ประโยชน์มากมายของปลาดุกเพื่อสุขภาพ
คุณชอบกินปลาดุกไหม? ถ้าเป็นเช่นนั้น มีข่าวดีสำหรับคุณ คุณสามารถได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายจากปลาดุก ตั้งแต่การรักษาสุขภาพสมอง การลดคอเลสเตอรอล ไปจนถึงการบำรุงกระดูกและกล้ามเนื้อ
ปลาดุกหรือ ปลาสวาย เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงในราคาที่เหมาะสม ปลานี้เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง
เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและเนื้อนุ่ม ไม่น่าแปลกใจเลยที่เกือบทุกคนจะหลงรักปลาดุกอุยตั้งแต่เด็ก สตรีมีครรภ์ และแม้แต่ผู้สูงอายุ ในอินโดนีเซียเอง ปลาชนิดนี้นิยมบริโภคและแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ ตั้งแต่ปลาดุกทอดหรือย่าง ซุปปลา ไปจนถึงแครกเกอร์ปลา
เนื้อหาสารอาหารของปลาดุก
ในปลาดุก 100 กรัมมีประมาณ 120 แคลอรีและสารอาหารที่หลากหลายดังต่อไปนี้:
- โปรตีน 15 กรัม
- ไขมัน 5.9–6 กรัม
- แมกนีเซียม 10 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 200 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 300 มิลลิกรัม
- โซเดียม 100 มิลลิกรัม
- โฟเลต 10 ไมโครกรัม
- ซีลีเนียม 8.2 ไมโครกรัม
- วิตามินดี 9 IU
- วิตามินอี 0.8 มิลลิกรัม
- สังกะสี 0.5 มิลลิกรัม
นอกจากเนื้อหาทางโภชนาการที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว ปลาดุกยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งค่อนข้างมาก ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินเค แคลเซียม และโคลีน ซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกายด้วย
6 ประโยชน์ของปลาดุกเพื่อสุขภาพ
เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาดุกจึงเหมาะสำหรับการบริโภคเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน ไม่เพียงเท่านั้น ปลาดุกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่:
1.ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและลดคอเลสเตอรอล
ปลาดุกมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งดีต่อสุขภาพและดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ปลาดุกยังมีประโยชน์ในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) และลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL)
ถ้าระดับสูงเกินไป คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีสามารถสะสมและกระตุ้นการอุดตันในหลอดเลือด นี้สามารถนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจเช่นโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ
ดังนั้น เพื่อรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง คุณต้องได้รับสารอาหารที่เพียงพอในแต่ละวัน ซึ่งหนึ่งในนั้นสามารถหาได้จากปลาดุก
อย่างไรก็ตาม นอกจากการบริโภคปลาชนิดนี้แล้ว คุณต้องออกกำลังกายเป็นประจำ รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ งดบุหรี่และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ เพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจ
2. รักษาสุขภาพสมอง
นอกจากดีต่อหัวใจแล้ว ไขมันโอเมก้า-3 โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีอยู่ในปลาดุกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมองอีกด้วย คุณรู้.
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารเพื่อสุขภาพ รวมทั้งการบริโภคปลาเป็นประจำ สามารถรักษาการทำงานของสมองและประสิทธิภาพของสมอง เพิ่มความจำและสมาธิในผู้สูงอายุ และลดความเสี่ยงต่อโรคสมองบางชนิด เช่น ภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์
3. รองรับสุขภาพของกล้ามเนื้อและกระดูก
โปรตีนที่มีอยู่ในปลาดุกมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย เช่น ผิวหนัง กล้ามเนื้อ และกระดูก นอกจากนี้ โปรตีนยังมีบทบาทในการสร้างพลังงานเช่นเดียวกับฮอร์โมนและเอนไซม์ต่างๆ ในร่างกาย
4. ป้องกันโรคโลหิตจาง
โรคโลหิตจางหรือการขาดเลือดเป็นโรคที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายขาดเซลล์เม็ดเลือดแดง โรคนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากร่างกายขาดธาตุเหล็ก โฟเลต และวิตามินบี 12
เพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง คุณต้องได้รับสารอาหารเหล่านี้โดยรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ ถั่ว เต้าหู้ เทมเป้ และปลา รวมทั้งปลาดุก
5. ควบคุมการเพิ่มน้ำหนัก
ไม่เพียงแต่สนับสนุนสุขภาพของกล้ามเนื้อและกระดูกเท่านั้น เนื้อหาโปรตีนสูงในปลาดุกยังเป็นที่รู้จักดีสำหรับการทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนานขึ้น สิ่งนี้สามารถช่วยให้คุณควบคุมความอยากอาหารได้ง่ายขึ้น ดังนั้นน้ำหนักของคุณจึงง่ายต่อการรักษา
นอกจากนี้ปลาดุกยังเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ดีต่อการบริโภคเมื่ออดอาหาร
6. เพิ่มความอดทน
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มากมาย ปลาดุกมีประโยชน์สำหรับการเพิ่มความต้านทานของร่างกาย เพื่อให้คุณไม่ไวต่อโรค อันที่จริง การวิจัยพบว่าการบริโภคปลาดุกเป็นประจำสามารถสนับสนุนกระบวนการฟื้นฟูร่างกายเมื่อคุณป่วยหรือได้รับบาดเจ็บ
ปลาดุกมีประโยชน์ต่อการบริโภค แต่เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นในแต่ละวัน คุณยังต้องรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ผักและผลไม้ เนื้อสัตว์ ไข่ ถั่ว และนมควบคู่ไปกับมันด้วย
นอกจากนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ปลาดุกยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน ดังนั้น คุณอาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภคปลาดุก ถ้าคุณมีประวัติแพ้ปลาชนิดนี้
หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาดุกเพื่อสุขภาพหรือต้องการทราบว่าอาหารประเภทใดที่ดีและเหมาะสมกับสุขภาพของคุณ คุณสามารถปรึกษาแพทย์ได้โดยตรง
