ประโยชน์และความเสี่ยงของการรับประทานขัณฑสกร
Saccharin เป็นสารให้ความหวานเทียมชนิดหนึ่งที่ใช้แทนน้ำตาล แม้ว่าจะมีรสหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 300-400 เท่า แต่ขัณฑสกรมีแคลอรีต่ำ นี่คือเหตุผลที่คนเป็นเบาหวานมักใช้ saccharin.
แม้ว่าขัณฑสกรจะมีข้อดีมากกว่าน้ำตาล แต่คุณก็ยังต้องระมัดระวังในการบริโภค โดยเฉพาะในปริมาณมาก เนื่องจากอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่างๆ ดังนั้นก่อนอื่นให้พิจารณาถึงประโยชน์และความเสี่ยงของการบริโภคขัณฑสกรเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ต่างๆ ของการบริโภคขัณฑสกร
ขัณฑสกรใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารให้ความหวานในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มต่างๆ นี้ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผล Saccharin มีข้อดีหลายประการ ได้แก่ :
สามารถผสมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ ได้
ข้อดีอย่างหนึ่งของการใช้ขัณฑสกรเป็นสารให้ความหวานเทียมคือสามารถผสมกับสารให้ความหวานอื่นๆ ได้ เมื่อผสมแล้ว ขัณฑสกรสามารถชดเชยและเสริมข้อบกพร่องของสารให้ความหวานแต่ละประเภทได้ โดยทั่วไปแล้วการผสมนี้ทำเพื่อรักษารสหวานให้นานขึ้น
ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
การใช้ขัณฑสกรสามารถช่วยผู้ป่วยเบาหวานได้ เหตุผลที่สารให้ความหวานเทียมนี้สามารถผ่านทางเดินอาหารโดยไม่ถูกย่อยก่อนจึงไม่ผลิตแคลอรี่ อย่างไรก็ตาม ขัณฑสกรยังสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินได้เนื่องจากมีรสหวาน
ดีต่อสุขภาพฟัน
จากการศึกษาพบว่าการใช้แซ็กคารินสามารถป้องกันฟันผุและฟันผุได้ ตรงกันข้ามกับน้ำตาลซึ่งสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้ฟันผุและทำลายความสมดุลของความเป็นกรด (pH) ในปาก
รักษาน้ำหนัก
ขัณฑสกรเป็นทางเลือกแทนน้ำตาลสำหรับผู้ที่กำลังลดหรือควบคุมน้ำหนัก แต่ยังต้องการลิ้มรสอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสหวาน การทานขัณฑสกรไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเพราะไม่มีแคลอรี
พิจารณาความเสี่ยงของการรับประทานขัณฑสกร
เมื่อบริโภคในความเข้มข้นสูง ขัณฑสกรอาจมีรสขมหรือมีกลิ่นโลหะ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงอื่น ๆ ของการใช้ขัณฑสกรที่ต้องทราบด้วย
แม้ว่าจะมีสารให้ความหวานเทียมหลายประเภทที่อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ แต่ขัณฑสกรก็ถือว่าค่อนข้างปลอดภัย ตราบใดที่ไม่บริโภคในปริมาณที่มากเกินไป ในการศึกษาบางชิ้น การใช้ saccharin ยังไม่พบว่าก่อให้เกิดมะเร็ง (สารก่อมะเร็ง) ในมนุษย์ และไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
อย่างไรก็ตาม ยังไม่แนะนำให้ใช้ขัณฑสกรสำหรับทารก เด็ก และสตรีมีครรภ์ เนื่องจากกลัวว่าจะทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานที่เพียงพอ
ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานเทียม ขัณฑสกรยังคงต้องบริโภคอย่างจำกัด บางคนไม่แนะนำให้ใช้ saccharin เนื่องจากเสี่ยงต่อการแพ้ หากจำเป็น ก่อนอื่นให้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้ขัณฑสกรอย่างปลอดภัย