เนื้อหาและประโยชน์ของกะตักเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของใบกระโถนคือการให้น้ำนมแม่แบบดั้งเดิม ต้องขอบคุณคุณประโยชน์เหล่านี้ ทำให้มีแม่พยาบาลไม่กี่คนที่บริโภคใบนี้ ที่จริงแล้วนอกจากการเปิดตัวการผลิตน้ำนมแม่แล้ว ใบกระถินยังมีคุณประโยชน์อีกมากมายหลายอย่างเพื่อสุขภาพ
ใบกะตัก (ซอโรปัสกะเทย) สามารถรับรู้ได้จากใบเล็กๆ สีเขียวเข้ม โดยมีสีเงินอยู่ตรงกลาง
ชาวอินโดนีเซียมักนำใบกะตักมาแปรรูปเป็นส่วนผสมในการทำอาหารหรือบริโภคเป็นสลัดโดยตรง ใบกะตักยังสามารถบริโภคเป็นชาสมุนไพรและอาหารเสริม
ธาตุอาหารใบกะตัก
กะตักเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างหลากหลาย ในใบกะตัก 100 กรัม มีประมาณ 35 แคลอรีและสารอาหารต่างๆ เช่น
- โปรตีน 5-7 กรัม
- ไขมัน 1 กรัม
- ไฟเบอร์ 1.8–2 กรัม
- วิตามินซี 250 มิลลิกรัม
- โฟเลต 190 มิลลิกรัม
- สังกะสี 1 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 45 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 120 มิลลิกรัม
- แคลเซียม 170 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 2.7 มิลลิกรัม
ใบกะตักยังมีวิตามินเอ วิตามินบีรวม และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ ลูทีน และซีแซนทีน
ประโยชน์ของกะตักใบเพื่อสุขภาพ
ต้องขอบคุณเนื้อหาทางโภชนาการ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารต่างๆ ในนั้น ใบกึกมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย กล่าวคือ:
1. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าประโยชน์อย่างหนึ่งของใบกะตักคือการลดระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ดังนั้นใบกะตักจึงถูกบริโภคอย่างดีเพื่อป้องกันร่างกายจากความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
2. ป้องกันโรคอ้วน
โรคอ้วนเป็นปัญหาสุขภาพเมื่อผู้ประสบภัยมีน้ำหนักเกิน อันเนื่องมาจากการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันในร่างกาย
จากการศึกษาพบว่าการบริโภคสารสกัดจากใบกระท้อนช่วยลดการสร้างเนื้อเยื่อไขมัน จึงช่วยป้องกันโรคอ้วนได้ดี น่าเสียดายที่ประโยชน์ของใบกระถินยังต้องศึกษาเพิ่มเติม
3. สมานแผล
สารสกัดจากใบกะตักมีสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้องขอบคุณผลกระทบเหล่านี้ เชื่อกันว่าสารสกัดจากใบกระโถกช่วยเร่งกระบวนการสมานแผลและสมานแผล
4. เอาชนะการอักเสบ
ใบกะตักมีสารต้านการอักเสบที่สามารถลดการอักเสบได้ การอักเสบเป็นการตอบสนองตามธรรมชาติของร่างกายต่อการติดเชื้อหรือการบาดเจ็บ และจะดีขึ้นเอง
อย่างไรก็ตาม บางครั้งการอักเสบอาจคงอยู่เป็นเวลานาน เมื่อเวลาผ่านไป ภาวะนี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพ เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง
5. เพิ่มการผลิตน้ำนม
การผลิตน้ำนมแม่ได้รับอิทธิพลจากฮอร์โมนโปรแลคตินและออกซิโทซิน จากการศึกษาพบว่าใบกะตักได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มปริมาณฮอร์โมนทั้งสองในร่างกายเพื่อให้สามารถผลิตน้ำนมได้เพิ่มขึ้น
อย่างไรก็ตาม ใบกระถินไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเพิ่มน้ำนมแม่ได้ ในการเริ่มผลิตน้ำนมแม่ มารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่จำเป็นต้องตอบสนองความต้องการทางโภชนาการโดยการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลและดื่มน้ำ พักผ่อนให้เพียงพอ และลดความเครียด
6. เพิ่มความอดทน
ใบกะตักมีวิตามินซี วิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งดีต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ไม่เพียงเท่านั้น งานวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบกะตักมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
ใบกะตักเก็บประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ยังต้องตรวจสอบประสิทธิภาพและระดับความปลอดภัยของใบกระท้อนเป็นอาหารเสริมหรือยาต่อไป
หากคุณมีโรคประจำตัวหรือกำลังใช้ยา คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน นอกจากนี้หากต้องการใช้ใบกระท้อนเป็นสมุนไพรหรือเป็นอาหารเสริม
