รายการอาหารลดน้ำตาลในเลือด
การรับประทานอาหารลดน้ำตาลในเลือดเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานให้คงที่ อาหารประเภทนี้มีวิธีการทำงานที่แตกต่างกันในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตั้งแต่การชะลอการปลดปล่อยคาร์โบไฮเดรตไปจนถึงการเพิ่มความไวต่ออินซูลิน
โรคเบาหวานเป็นโรคที่ระดับน้ำตาลในเลือดเกินขีดจำกัดปกติ เนื่องจากร่างกายผลิตอินซูลินไม่เพียงพอ หรือเมื่อร่างกายไม่สามารถใช้อินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกต่อไป (ภาวะดื้อต่ออินซูลิน)
หากคุณเป็นเบาหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดจะรักษาได้ยากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้ป่วยโรคเบาหวานมีนิสัยชอบทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงหรืออาหารหวานที่มีน้ำตาลสูง
ตอนนี้, เพื่อให้ผู้ป่วยเบาหวานมีสุขภาพแข็งแรง จึงต้องรักษาระดับน้ำตาลในเลือด หนึ่งในนั้นคือการควบคุมการบริโภคอาหารในแต่ละวันและบริโภคอาหารลดน้ำตาลในเลือด
เหล่านี้เป็นอาหารลดน้ำตาลในเลือด
ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีน และมีอาหารที่ดีหลายชนิดที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ได้แก่
1. ถั่ว
ถั่ว เช่น อัลมอนด์หรืออัลมอนด์, สามารถช่วยควบคุมและลดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด คาดว่าเป็นเพราะสารอาหารต่างๆ ในถั่วและดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของอาหารลดน้ำตาลในเลือด
งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าคนที่บริโภคประมาณ 30 กรัม อัลมอนด์ หรือถั่วชนิดอื่น ๆ ทุกวันมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและคงที่
2. มะเขือเทศ
มะเขือเทศมี แอนโธไซยานิน และไลโคปีนซึ่งจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารที่มีอยู่ในมะเขือเทศยังกล่าวกันว่ามีผลคล้ายกับยาอะคาโบส (acarbose) ที่เป็นยาต้านเบาหวาน ซึ่งสามารถชะลอและลดการปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดได้
การศึกษาในสัตว์ทดลองในห้องปฏิบัติการยังพบว่าไลโคปีนซึ่งมีมากในผักและผลไม้ เช่น มะเขือเทศ สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของอินซูลินได้ ดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงลดลง
3. อะโวคาโด
อะโวคาโดเป็นทางเลือกหนึ่งของอาหารลดน้ำตาลในเลือด จากการวิจัย อะโวคาโดสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ด้วยไขมันและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ สารอาหารนี้ทำงานโดยเพิ่มความไวต่ออินซูลินของร่างกาย ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้ง่ายขึ้น
4. เชอร์รี่
นอกจากมะเขือเทศแล้ว เชอรี่ยังอุดมไปด้วย แอนโธไซยานิน ซึ่งอาจส่งผลต่อความไวของร่างกายต่ออินซูลิน หากความไวของร่างกายต่ออินซูลินลดลง ฮอร์โมนจะไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างถูกต้อง
ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีแอนโธไซยานิน เป็นประจำสามารถเพิ่มความไวของร่างกายต่ออินซูลิน
5. อาหารโปรตีนสูง
อาหารประเภทหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำตาลในเลือดคืออาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ไข่ ปลา และถั่ว ไข่และปลายังมีไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถลดการอักเสบและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ อาหารประเภทนี้ไม่เพียงแต่ดีสำหรับโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถป้องกันโรคหัวใจได้อีกด้วย
6. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด คุณสามารถบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เชื่อกันว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายได้ แต่ยังไม่ชัดเจนนักว่ามันทำงานอย่างไรและมีผลโดยตรงต่อการรักษาโรคเบาหวาน
7. Fenugreek
เมล็ดเฟนูกรีกเรียกอีกอย่างว่า Fenugreek หรือ hulbah อุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ช่วยลดน้ำตาลในเลือดโดยชะลอการย่อยอาหารและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างมาก
สมุนไพรนี้ยังสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของอินซูลินเพื่อให้เซลล์ของร่างกายสามารถใช้กลูโคสได้ดีขึ้น ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้ง่ายขึ้น
อาหารลดน้ำตาลในเลือดข้างต้นสามารถทดลองเป็นอาหารหลักหรือของว่างได้ แต่ขอแนะนำว่าอย่าหักโหมจนเกินไป การบริโภคอาหารลดน้ำตาลในเลือดก็ควรถูกจำกัดเช่นกัน หากคุณทานยารักษาโรคเบาหวานเป็นประจำ เพื่อป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหรือระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเกินไป
โปรดทราบว่าอาหารลดน้ำตาลในเลือดเพียงอย่างเดียวไม่สามารถรักษาโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ลดความเครียด และเลิกบุหรี่
หากคุณพบว่าควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยากเฉพาะการรับประทานอาหารและการออกกำลังกาย ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อรับการรักษา
