7 ประโยชน์ของกุ้ยช่ายฝรั่งที่หลายคนยังไม่รู้
ประโยชน์ของกุ้ยช่ายเพื่อสุขภาพนั้นมีความหลากหลายมาก เบื้องหลังกลิ่นหอมที่คมชัด กุ้ยช่ายฝรั่งมีสารอาหารมากมายที่อุดมสมบูรณ์และมีความสำคัญต่อสุขภาพร่างกาย ตั้งแต่การรักษาสุขภาพสมองและการทำงานของสมอง ไปจนถึงการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ชาวอินโดนีเซียมักบริโภคกุ้ยช่ายเป็นอาหารเสริมหรือส่วนผสมของอาหารต่างๆ เช่น ข้าวต้มไก่และปอเปี๊ยะ จุดเด่นของผักนี้คือใบกลวงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
สารอาหารต่างๆ ของกุ้ยช่าย
ใน 100 กรัมของกุ้ยช่ายมีประมาณ 30 แคลอรี่และสารอาหารที่หลากหลายดังต่อไปนี้:
- โปรตีน 3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม
- ไฟเบอร์ 2.5 กรัม
- แคลเซียม 90 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 40 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 60 มิลลิกรัม
- โฟเลต 100 ไมโครกรัม
- โพแทสเซียม 300 มิลลิกรัม
- โคลีน 5 มิลลิกรัม
- 2600 ไมโครกรัมเบต้าแคโรทีน
- วิตามินเอ 200 ไมโครกรัม
- วิตามินซี 60 มิลลิกรัม
- วิตามินเค 210 ไมโครกรัม
กุ้ยช่ายฝรั่งยังมีธาตุเหล็ก ซีลีเนียม สังกะสี วิตามินบี รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ ลูทีน และสารต้านอนุมูลอิสระ ซีแซนทีน. ไม่เพียงเท่านั้น กุ้ยช่ายยังมีสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง
ประโยชน์ต่างๆ ของกุ้ยช่ายฝรั่งเพื่อสุขภาพ
กุ้ยช่ายเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ดังนั้น คุณประโยชน์มากมายของกุ้ยช่ายที่คุณจะได้รับ ได้แก่:
1. ปรับปรุงหน่วยความจำและความเข้มข้น
กุ้ยช่ายฝรั่งประกอบด้วยโคลีน โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพสมองและการทำงานของสมอง ในกรณีนี้ ส่วนผสมต่างๆ ในกุ้ยช่ายสามารถปรับปรุงความจำ การโฟกัส และความเข้มข้นของคุณได้
งานวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งกุ้ยช่าย ดูเหมือนจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมจากภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์
2.ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
มีคนไม่มากที่รู้ว่ากุ้ยช่ายสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ ประโยชน์ของกุ้ยช่ายฝรั่งมาจากสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายต่อหลอดเลือดในร่างกาย
นอกจากนี้กุ้ยช่ายยังมีใยอาหารที่ดีในการลดคอเลสเตอรอลจึงช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด (atherosclerosis) ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจ
3. ควบคุมความดันโลหิต
เนื้อหาของโพแทสเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ในกุ้ยช่ายแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการลดและควบคุมความดันโลหิต ดังนั้นกุ้ยช่ายฝรั่งจึงเหมาะสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่ต้องการรักษาความดันโลหิตให้คงที่ รวมทั้งผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูง
4. รักษาสุขภาพผิว
ผิวหนังเป็นส่วนหนึ่งของร่างกายที่สัมผัสกับมลภาวะและแสงแดดได้ง่าย หากไม่รักษาสุขภาพผิว อวัยวะเหล่านี้อาจเสียหายได้ง่ายและเกิดริ้วรอยก่อนวัย การได้รับแสงแดดมากเกินไปในระยะยาวอาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งผิวหนังได้
กุ้ยช่ายฝรั่งมีวิตามินเอ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายต้องการเพื่อต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ในร่างกาย รวมทั้งเซลล์ผิวหนัง ดังนั้นกุ้ยช่ายฝรั่งจึงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการบริโภคเพื่อรักษาสุขภาพผิวและป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายจากการสัมผัสกับรังสียูวีจากแสงแดด
5.ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
กุ้ยช่ายฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดและสารที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง การวิจัยในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากกุ้ยช่ายมีประโยชน์ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มกุ้ยช่ายในอาหารเพื่อสุขภาพประจำวันของคุณเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้ด้วยว่าวิธีการป้องกันมะเร็งไม่ได้มีแค่การกินกุ้ยช่ายเท่านั้น คุณต้องมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เช่น การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล ไม่สูบบุหรี่และดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และออกกำลังกายเป็นประจำ
6.ป้องกันโรคกระดูกพรุน
โรคกระดูกพรุนเป็นโรคที่เกิดขึ้นเมื่อความหนาแน่นของกระดูกลดลง ถ้าความหนาแน่นลดลง กระดูกจะแตกง่าย สาเหตุหนึ่งของโรคกระดูกพรุนคือการขาดแคลเซียม
กุ้ยช่ายฝรั่งมีแคลเซียมและวิตามินเคซึ่งดีต่อการรักษาความหนาแน่นของกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน คุณต้องได้รับแคลเซียมและวิตามินเคเพียงพอจากอาหารประเภทอื่นๆ เช่น นม ชีส ปลา เนื้อสัตว์ และผักใบเขียว
7. การย่อยอาหารราบรื่น
กุ้ยช่ายเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี การบริโภคนี้ทำหน้าที่ในการรักษาสุขภาพและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร รวมทั้งการกระชับอุจจาระ ดังนั้นกุ้ยชจึงบริโภคได้ดีในการป้องกันและรักษาอาการท้องผูก
ไม่เพียงเท่านั้น ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระในกุ้ยช่ายยังมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วย
นอกจากประโยชน์ 7 ประการของกุ้ยช่ายแล้ว ยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายของกุ้ยช่ายฝรั่ง เช่น การรักษาการทำงานของตับและการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่างๆ ของกุ้ยช่ายยังต้องศึกษาเพิ่มเติม
แม้ว่ามักจะบริโภคเป็นอาหารเสริม แต่คุณก็สามารถสร้างสรรค์กับอาหารประเภทอื่นได้ เพื่อไม่ให้เบื่อการกินกุ้ยช่าย
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้กุ้ยช่ายโรยบน ขนมปังกระเทียม หรือเป็นน้ำสลัดที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน คุณยังสามารถผัดกุ้ยช่ายและกินเป็นเครื่องเคียงเพื่อเสริมข้าว
โดยทั่วไปแล้วกุ้ยช่ายฝรั่งนั้นดีสำหรับการบริโภคเป็นประจำเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย อย่างไรก็ตาม หากคุณมีประวัติแพ้หัวหอม คุณควรจำกัดหรือลดการบริโภคกุ้ยช่าย เพราะมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ เช่น อาการคัน ปวดท้อง และท้องร่วง
เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น คุณควรเสริมความหลากหลายของอาหารที่บริโภคเข้าไปด้วย หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับเนื้อหาและประโยชน์ของกุ้ยช่ายเพื่อสุขภาพ คุณสามารถปรึกษาแพทย์ได้
