ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนั้นทรงพลังมาก
ไม่เพียงแต่รสชาติจะอร่อยเท่านั้น แต่บลูเบอร์รี่ยังขึ้นชื่อเรื่องคุณประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประโยชน์อย่างหนึ่งของบลูเบอร์รี่ที่ถือว่าไม่ธรรมดาคือช่วยเพิ่มความจำ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆ ของบลูเบอร์รี่ที่คุณต้องรู้ด้วย
บลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่เป็นพืชผลไม้ที่มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาเหนือ ปัจจุบันพบบลูเบอร์รี่ได้ทุกที่ รวมถึงอินโดนีเซีย ตามชื่อที่สื่อถึง บลูเบอร์รี่มีสีน้ำเงิน และมีรูปร่างกลมมีขนาดเล็ก
ผลการศึกษาพิสูจน์ว่าบลูเบอร์รี่ช่วยป้องกันโรคได้หลายชนิด เช่น เบาหวานและโรคหัวใจ
สารอาหารต่างๆในบลูเบอร์รี่
ผลไม้บลูเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมากเพราะผลไม้ชนิดนี้ขึ้นชื่อว่ามีสารอาหารสำคัญต่างๆ ดังนี้
วิตามิน
บลูเบอร์รี่เป็นที่รู้จักในฐานะผลไม้ชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน รวมทั้งวิตามินซีและวิตามินเค วิตามินซีมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพผิวและรักษาความต้านทานของร่างกาย ในขณะเดียวกัน วิตามินเคก็มีประโยชน์ในการป้องกันการตกเลือดและรักษาสุขภาพของกระดูก
บลูเบอร์รี่ยังมีวิตามิน B6 และวิตามินอี แม้ว่าจะอยู่ในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม วิตามินอีสามารถรักษาสุขภาพผิวและดวงตา ในขณะที่วิตามินบี 6 มีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของเส้นประสาทและสุขภาพ และสนับสนุนการสร้างเลือด
สารต้านอนุมูลอิสระ
วิตามินซีในบลูเบอร์รี่ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ในการเร่งกระบวนการสมานแผล นอกจากวิตามินซีแล้ว สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่ ได้แก่ แอนโธไซยานินและฟลาโวนอยด์
สารต้านอนุมูลอิสระในบลูเบอร์รี่มีประโยชน์ในการรักษาการไหลเวียนของเลือดที่ราบรื่น ป้องกันหลอดเลือด และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
บลูเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันว่ามีคาร์โบไฮเดรต 14% และน้ำ 84% รวมถึงไขมันและโปรตีนจำนวนเล็กน้อย คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ในบลูเบอร์รี่เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ (คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน)
ไม่เพียงเท่านั้น บลูเบอร์รี่ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นบลูเบอร์รี่จึงดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ไฟเบอร์
ไฟเบอร์มีอยู่ในผักและผลไม้มากมาย รวมทั้งบลูเบอร์รี่ ปริมาณเส้นใยนี้ดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด คอเลสเตอรอล และน้ำหนัก ตลอดจนการป้องกันและรักษาอาการท้องผูก
แร่
บลูเบอร์รี่มีแร่ธาตุหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย เช่น แมงกานีส ทองแดง เหล็ก โพแทสเซียม และสังกะสี ดังนั้นการบริโภคบลูเบอร์รี่จึงดีต่อการเสริมสร้างกระดูกและความอดทน
ประโยชน์มากมายของบลูเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ
สารอาหารสำคัญต่างๆ ที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่ทำให้ผลไม้ชนิดนี้ดีในการป้องกันโรคต่างๆ และรักษาร่างกายให้แข็งแรง ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของบลูเบอร์รี่:
1. รักษาสุขภาพหัวใจ
บลูเบอร์รี่มีประโยชน์ในการช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ทั้งนี้เนื่องจากบลูเบอร์รี่มีไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่สามารถป้องกันการสะสมของไขมันและความเสียหายต่อหลอดเลือดของหัวใจ
2. รักษาสุขภาพจิตและสมอง
การบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำยังเป็นประโยชน์สำหรับการสนับสนุนสุขภาพสมอง การรักษาความจำและสมาธิ การศึกษาหลายชิ้นกล่าวว่าการบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำและการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพสามารถลดความเสี่ยงของความผิดปกติของสมองได้ เช่น โรคพาร์กินสัน โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะสมองเสื่อม
3.ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
ประโยชน์อย่างหนึ่งของบลูเบอร์รี่คือป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ทั้งนี้ต้องขอบคุณเนื้อหาของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในบลูเบอร์รี่ที่สามารถกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนในผิวหนัง
เอฟเฟกต์นี้ทำให้บลูเบอร์รี่ช่วยป้องกันริ้วรอย ปรับปรุงสภาพผิว และป้องกันความเสียหายของผิวจากมลภาวะและแสงแดด
4.ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
เนื้อหาทางโภชนาการในบลูเบอร์รี่ โดยเฉพาะวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ สามารถช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้ยังช่วยชะลอการพัฒนาของมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งปอด มะเร็งช่องปาก มะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมาก
5. ควบคุมน้ำตาลในเลือด
ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการกินผลเบอร์รี่ รวมทั้งบลูเบอร์รี่ สามารถช่วยร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เบอร์รี่เสริมด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
6. ลดการอักเสบ
บลูเบอร์รี่เป็นที่รู้จักว่าอุดมไปด้วยส่วนประกอบจากพืช เช่น ฟลาโวนอยด์ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ บลูเบอร์รี่มีวิตามินซีสูง ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยในกระบวนการสมานแผล เพิ่มภูมิคุ้มกัน และให้ประโยชน์ในการต่อต้านริ้วรอย
หากคุณต้องการกินบลูเบอร์รี่ ให้เลือกบลูเบอร์รี่ที่สะอาด สุก ผิวเรียบเนียน และเป็นสีฟ้าสดใส หลีกเลี่ยงการรับประทานบลูเบอร์รี่ที่นิ่ม เหี่ยว และขึ้นรา
นอกจากบริโภคโดยตรงแล้ว ยังสามารถผสมบลูเบอร์รี่เป็น แพนเค้ก, เค้กต่างๆ , โยเกิร์ต และ ข้าวโอ๊ต. คุณยังสามารถแปรรูปเป็นเครื่องดื่มเช่นน้ำผลไม้และ สมูทตี้.
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่คุณต้องจำไว้ อย่าลืมล้างบลูเบอร์รี่ก่อนรับประทาน นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษหรือการติดเชื้อแบคทีเรียเนื่องจากการบริโภคบลูเบอร์รี่สกปรก
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของบลูเบอร์รี่และต้องการเพิ่มบลูเบอร์รี่ในอาหารประจำวันของคุณ ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อหาปริมาณที่เหมาะสม
