพ
แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ประโยชน์ของผลบิดรเพื่อสุขภาพก็สมควรได้รับความสนใจ นอกจากจะเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแล้ว ยังมีประโยชน์อีกมากมายจากผลบิดดาราที่เราจะได้รับ
ผลไม้บิดร (Ziziphus มอริเชียนา) หรือเรียกอีกอย่างว่า พุทราอินเดีย เป็นผลไม้ทั่วไปจากเอเชียใต้ที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ในอินโดนีเซีย พบผลไม้ชนิดนี้ในซุมบา ชวา และบาหลี
ประโยชน์ของผลบิดดารานั้นได้มาจากสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่มีอยู่ ผลไม้ชนิดนี้ควรบริโภคสดเมื่อสุกครึ่งผลหรือเมื่อผลเป็นสีเขียวและมีจุดสีแดงเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ผลบิดระมีเนื้อกรุบกรอบและมีรสหวานอมเปรี้ยว
ส่วนประกอบของผลบิดดารา
เมื่อดูจากเนื้อหาทางโภชนาการแล้ว ผลบิดดารามีศักยภาพในการเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีสำหรับร่างกาย ผลบิดดารายังอุดมไปด้วยน้ำ จึงเหมาะสำหรับการบริโภคเพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำ ไม่เพียงเท่านั้น ผลไม้ชนิดนี้ยังมีแร่ธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
ในผลบิดดารา 100 กรัม ประกอบด้วย
- คาร์โบไฮเดรต 17 กรัม
- วิตามินซี 65–75 มก
- ฟอสฟอรัส 27 มก
- แคลเซียม 25.5 มก.
- ธาตุเหล็ก 0.8- 1.8 มก.
นอกจากนี้ ผลบิดดารายังมีแร่ธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิด ได้แก่ โซเดียม โพแทสเซียม แมงกานีส สังกะสีทองแดง ตลอดจนสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่างๆ เช่น ฟีนอล ฟลาโวนอยด์ ซาโปนิน กรดไตรเทอร์พีนิก และฟีนอล
ประโยชน์ต่างๆ ของไบดาราฟรุต
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์บางประการของผลไม้บิดรเพื่อสุขภาพที่คุณจำเป็นต้องรู้:
1. ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
ผลไม้บิดดารามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก เนื่องจากมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดอยู่ในนั้น ร่างกายต้องการสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้เพื่อต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระที่มากเกินไปซึ่งเสี่ยงต่อการทำลายเซลล์ในร่างกายและก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ตั้งแต่ริ้วรอยก่อนวัยจนถึงโรคหัวใจ
2. เพิ่มความอดทน
ปริมาณวิตามินซีในผลบิดดารา 100 กรัมสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินซีได้เกือบ 100% ทุกวัน วิตามินนี้มีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อหรือผลิตแอนติบอดี
ไม่เพียงแต่ต่อต้านการติดเชื้อเท่านั้น ภูมิคุ้มกันที่ดียังสามารถปกป้องร่างกายจากโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น มะเร็งได้อีกด้วย นอกจากนี้ ผลบิดดารายังมีกรดไตรเทอร์พีนิกจำนวนมาก ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งเมลาโนมาได้ อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ยังต้องได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติม
3. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
เนื้อหาของซาโปนินและแทนนินในผลบิดดารามีประโยชน์ในการเพิ่มการผลิตฮอร์โมนอินซูลินและเพิ่มการดูดซึมน้ำตาลในเลือดเข้าสู่เซลล์ของร่างกายโดยเฉพาะในภาวะเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของผลบิดรนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจำกัดเฉพาะสัตว์เท่านั้น จึงต้องมีการสอบสวนเพิ่มเติม
4.ปกป้องตับจากการถูกทำลาย
ตับเป็นอวัยวะที่ไม่ถูกทำลายง่าย อย่างไรก็ตาม เมื่อเกิดความเสียหายขึ้น เนื้อเยื่อตับจะไม่สามารถกลับสู่สภาพเดิมได้ และการทำงานของตับจะลดลงอย่างมาก
ประโยชน์ของผลบิดดาราในการปกป้องเนื้อเยื่อตับมาจากเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารเหล่านี้สามารถปกป้องตับจากการสัมผัสกับสารเคมีและการอักเสบที่อาจทำให้เกิดโรคตับต่างๆ เช่น โรคตับแข็งและมะเร็งตับ
แม้ว่าผลบิดดาราบางส่วนยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม แต่ก็ไม่ผิดอะไรที่จะทำให้ผลไม้นี้เป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพเพื่อให้ได้สารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้นั้น
นอกจากรับประทานโดยตรงแล้ว ผลไม้บิดดารายังสามารถแปรรูปเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรได้อีกด้วย ในบางพื้นที่ มักนิยมรับประทานผลบิดดาราในรูปของรุจักหรือขนมหวาน
ผลบิดดาราเองก็ค่อนข้างปลอดภัยสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการใช้ประโยชน์จากผลบิดดาราในการรักษาโรคบางอย่าง ก่อนอื่นคุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความปลอดภัยต่ออาการที่คุณเป็นอยู่
