สารต้านอนุมูลอิสระเป็นอาวุธต่อต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ทำหน้าที่ป้องกันและซ่อมแซมความเสียหายต่อเซลล์ในร่างกาย โดยเฉพาะสารที่เกิดจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถพบได้ในอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารเสริมที่หลากหลาย
หากเป็นปริมาณปกติ อนุมูลอิสระจริง ๆ แล้วจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในทางกลับกัน หากปริมาณมากเกินไป อนุมูลอิสระจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น ริ้วรอยก่อนวัย โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และภาวะสมองเสื่อม
เพื่อป้องกันความเสียหายของเซลล์เนื่องจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระ ร่างกายต้องการการได้รับสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอ
บทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นคุณสมบัติของสารประกอบต่างๆ ที่สามารถปกป้องเซลล์ร่างกายจากผลร้ายของอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระสามารถก่อตัวขึ้นภายในหรือภายนอกร่างกาย
อนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในร่างกายเป็นสารเคมีที่เกิดจากกระบวนการเมตาบอลิซึม รวมถึงการย่อยอาหารและการใช้ออกซิเจน ในขณะเดียวกัน อนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นภายนอกร่างกายอาจมาจากควันบุหรี่ ควันจากยานพาหนะ การได้รับรังสี สารพิษ (เช่น ยาฆ่าแมลง) และโลหะหนัก
หากคุณได้รับสารอนุมูลอิสระอยู่บ่อยครั้ง เช่น เนื่องจากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีมลพิษสูง คุณจะต้องมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น
เหตุผลก็คือ การได้รับมลภาวะมากเกินไปจะทำให้ระดับของอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณสูงขึ้น ดังนั้นจึงต้องใช้สารต้านอนุมูลอิสระที่เพียงพอในการป้องกันความเสียหายหรือโรคของเซลล์
ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติได้ ดังนั้น คุณต้องกินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงทุกวันให้เพียงพอเพื่อต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ
พิมพ์-พิมพ์สารต้านอนุมูลอิสระ สิ่งที่ร่างกายต้องการ
สารต้านอนุมูลอิสระมีหลายประเภท และแต่ละชนิดก็มีวิธีการที่แตกต่างกันในการปกป้องเซลล์ของร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
- วิตามินซี ทำหน้าที่ป้องกันและซ่อมแซมความเสียหายของเซลล์และกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน
- วิตามินอีทำหน้าที่ลดการอักเสบและเพิ่มความอดทน
- สารฟลาโวนอยด์ ทำหน้าที่กำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย สนับสนุนการทำงานของเซลล์ในร่างกาย และลดผลกระทบของสารพิษต่อร่างกาย
- ไลโคปีน ทำหน้าที่รักษาสุขภาพผิวและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
- ลูทีนและ ซีแซนทีนทำหน้าที่ปกป้องเซลล์ตาและประสาท และปกป้องร่างกายจากโรคความเสื่อม เช่น ต้อกระจก และจอประสาทตาเสื่อม
- แอสตาแซนธิน ซึ่งมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ แรงกว่าวิตามินซี 6000 เท่า แรงกว่าโคเอ็นไซม์ Q10 800 เท่า และแรงกว่าวิตามินอี 550 เท่า สารประกอบเหล่านี้ทำหน้าที่กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ลดอาการของ COVID-19 ลดพายุไซโตไคน์ และปกป้องเซลล์ร่างกาย จากความเสียหาย รวมทั้งป้องกันผิวแก่ก่อนวัย โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิดที่มีความสำคัญต่อสุขภาพร่างกายไม่แพ้กัน ได้แก่: กลูตาไธโอน, เบต้าแคโรทีน โพลีฟีนอล และแอนโธไซยานิน
สารต้านอนุมูลอิสระหลายแหล่ง
ต่อไปนี้คือแหล่งอาหารของสารต้านอนุมูลอิสระที่แนะนำให้บริโภคเป็นประจำ:
- ผลไม้ เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ องุ่น ส้ม กล้วย มะม่วง สับปะรด มะละกอ สาเก สตรอเบอร์รี่
- ผักต่างๆ เช่น บร็อคโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศ กะหล่ำปลีแดง มันเทศ
- ถั่วต่างๆ เช่น พีแคน วอลนัท ถั่วเหลือง และ อัลมอนด์
- ธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์ เมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดเจีย
- ช็อกโกแลต ชา กาแฟ และสมุนไพรบางชนิด
แม้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระจะได้รับตามธรรมชาติจากอาหาร แต่บางครั้งการรับประทานอาหารที่เราใช้ทุกวันก็ไม่เพียงพอต่อความต้องการสารต้านอนุมูลอิสระ หากเป็นกรณีนี้ คุณต้องรับสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มเติม เช่น จากอาหารเสริม
ในการรับประทานอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ คุณไม่ควรประมาทโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับขนาดยา แทนที่จะก่อให้เกิดประโยชน์ สารต้านอนุมูลอิสระที่กินมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
ในผู้สูบบุหรี่ อาหารเสริมเบต้าแคโรทีนในระดับสูงมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดมะเร็งปอด ในขณะเดียวกันการเสริมวิตามินอีในปริมาณสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและมะเร็งต่อมลูกหมากได้
สารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรก็มีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดปฏิกิริยาระหว่างยาหากรับประทานร่วมกับยาบางชนิด
ดังนั้นควรใส่ใจกับคำแนะนำในการใช้งานที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้านอนุมูลอิสระก่อนบริโภค
เคล็ดลับในการบริโภคผักและผลไม้อย่างปลอดภัย
อาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย โดยเฉพาะผักและผลไม้ เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารเสริม คุณก็ต้องระมัดระวังในการรับประทานเช่นกัน
เหตุผลก็คือ หากคุณกินผลไม้หรือผักที่ไม่สด คุณอาจเป็นโรคจากการติดเชื้อได้ เช่น: เชื้อซัลโมเนลลา, อี. โคไล, และ Listeria. เชื้อโรคเหล่านี้ยังสามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้
เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระในขณะที่หลีกเลี่ยงโอกาสที่จะเกิดโรค นี่คือเคล็ดลับที่คุณสามารถใช้:
- เลือกผักและผลไม้ที่ไม่มีข้อบกพร่อง ในทางกลับกัน หลีกเลี่ยงการเลือกผลไม้ที่มีรอยช้ำในบางส่วนหรือผักที่เปลี่ยนเป็นสีดำ
- เก็บผักและผลไม้ในตู้เย็นแยกจากเนื้อดิบ เพื่อป้องกันแบคทีเรียจากเนื้อเกาะติด
- ล้างมือก่อนและหลังล้างหรือเตรียมผักและผลไม้
- ล้างผักและผลไม้ใต้น้ำไหล
- ปอกและสับผลไม้หรือผักโดยใช้มีดและเขียงแยกกัน หากเพิ่งใช้มีดและเขียงสำหรับเนื้อสัตว์ ให้ล้างให้สะอาดก่อน
สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระประเภทต่างๆ และคำแนะนำที่ปลอดภัยในการได้รับประโยชน์
สิ่งสำคัญสำหรับคุณคือต้องรู้ว่าประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้จากอาหารหรืออาหารเสริมนั้นสามารถเกิดประโยชน์สูงสุดได้ด้วยการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี เช่น การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การพักผ่อนให้เพียงพอ การจัดการกับความเครียดได้ดี และไม่สูบบุหรี่
หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับการบริโภคในแต่ละวัน หรือสับสนเกี่ยวกับวิธีการได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสามารถปรึกษาแพทย์ได้
