ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารคาร์โบที่คุณต้องรู้
อาหารคาร์โบเป็นวิธีหนึ่งในการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะตัดสินใจรับประทานอาหารนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณทราบข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตล่วงหน้า เพื่อให้ปลอดภัยและประโยชน์ที่คุณได้รับจะได้รับสูงสุด
อาหารคาร์โบทำได้โดยการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตหรือหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงเพื่อลดน้ำหนัก ตัวอย่างของอาหารคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ พาสต้า ขนมปัง ข้าว ซีเรียล และผักและผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรต
อาหารคาร์โบมักจะเน้นการบริโภคอาหารที่มีโปรตีน เช่น ไข่ อาหารทะเล เต้าหู้ เทมเป้ และถั่ว
ส่วนเกิน คาร์โบไดเอท
นอกจากการลดน้ำหนักแล้ว ยังมีข้อดีหลายประการที่คุณจะได้รับจากการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรต กล่าวคือ:
1. ลดน้ำตาลในเลือด
อาหารบางชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เช่น ขนมปังขาวและพาสต้า มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง นั่นคืออาหารเหล่านี้อาจทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน ถ้าไม่ใช้น้ำตาลในเลือดจะถูกเก็บไว้เป็นไขมัน
การบริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรตจะลดลงเพื่อลดและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. เร่งการเผาผลาญไขมัน
ภายใต้สภาวะปกติ ร่างกายใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นเชื้อเพลิงหรือพลังงาน
เมื่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตลดลงอย่างมากในขณะที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรต เมแทบอลิซึมของร่างกายจะเข้าสู่กระบวนการคีโตซีส ซึ่งเผาผลาญไขมันเพื่อให้ได้แหล่งพลังงาน เมื่อไขมันถูกเผาผลาญและกลายเป็นแหล่งพลังงานหลัก คุณจะลดน้ำหนัก
3. บำรุงหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง
เชื่อกันว่าอาหารคาร์โบจะช่วยป้องกันหรือปรับปรุงสภาวะสุขภาพที่ร้ายแรง เช่น โรคเมตาบอลิซึม เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจ
นอกจากนี้ การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตยังสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีหรือ HDL ได้ ดังนั้นเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนคำกล่าวอ้างนี้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ข้อบกพร่อง คาร์โบไดเอท
เป็นการยากที่จะกำจัดคาร์โบไฮเดรตออกจากการบริโภคอาหารในแต่ละวันของคุณโดยสิ้นเชิง คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย หากปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณลดลงอย่างมาก คุณอาจพบผลข้างเคียงต่างๆ เช่น เหนื่อยล้า ปวดหัว ท้องผูก หรือท้องร่วง
นอกจากนี้ ในระยะยาว การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอาจทำให้ร่างกายขาดวิตามินหรือแร่ธาตุ ทำให้สูญเสียมวลกระดูก และเพิ่มความเสี่ยงต่อความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและโรคเรื้อรังต่างๆ อาหารคาร์โบยังไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์เพราะอาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ได้
อาหารคาร์โบถือว่าปลอดภัยในระยะสั้น แต่ไม่แนะนำในระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารแนะนำให้จำกัดอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น เมล็ดพืชทั้งเมล็ด ผักและผลไม้
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนเชื่อว่าการแทนที่แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตด้วยแคลอรี่จำนวนมากจากไขมันสัตว์และโปรตีนสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจหรือมะเร็งบางชนิดได้
การได้รับแคลอรีจากโปรตีนในปริมาณมากไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต
วิธีไดเอทคาร์โบ ถูกต้อง
หากคุณตัดสินใจที่จะรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรต ต่อไปนี้คือวิธีการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง:
- จำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้อยู่ที่ 15-30 กรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารที่มีโปรตีนและไขมันดีที่ไม่มีคอเลสเตอรอล เช่น น้ำมันมะกอก และอะโวคาโด เป็นแหล่งพลังงานให้กับร่างกาย
- ลดการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาล เช่น ลูกอม ช็อคโกแลต บิสกิต เค้ก และน้ำอัดลมที่เติมน้ำตาล หากบริโภคบ่อยเกินไป อาหารและเครื่องดื่มที่มีแคลอรีและน้ำตาลสูงอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อฟันผุ
- ตอบสนองความต้องการของของเหลวในร่างกายด้วยการคูณการบริโภคน้ำแร่อย่างน้อยวันละ 8 แก้ว
- กินแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพจากธัญพืชเต็มเมล็ด มันฝรั่ง ผัก ผลไม้ และถั่ว ไฟเบอร์ในอาหารเหล่านี้สามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณแข็งแรงและทำให้คุณอิ่มนานขึ้น
คุณต้องจำไว้ว่าแคลอรี่และความต้องการพลังงานของแต่ละคนแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับเพศ อายุ กิจกรรมประจำวัน และสภาวะสุขภาพ
หากคุณกำลังพิจารณาที่จะรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรต ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารนั้นปลอดภัยและสอดคล้องกับสภาวะสุขภาพของคุณหรือไม่
