ทำความรู้จักกับอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ทุกวันนี้ ชุมชนในวงกว้างรู้จักอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้นเรื่อยๆ อาหารที่มีประโยชน์หรือที่เรียกกันว่า nutraceuticals เป็นอาหารที่มีศักยภาพในการให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเกินคุณค่าทางโภชนาการขั้นพื้นฐาน ตรวจสอบบทความนี้สำหรับคำอธิบายแบบเต็ม
อาหารที่ทำหน้าที่ขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์ในการปรับปรุงสุขภาพร่างกายและลดความเสี่ยงต่อโรค แนวคิดเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพมีต้นกำเนิดในญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษ 1980 เพื่อปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและคุณภาพชีวิตของผู้คนที่นั่น
ประเภทของอาหารที่มีประโยชน์
อาหารเพื่อสุขภาพมี 2 ประเภท ได้แก่ อาหารเพื่อสุขภาพทั่วไปและอาหารเพื่อสุขภาพดัดแปลง นี่คือคำอธิบาย:
อาหารฟังก์ชั่นธรรมดา
อาหารที่มีประโยชน์ใช้สอยทั่วไปคืออาหารที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดอยู่แล้ว เช่น ไฟเบอร์ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่เพียงพอ
ตัวอย่างของอาหารที่มีประโยชน์ใช้สอยทั่วไป ได้แก่
- ผลไม้ เช่น กีวี ลูกแพร์ แอปเปิ้ล กล้วย และส้ม
- ผัก เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก ผักโขม และคะน้า
- ถั่วเช่น อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พิซตาชิโอ, มะคาเดเมียและถั่วบราซิล
- ธัญพืช เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดพืช เจีย
- พืชตระกูลถั่วเช่น ถั่วดำ ถั่วชิกพี และถั่วเลนทิล
- ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ้ต, บาร์เล่ย์, บัควีทและข้าวกล้อง
- อาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ และปลาแมคเคอเรล
- อาหารหมักดอง เช่น เทมเป้ กิมจิ คีเฟอร์ และ คอมบูชา
- เครื่องเทศ เช่น ขมิ้น อบเชย ขิง และพริก
- เครื่องดื่ม เช่น กาแฟ ชาเขียว ชาดำ
ดัดแปลงอาหารฟังก์ชั่น
Modified functional foods คืออาหารที่ผ่านการแปรรูปและเสริมด้วยสารอาหารเพิ่มเติม เช่น วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ หรือโปรไบโอติก เพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารเหล่านี้
ตัวอย่างของอาหารฟังก์ชันดัดแปลง ได้แก่
- นมเสริมแคลเซียม
- โยเกิร์ต อุดมด้วยวิตามินดี
- น้ำผลไม้ที่อัดแน่นด้วยวิตามินซี
- นมอัลมอนด์ นมมะม่วงหิมพานต์ หรือน้ำนมข้าวที่เสริมวิตามินดีและแคลเซียม
- ขนมปังและพาสต้าเสริมธาตุเหล็ก
- ซีเรียลและกราโนล่าเสริมวิตามิน B12
ประโยชน์มากมายของอาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารเพื่อสุขภาพขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือประโยชน์บางประการของอาหารที่มีประโยชน์:
1. ป้องกันการขาดสารอาหาร
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมีสารอาหารหลากหลายประเภทที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย คุณจะได้รับสารอาหารที่มีอยู่โดยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ดังนั้นจึงหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหารที่อาจนำไปสู่โรคได้ในที่สุด
ตัวอย่างเช่น โดยการเลือกขนมปังหรือพาสต้าที่เสริมธาตุเหล็กมากกว่าที่ทำจากแป้งธรรมดา คุณสามารถหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้
2. ป้องกันตนเองจากโรคภัย
นอกจากการป้องกันภาวะขาดสารอาหารแล้ว อาหารที่มีประโยชน์ยังช่วยป้องกันคุณจากโรคต่างๆ ได้อีกด้วย
ตัวอย่างเช่น ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารเพื่อสุขภาพสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำลายเซลล์ในร่างกายได้ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคเบาหวาน
3.ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเด็ก
ไม่เพียงแต่มีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เนื้อหาทางโภชนาการของอาหารที่มีประโยชน์นั้นยังดีต่อการสนับสนุนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กอีกด้วย
ตัวอย่างเช่น เนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถปรับปรุงการพัฒนาและการทำงานของสมองของเด็ก จากนั้นเนื้อหาของแคลเซียมและวิตามินบี 12 สามารถสนับสนุนการเจริญเติบโตของกระดูกและฟันของเด็ก
แม้ว่าจะมีสารอาหารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพก็ต้องควบคู่ไปกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีด้วย เช่น การดื่มน้ำมาก ๆ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และการพักผ่อนให้เพียงพอ
หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารประเภทใดที่เหมาะกับการบริโภคตามสภาพสุขภาพของคุณ โปรดอย่าลังเลที่จะปรึกษาแพทย์ของคุณ
