ระวังขาดวิตามินซี ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
วิตามินซีเป็นสารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย ช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก และรักษาสุขภาพผิว หลอดเลือด และกระดูกให้แข็งแรง การขาดวิตามินซีมีศักยภาพที่จะก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่หลากหลาย ตั้งแต่เลือดออกตามไรฟันบ่อยไปจนถึงโรคหัวใจ
เนื่องจากวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) มีหน้าที่สำคัญต่อสุขภาพมากมาย เราจึงแนะนำให้ทุกคนตอบสนองความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน
ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่แนะนำให้บริโภควิตามินซีประมาณ 90 มก. ต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ประมาณ 75-85 มก. ต่อวัน ในเด็กจนถึงวัยรุ่น ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำคือประมาณ 50-75 มก. ต่อวัน
ผลกระทบของการขาดวิตามินซี
การขาดวิตามินซีมักเกิดขึ้นเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (ไม่ค่อยรับประทานผักและผลไม้) หรือเนื่องจากการดูดซึมวิตามินซีในร่างกายบกพร่อง ต่อไปนี้เป็นเงื่อนไขบางประการที่อาจเกิดขึ้นได้หากร่างกายขาดวิตามินซี:
1. ปัญหาผิว
ร่างกายต้องการวิตามินซีเพื่อผลิตคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่สร้างผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกาย
การขาดวิตามินซีจะทำให้ระดับคอลลาเจนในร่างกายลดลง ซึ่งจะทำให้เกิดปัญหาผิวต่างๆ เช่น ผิวหยาบกร้านและแห้ง การขาดวิตามินซีอาจทำให้เล็บเปราะ มีลายสีขาว และมีจุดสีแดง
2. บาดแผลรักษายาก
นอกจากการรักษาสุขภาพผิวแล้ว คอลลาเจนยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสมานแผล ดังนั้นการขาดวิตามินซีจะทำให้แผลหายยากขึ้น นอกจากนี้ การขาดวิตามินซียังทำให้แผลไวต่อการติดเชื้อมากขึ้น
3. ช้ำง่าย
การขาดวิตามินซีสามารถทำให้หลอดเลือดแตกได้ง่ายเนื่องจากปริมาณคอลลาเจนที่ลดลง ส่งผลให้เลือดไหลออกสู่บริเวณโดยรอบและทำให้เกิดอาการฟกช้ำ ช้ำง่ายเป็นอาการทั่วไปเนื่องจากขาดวิตามินซี
4. ร่างกายอ่อนเพลียง่าย
เช่นเดียวกับรอยฟกช้ำง่าย ร่างกายรู้สึกอ่อนแอก็เป็นสัญญาณของการขาดวิตามินซีเช่นกัน สาเหตุคือ การขาดวิตามินซีอาจรบกวนกระบวนการเปลี่ยนไขมันเป็นพลังงานในร่างกาย และลดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมธาตุเหล็ก
การขาดวิตามินซีซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระก็สร้างได้เช่นกัน อารมณ์ ง่ายต่อการเปลี่ยน
5.เหงือกเลือดออกง่ายฟันหลุด
วิตามินซียังมีบทบาทในการรักษาสุขภาพเหงือกและฟันให้แข็งแรง การขาดวิตามินซีจะทำให้ฟันเคลื่อนได้ง่าย เหงือกและเหงือกบวมมีเลือดออกง่าย
สำหรับผู้ที่เคยมีปัญหาสุขภาพฟันและเหงือกมาก่อน ความผิดปกติที่เกิดขึ้นในปากอันเนื่องมาจากการขาดวิตามินซีจะรุนแรงมากขึ้น ในบางกรณี การขาดวิตามินซีจะทำให้เหงือกมีสีม่วงเข้ม
6. น้ำหนักขึ้น
มีการศึกษาที่แสดงว่าระดับวิตามินซีในร่างกายต่ำสามารถเพิ่มการสะสมของไขมันได้โดยเฉพาะในกระเพาะอาหาร ส่งผลให้ความเสี่ยงโรคอ้วนเพิ่มขึ้น
7. ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการขาดวิตามินซีสามารถทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงได้ ภาวะนี้ทำให้บุคคลมีความอ่อนไหวต่อการติดเชื้อมากขึ้น เช่น ไข้หวัดใหญ่และปอดบวม
8. ปวดข้อ
เชื่อกันว่าการขาดวิตามินซีจะทำให้เกิดอาการปวดและบวมที่ข้อต่อ แม้ในกรณีที่รุนแรง โรคข้อนี้อาจทำให้ผู้ประสบภัยไม่สามารถเดินได้
9. เลือดออกตามไรฟัน
เลือดออกตามไรฟันหรือ เลือดออกตามไรฟัน เป็นภาวะที่สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อร่างกายขาดวิตามินซีอย่างรุนแรง ภาวะนี้สังเกตได้จากอาการต่างๆ เช่น อ่อนแรง เบื่ออาหาร คลื่นไส้ ท้องร่วง และมีไข้
หากไม่ได้รับการรักษา เลือดออกตามไรฟันอาจก่อให้เกิดโรคอันตราย เช่น โรคหัวใจ ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด เลือดออกตามไรฟันที่ไม่ได้รับการรักษาอาจทำให้เสียชีวิตได้
นอกจากโรคบางโรคข้างต้นแล้ว การขาดวิตามินซียังสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งและความผิดปกติของดวงตาที่เกี่ยวข้องกับวัย (จอประสาทตาเสื่อม)
เพื่อหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ ข้างต้น ให้พยายามรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งของวิตามินซีบ่อยๆ โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล หากจำเป็น คุณสามารถทานอาหารเสริมวิตามินซีหรือฉีดวิตามินซีได้ตามต้องการ หากต้องการทราบประเภทของอาหารและอาหารเสริมที่เหมาะสม คุณสามารถปรึกษากับนักโภชนาการเพิ่มเติมได้
