การเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยนิ่วในถุงน้ำดี
ผู้ป่วยนิ่วในถุงน้ำดีจำเป็นต้องเลือกอาหารมากขึ้น เนื่องจากมีอาหารประเภทดีที่ช่วยบรรเทาและป้องกันไม่ให้อาการนิ่วในถุงน้ำกลับเป็นซ้ำ แต่ก็มีอาหารที่สามารถทำให้อาการนี้แย่ลงได้เช่นกัน
ถุงน้ำดีเป็นอวัยวะขนาดเล็กที่อยู่ด้านหลังตับ หน้าที่ของมันคือเพื่อรองรับน้ำดีที่ผลิตโดยตับ เมื่ออาหารเข้าสู่ลำไส้ ถุงน้ำดีจะส่งน้ำดีเข้าไปในลำไส้เพื่อช่วยย่อยไขมัน
เมื่อก้อนหินก่อตัวในถุงน้ำดี การหลั่งน้ำดีสามารถปิดกั้น ทำให้เกิดอาการของนิ่วในถุงน้ำดี เช่น ปวดท้อง ท้องอืด คลื่นไส้ และอาเจียน
การเกิดนิ่วในถุงน้ำดีมีความเสี่ยงมากขึ้นในผู้ที่มักกินอาหารที่มีไขมัน เป็นโรคอ้วน สูบบุหรี่บ่อย มีคอเลสเตอรอลสูง หรือเคยประสบกับการลดน้ำหนักอย่างรุนแรงในระยะเวลาอันสั้น นอกจากนี้ สตรีมีครรภ์ ผู้ที่ทานยาบางชนิด (เช่น ยาคุมกำเนิด) หรือผู้ที่เป็นโรคตับก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดนิ่วในถุงน้ำดีเช่นกัน
อาหารที่ดีสำหรับโรคนิ่ว
โรคนิ่วสามารถรักษาได้ด้วยยาหรือการผ่าตัด ไม่มีอาหารหรืออาหารเฉพาะที่สามารถกำจัดนิ่วได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารต่อไปนี้สามารถบรรเทาอาการของโรคนิ่วและป้องกันการก่อตัวของนิ่วในอนาคตได้:
1.ผักและผลไม้
ผู้ป่วยนิ่วในถุงน้ำดีควรเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ซึ่งได้จากผักและผลไม้ นอกจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์แล้ว อาหารทั้งสองประเภทนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ แมกนีเซียม และวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งคิดว่าจะช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดี
2. ธัญพืชเต็มเมล็ด
ธัญพืช หรือธัญพืชไม่ขัดสีก็เป็นกลุ่มอาหารที่ดีสำหรับโรคนิ่ว รวมค่าอาหาร ธัญพืช ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ้ต, ข้าวกล้องและซีเรียล
3. น้ำมันปลาและน้ำมันมะกอก
น้ำมันปลาที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วได้ การบริโภคน้ำมันปลาและน้ำมันมะกอกยังสามารถช่วยในการล้างถุงน้ำดีอย่างมีสุขภาพดีและสม่ำเสมอ
4. เนื้อไขมันต่ำ
เนื้อแดงที่มีไขมันสูงมักไม่ใช่อาหารที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่ว ดังนั้นให้แทนที่เนื้อแดงด้วยไก่หรือปลาที่ไม่มีหนังเพราะอาหารทั้งสองประเภทนี้มีไขมันน้อยกว่า
5. อาหารอื่นๆ
อาหารอื่นๆ ที่ดีในการบรรเทาและป้องกันนิ่วในถุงน้ำดี ได้แก่ เต้าหู้ เทมเป้ ถั่ว นม และผลิตภัณฑ์แปรรูป (เช่น โยเกิร์ต). อย่างไรก็ตาม นมที่บริโภคควรมีไขมันต่ำ
แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่เราไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมากในคราวเดียว นี้อาจทำให้รู้สึกท้องอืดซึ่งทำให้อาการของโรคนิ่วแย่ลง แนะนำให้ทานอาหารในปริมาณน้อยๆ แต่ให้บ่อยขึ้น
ระวังการกินผักที่มีแก๊สมาก เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี เพราะผักเหล่านี้จะทำให้ท้องอืดได้
อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพนิ่วในถุงน้ำดี
ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์ ไขมันอิ่มตัว และคอเลสเตอรอลสูง เมื่อปริมาณโคเลสเตอรอลในน้ำดีสูง โคเลสเตอรอลสามารถตกตะกอนและทำให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดีได้ ตัวอย่างอาหารที่ไม่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่ว ได้แก่
เนื้อแปรรูปและเนื้อแดงมีไขมันสูง
NSacon, ไส้กรอก, แฮม, เบอร์เกอร์, และหนังไก่มีไขมันอิ่มตัวมากโดยเฉพาะเมื่อปรุงโดยการทอด อาหารเหล่านี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในถุงน้ำดีและทำให้อาการของโรคนิ่วที่มีอยู่แย่ลง
อาหารทอด
อาหารที่ผ่านการแปรรูปด้วยการทอด เช่น เฟรนช์ฟราย มันฝรั่งทอด และไก่ทอด รวมถึงอาหารที่ทำจากกะทิไม่แนะนำให้บริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคนิ่ว เนื่องจากอาหารประเภทนี้มีไขมันและน้ำมันอยู่มาก ซึ่งอาจทำให้อาการของโรคนิ่วในถุงน้ำดีแย่ลง
น้ำตาลแปรรูป
น้ำตาลแปรรูปมีอยู่ในเค้ก โดนัท ช็อคโกแลต และ น้ำอัดลม. การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารและเครื่องดื่มประเภทนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดนิ่วได้
นอกจากอาหารข้างต้นแล้ว นมหรือผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันสูง เช่น ไอศกรีม ชีส และเนย ควรจำกัดผู้ที่เป็นโรคนิ่วด้วย
การเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วสามารถบรรเทาอาการและป้องกันไม่ให้โรคเกิดขึ้นอีก อย่างไรก็ตาม หากอาการของนิ่วในถุงน้ำดียังคงเกิดขึ้นอีกหรือแย่ลงไปอีก เช่น อาการปวดอย่างรุนแรงเกิดขึ้นที่ช่องท้องด้านขวาบน หรือผิวหนังและดวงตาเปลี่ยนสีเป็นสีเหลือง (โรคดีซ่าน) ให้รีบไปพบแพทย์เพื่อทำการรักษาทันที
เขียนโดย:
ดร. ไอรีน ซินดี้ ซูนูร์
