รู้ถึงประโยชน์และความเสี่ยงของการบริโภคชาคอมบูชา
ชา Kombucha อาจฟังดูแปลกสำหรับคนอินโดนีเซีย อย่างไรก็ตามชาหมักนี้ได้กลายเป็นคำขวัญของคนต่างประเทศเพราะ ที่พิจารณา มีประโยชน์มากมาย สำหรับสุขภาพร่างกาย
ชาคอมบูชามีการบริโภคมาเกือบ 2,000 ปีในประเทศจีน ชานี้ได้มาจากการหมักชา ยีสต์ และน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น ในระหว่างกระบวนการ กรด แบคทีเรีย และแอลกอฮอล์จะก่อตัวในเครื่องดื่มคอมบูชา นี่คือสิ่งที่ทำให้ชาคอมบูชาเปรี้ยว เปรี้ยว และมีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชู
ประโยชน์ของชาคอมบูชา
ชานี้เรียกอีกอย่างว่าชาเห็ด ประกอบด้วยวิตามินบี แอลกอฮอล์เล็กน้อย สารต้านอนุมูลอิสระ โซเดียม น้ำตาล และโปรไบโอติก ดังนั้น เชื่อว่าชาคอมบูชามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
จากผลการวิจัยจากการศึกษาต่างๆ พบว่า kombucha มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่:
1. ดีสำหรับการย่อยอาหาร
เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระและโปรไบโอติกในเครื่องดื่มชาคอมบูชาสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับแบคทีเรียที่ไม่ดีที่ทำให้เกิดการติดเชื้อ ลดการอักเสบ และปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหาร
การศึกษาวิจัยเกี่ยวกับสัตว์ยังแสดงให้เห็นว่าคอมบูชาซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและโปรไบโอติก มีประโยชน์ในการช่วยกระบวนการกำจัดสารพิษออกจากตับ ผลกระทบนี้ถือว่าดีสำหรับการรักษาสุขภาพตับ
2.ปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง
ชา Kombucha ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง นี่เป็นเพราะเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลในนั้น อย่างไรก็ตาม ผลการต้านมะเร็งของชาคอมบูชาในการป้องกันมะเร็งยังคงต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
3. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
ในการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับสัตว์ทดลอง เป็นที่ทราบกันว่าคอมบูชาสามารถชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตในร่างกายได้ ผลของ kombucha นี้คิดว่าจะลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงอาจดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
4.ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและไต
การศึกษาวิจัยขนาดเล็กเกี่ยวกับสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าคอมบูชาสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ได้ นอกจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงแล้ว คอมบูชายังส่งผลดีต่อสุขภาพของหัวใจและไต.
สิ่งที่ต้องใส่ใจก่อนบริโภคคอมบูชา
ความนิยมของชาคอมบูชาทำให้บางคนสนใจที่จะทำชาหมักที่บ้าน แต่จริงๆแล้วไม่แนะนำ ข้อผิดพลาดในกระบวนการผลิตอาจทำให้ชาคอมบูชาปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้
แม้จะมีชื่อเสียง แต่เครื่องดื่มคอมบูชานี้ก็ยังมีผลข้างเคียง เช่น ปวดหัวและคลื่นไส้ หากรับประทานมากเกินไป ผลกระทบเหล่านี้บางส่วนคิดว่าเกิดจากปริมาณแอลกอฮอล์ในชาคอมบูชาซึ่งเกิดขึ้นจากกระบวนการหมักตามธรรมชาติ
นอกจากนี้ เครื่องดื่มนี้ไม่ควรดื่มโดยสตรีมีครรภ์ ทารกและเด็ก ผู้ติดสุรา ผู้ที่เป็นโรคตับ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
เชื่อกันว่าชาคอมบูชามีประโยชน์และประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย แต่ประโยชน์บางอย่างเหล่านี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์ ดังนั้น หากสนใจบริโภคชาคอมบูชาเพื่อให้ได้ประโยชน์ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน
