voiceoftrans.com

เบื้องหลังความอร่อย ประโยชน์ของชีสมีความหลากหลายมาก เนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายสามารถให้ผลดีต่อสุขภาพร่างกาย ตั้งแต่การรักษาความแข็งแรงของกระดูกไปจนถึงระบบย่อยอาหารที่ดี

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่สามารถบริโภคเป็นอาหารว่างหรือแปรรูปเป็นอาหารและขนมอบประเภทต่างๆ ชีสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม บางคนกลัวที่จะกินมันเพราะมีไขมันและเกลืออยู่ในนั้น ที่จริงแล้ว เมื่อบริโภคอย่างเหมาะสม ชีสสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

เนื้อหาทางโภชนาการในชีส

ประโยชน์ต่างๆ ที่ชีสสามารถให้ได้นั้นไม่สามารถแยกออกจากคุณค่าทางโภชนาการในชีสได้อย่างแน่นอน ต่อไปนี้คือสารอาหารบางส่วนที่มีอยู่ในชีส:

• คาร์โบไฮเดรต
• อ้วน
• โปรตีน
• แคลเซียม
• แมกนีเซียม
• สังกะสี
• ฟอสฟอรัส
• วิตามินเอ
• วิตามินดี
• วิตามินบี12

ไม่เพียงเท่านั้น ชีสยังมีโอเมก้า 3 กรดอะมิโนซิสเทอีน และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น ไรโบฟลาวิน เบต้าแคโรทีน และกลูตาไธโอน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชีส

มีประโยชน์หลายประการที่สามารถได้รับจากการบริโภคชีสเป็นประจำ ได้แก่ :

1. รักษาความแข็งแรงของกระดูกและสุขภาพ

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์นมประเภทหนึ่ง ชีสเป็นที่รู้จักกันว่ามีประโยชน์ในการรักษาความแข็งแรงของกระดูกและสุขภาพ นี่เป็นเพราะปริมาณแคลเซียมและโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์

ไม่เพียงแต่แคลเซียม ปริมาณโปรตีน สังกะสีวิตามินเอ วิตามินดี และวิตามินเค ในชีสยังเป็นที่รู้จักดีสำหรับการรักษาสุขภาพกระดูก หากได้รับสารอาหารเหล่านี้อย่างเพียงพอ คุณจะหลีกเลี่ยงปัญหากระดูกต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุนได้

2. รักษาสุขภาพฟัน

ไม่เพียงแต่รักษาความแข็งแรงของกระดูกเท่านั้น แต่ชีสยังมีประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพฟันที่ดีอีกด้วย สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาหลายชิ้นที่พิสูจน์ว่าชีสสามารถป้องกันฟันจากความเสี่ยงของฟันผุได้

อันที่จริง ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าเด็กที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมมากกว่า รวมถึงชีส มีความเสี่ยงที่จะฟันผุน้อยกว่าเด็กที่ไม่กินนมและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

3. ระบบย่อยอาหารที่ดี

ชีสเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ผ่านกรรมวิธีโดยการหมัก วิธีการประมวลผลนี้ทำให้ชีสมีแบคทีเรียโปรไบโอติกซึ่งเป็นที่รู้จักดีต่อการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง

อย่างไรก็ตาม การรับประทานชีสมากเกินไปอาจทำให้ท้องผูกได้ ไม่เพียงแค่นั้น ในบางคนที่ไม่สามารถย่อยแลคโตสได้ ชีสยังสามารถทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น โรคท้องร่วง

4. ลดความดันโลหิต

คิดว่าชีสจะควบคุมความดันโลหิตและป้องกันความดันโลหิตสูง นี่เป็นเพราะปริมาณแคลเซียมสูงในนั้น เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากชีสลดความดันโลหิตสูงสุด แนะนำให้เลือกชีสที่มีไขมันและเกลือต่ำ เช่น ชีส ริคอตต้า และชีส กระท่อม

5.ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมอย่างเพียงพอ เช่น ชีสและโยเกิร์ต สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสิทธิภาพและระดับความปลอดภัยของการบริโภคชีสเพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจ

6.บรรเทาอาการอักเสบในร่างกาย

จนถึงขณะนี้ ผลิตภัณฑ์จากนม รวมทั้งชีส ถือเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่สามารถกระตุ้นการอักเสบในร่างกายได้

อันที่จริง มีงานวิจัยบางชิ้นระบุว่าชีสประกอบด้วย กรดลิโนเลอิคซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในการลดการอักเสบ ในความเป็นจริง กรดไขมันชนิดนี้ยังเชื่อว่าสามารถลดน้ำหนักได้

นอกจากประโยชน์ข้างต้นแล้ว ชีสยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และมะเร็งลำไส้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันข้อเรียกร้องต่างๆ เพื่อประโยชน์ของชีสชนิดนี้

วิธีที่ดีต่อสุขภาพในการเพลิดเพลินกับชีส

สารอาหารที่สามารถรับได้จากชีสอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของชีสที่คุณกิน ต่อไปนี้เป็นชีสบางประเภทและสารอาหารหลักในชีสเหล่านี้:

ชีสมอสซาเรลล่า

ชีส ชีสมอสซาเรลล่า เป็นชีสที่มีน้ำมากและมีเกลือและแคลอรีต่ำกว่าชีสชนิดอื่นๆ ชีส ชีสมอสซาเรลล่า นอกจากนี้ยังมีแบคทีเรียโปรไบโอติกมากมายซึ่งดีต่อสุขภาพทางเดินอาหาร

บลูชีส

บลูชีส สามารถรับรู้ได้โดยกลิ่นฉุนและลักษณะที่ปรากฏเป็นสีขาวกับเฉดสีฟ้าหรือสีเทา ชีสชนิดนี้ถือว่ามีสารอาหารสูงและมีแคลเซียมมากกว่าชีสชนิดอื่น

เฟต้า

เฟต้า เป็นชีสชนิดหนึ่งที่มักทำจากนมแพะหรือแกะ ชีสประเภทนี้มีเกลือสูง แต่มีแคลอรีต่ำกว่าชีสชนิดอื่น เฟต้า ยังอุดมไปด้วยเนื้อหา กรดลิโนเลอิค ซึ่งดีต่อร่างกาย

กระท่อม

ชีส กระท่อม เป็นชีสชนิดหนึ่งที่มีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ ดังนั้นชีสนี้จึงมักแนะนำให้บริโภคโดยผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

พาเมซานชีส

ชีสนี้ ซึ่งมักใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่า มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสในระดับสูง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการบริโภคเพื่อรักษาความแข็งแรงของกระดูกและสุขภาพ

นอกจากนี้ยังมีชีสอีกหลายชนิด เช่น ชีส ริคอตต้า, สวิสชีสและชีส เชดดาร์.

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากชีส แนะนำให้เลือกชีสที่ไม่ผ่านการแปรรูปมาก หากมีข้อสงสัย โปรดอ่านฉลากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ชีสก่อนซื้อ

หลังจากเลือกชีสที่คุณจะบริโภคแล้ว ให้ลองผสมกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น เนื้อไม่ติดมัน ผลไม้ และผัก วิธีนี้สามารถช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณได้

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของชีสหรือต้องการทราบว่าอาหารชนิดใดเหมาะกับสภาวะสุขภาพของคุณ โปรดอย่าลังเลที่จะปรึกษาแพทย์