บะหมี่ชิราทากิสามารถลดน้ำหนักได้. ตำนานหรือข้อเท็จจริง?
ก๋วยเตี๋ยว Shirataki เป็นหัวข้อสนทนาในโลกการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยู่ในโปรแกรมควบคุมอาหาร เหตุผลที่ว่ากันว่าก๋วยเตี๋ยวนี้ช่วยลดน้ำหนักได้ แล้วความจริงคืออะไร?
เส้นชิราทากิทำจากรากพืช บุก หรือ คอนเนียคุ ซึ่งมักเติบโตในญี่ปุ่น จีน และบางประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากการแปรรูปเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้ว รากของพืชชนิดนี้ยังมักทำเป็นเต้าหู้ ขนมขบเคี้ยว ข้าวสารทดแทน และยาแผนโบราณอีกด้วย
เกือบจะเหมือนกับวุ้นเส้น สีของเส้นชิราตากิมีแนวโน้มที่จะเป็นสีขาวใสและมีเนื้อเหนียวหนึบเมื่อต้ม บะหมี่เหล่านี้มักถูกเรียกว่า "บะหมี่มหัศจรรย์" เพราะเชื่อกันว่าสามารถลดน้ำหนักและบำรุงร่างกายได้
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ Shirataki ก๋วยเตี๋ยวสำหรับการลดน้ำหนัก
บะหมี่ชิราทากิช่วยลดน้ำหนักได้จริง คุณรู้. ทั้งนี้เป็นเพราะรากพืช บุก อุดมไปด้วยกลูโคแมนแนนซึ่งเป็นเส้นใยอาหารธรรมชาติที่สามารถดูดซับน้ำปริมาณมาก
ในการศึกษาหนึ่งพบว่าการบริโภคกลูโคแมนแนนเป็นเวลา 4-8 สัปดาห์สามารถลดน้ำหนักตัวได้ประมาณ 1.5-2.5 กก. อย่างไรก็ตาม ในการศึกษานี้ ผู้ตอบแบบสอบถามไม่ได้บริโภคกลูโคแมนแนนในรูปของบะหมี่ชิราตากิ แต่เป็นอาหารเสริม
บะหมี่ชิราทากิมีน้ำเพียง 97% และกลูโคแมนแนน 3% ทำให้แคลอรี่ต่ำมาก นอกจากนี้ กลูโคแมนแนนยังช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหารในร่างกาย ทำให้รู้สึกอิ่มท้องนานขึ้น
กลูโคแมนแนนสามารถลดระดับฮอร์โมนเกรลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่ส่งสัญญาณความหิวไปยังสมอง ดังนั้นความอยากอาหารของคุณจะลดลง ไม่น่าแปลกใจเลยที่ก๋วยเตี๋ยวนี้เป็นปาฏิหาริย์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ประโยชน์อื่นๆ ของบะหมี่ชิราทากิ
นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้ว บะหมี่ชิราทากิยังสามารถปรับปรุงสุขภาพร่างกาย คุณรู้. ต่อไปนี้เป็นประโยชน์บางประการของการบริโภคบะหมี่ชิราทากิที่คุณจะได้รับ:
ลดและป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด
บะหมี่ชิราทากิมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจำนวนเล็กน้อย ซึ่งมักเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ กลูโคแมนแนนในบะหมี่เหล่านี้ยังช่วยชะลอการย่อยและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจากอาหารอื่นๆ ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
นี่เป็นหลักฐานจากการศึกษาในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่รับประทานกลูโคแมนแนนเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ตอบแบบสอบถามลดลง
ลดระดับคอเลสเตอรอล
กลูโคแมนแนนสามารถเพิ่มการกำจัดโคเลสเตอรอลผ่านทางอุจจาระ เพื่อให้โคเลสเตอรอลน้อยลงจะถูกดูดซึมกลับเข้าสู่กระแสเลือด การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่ากลูโคแมนแนนสามารถลดระดับ LDL โคเลสเตอรอลได้โดยเฉลี่ย 16 มก./เดซิลิตร และไตรกลีเซอไรด์ได้ 11 มก./ดล.
บำรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
การมีปัญหาทางเดินอาหารอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายและรบกวนกิจกรรมประจำวันได้อย่างแน่นอน เพื่อเอาชนะสิ่งนี้ คุณสามารถ คุณรู้ กินบะหมี่ชิราทากิเป็นประจำ Glucomannan ในบะหมี่ชิราทากิยังสามารถทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกที่สามารถเพิ่มการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้
การรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่ดีจะทำให้ลำไส้ของคุณหลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินอาหารต่างๆ เช่น อาการท้องผูกได้เสมอ
สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและมีน้ำหนักในอุดมคติอยู่ คุณสามารถทานบะหมี่ชิราทากิเป็นประจำได้ นอกจากจะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้ว ชิราทากิยังสามารถพบได้ในรูปของข้าวอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม นอกจากการบริโภคบะหมี่ชิราทากิแล้ว คุณยังต้องรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแหล่งโปรตีน อย่าลืมออกกำลังกายสม่ำเสมอ ดื่มน้ำมากๆ พักผ่อนให้เพียงพอ จำกัดการบริโภคอาหารจานด่วน และเลิกดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับบะหมี่ชิราทากิหรืออาหารลดน้ำหนักอื่นๆ ปรึกษาแพทย์ของคุณ แพทย์จะแนะนำวิธีลดน้ำหนักให้เหมาะสมตามสภาพสุขภาพของคุณ
