เนื้อหาและประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตนี้เป็นความอัปยศที่จะพลาด
ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตหรือ ดาร์กช็อกโกแลต ดีมากสำหรับการรักษาสุขภาพ เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารเพื่อสุขภาพนี้ช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง รวมทั้งรักษาสุขภาพสมองและหัวใจ ประโยชน์ต่างๆ ของดาร์กช็อกโกแลตไม่สามารถแยกออกจากคุณค่าทางโภชนาการในช็อกโกแลตได้
ช็อคโกแลตเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากต้นโกโก้ ช็อกโกแลตประกอบด้วยหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือดาร์กช็อกโกแลต สิ่งที่แตกต่างดาร์กช็อกโกแลตจากช็อกโกแลตชนิดอื่นคือเนื้อหาของต้นโกโก้ที่ใช้เป็นส่วนประกอบพื้นฐาน
ช็อกโกแลตธรรมดาที่หาได้ทั่วไปในท้องตลาดมักผสมกับนมและน้ำตาลและมีพืชโกโก้เพียง 10% เท่านั้น
ในขณะเดียวกัน ในดาร์กช็อกโกแลต ปริมาณโกโก้บริสุทธิ์จะสูงกว่า ซึ่งอยู่ระหว่าง 35-85% ดาร์กช็อกโกแลตไม่ผสมนมและมีน้ำตาลน้อย ดังนั้นรสชาติของดาร์กช็อกโกแลตจึงเข้มข้นและขมกว่าช็อกโกแลตทั่วไป
สารอาหารประกอบด้วยอะไรบ้าง NSดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ?
ดาร์กช็อกโกแลตมีเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย โดยการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตประมาณ 100 กรัม คุณจะได้รับสารอาหารดังต่อไปนี้:
- ไฟเบอร์ประมาณ 3 ถึง 4.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 60-100 กรัม
- โปรตีน 4.8 – 5 กรัม
- แคลเซียม 50 – 60 มก.
- ธาตุเหล็ก 8 มก.
- แมกนีเซียม 140 – 150 มก.
- ฟอสฟอรัส 200 มก
- โพแทสเซียม 500 – 550 มก.
นอกจากนี้ ดาร์กช็อกโกแลตยังอุดมด้วย ธีโอโบรมีน (สารต้านการอักเสบที่พบในต้นโกโก้เท่านั้น) สังกะสีคาเฟอีน ไขมัน วิตามินหลายชนิด ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินอี และวิตามินเค นอกจากนี้ คุณยังได้รับสารต้านอนุมูลอิสระประเภทต่างๆ เช่น โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และคาเทชินในปริมาณสูงจากดาร์กช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร?
จากการศึกษาหลายชิ้น ขีดจำกัดความปลอดภัยสำหรับการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตอยู่ที่ประมาณ 40 กรัมต่อวัน เนื่องจากดาร์กช็อกโกแลตมีแคลอรีสูง รวมทั้งคาเฟอีนและไขมัน ในการเสิร์ฟดาร์กช็อกโกแลตมีประมาณ 230-250 แคลอรี
หากบริโภคเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพในปริมาณที่เหมาะสม ดาร์กช็อกโกแลตสามารถให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:
1. ปกป้องร่างกายจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระ
ผลการศึกษาทางการแพทย์จำนวนหนึ่งระบุว่าต้นโกโก้เป็นพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก สารต้านอนุมูลอิสระเองทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ร่างกายและก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือมะเร็ง
การรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถรักษาสุขภาพได้
2.คลายเครียด
มีหลายสิ่งที่ทำให้คุณเครียดได้ ตั้งแต่แรงกดดันในการทำงาน ปัญหาครอบครัว ไปจนถึงความสัมพันธ์กับคู่ของคุณ หากเป็นกรณีนี้ ให้พยายามสงบสติอารมณ์หรือผ่อนคลายขณะทานดาร์กช็อกโกแลต
การศึกษาพิสูจน์ว่าการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตสามารถบรรเทาความเครียด ช่วยให้ความวิตกกังวลสงบลง และทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้ หากคุณบริโภคเป็นประจำทุกวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ดาร์กช็อกโกแลตสามารถลดการผลิตฮอร์โมนความเครียด จึงสามารถเอาชนะความเครียดได้
3. รักษาสุขภาพและการทำงานของสมอง
เนื้อหาของสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลตมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและรักษาการทำงานของสมอง
การศึกษาหลายชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำสามารถช่วยรักษาการทำงานขององค์ความรู้และความจำ เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะสมองเสื่อมหรือภาวะสมองเสื่อม
นอกจากนี้ ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้อีกด้วย โรคหลอดเลือดสมองเป็นหนึ่งในสาเหตุการเสียชีวิตและความพิการที่พบบ่อยที่สุดในอินโดนีเซีย
จากการวิจัยพบว่า ผู้ที่บริโภคดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำทุกวันมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมองน้อยกว่าคนที่ไม่ค่อยกินช็อกโกแลตเลยหรือไม่เคยกินเลย
4. รักษาความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
นอกจากโรคหลอดเลือดสมองแล้ว โรคที่ทำให้เสียชีวิตมากที่สุดในอินโดนีเซียคือโรคหัวใจ ปัจจัยหลายประการที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ได้แก่ ความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
เพื่อป้องกันสิ่งนี้ การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตเป็นทางเลือกหนึ่ง ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและโพแทสเซียมสูงในดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ในการช่วยรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ
เนื้อหาของสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) และป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด (หลอดเลือด) ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด
5. รักษาสุขภาพผิวและความงาม
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลตยังมีประโยชน์ในการปกป้องผิวจากแสงแดดซึ่งอาจทำให้เกิดริ้วรอยและริ้วรอยก่อนวัยของผิว
ดาร์กช็อกโกแลตยังมีสารอาหารต่างๆ ที่มีบทบาทในการผลิตคอลลาเจน โปรตีนนี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาความยืดหยุ่นและความชุ่มชื้นของผิว จึงทำให้ผิวดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
6. ดีต่อการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารในดาร์กช็อกโกแลตสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และปรับปรุงประสิทธิภาพของฮอร์โมนอินซูลิน ผลนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการควบคุมโรคเบาหวาน
แต่จำไว้ว่าสิ่งที่บริโภคคือดาร์กช็อกโกแลต ไม่ใช่ช็อกโกแลตที่อุดมด้วยน้ำตาลและนมเพราะช็อกโกแลตมีรสหวานเกินไป (น้ำตาลมากเกินไป) จึงสามารถทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้จริง
เคล็ดลับในการซื้อดาร์กช็อกโกแลต
เพื่อให้ได้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพที่มีรสชาติที่อร่อยอย่างแน่นอน มีเคล็ดลับบางประการที่คุณสามารถซื้อได้ดังนี้
- หลีกเลี่ยงการซื้อดาร์กช็อกโกแลตที่มีไขมันทรานส์ นม น้ำตาล และสารปรุงแต่งรสเทียม
- เลือกผลิตภัณฑ์ดาร์กช็อกโกแลตที่ทำจากโกโก้ 70%
- เลือกดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่ผ่านกระบวนการทำให้เป็นด่าง ซึ่งเป็นการเพิ่มส่วนผสมที่เป็นด่างในกระบวนการแปรรูปผงโกโก้
- เลือกผลิตภัณฑ์ดาร์กช็อกโกแลตที่มีฉลากออร์แกนิก
- เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ให้เลือกดาร์กช็อกโกแลตที่เติมถั่ว เช่น อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ตอนนี้, ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอะไรคือประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของดาร์กช็อกโกแลต ขวา? หากก่อนหน้านี้คุณมักจะกินของขบเคี้ยวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น อาหารทอด ไอศกรีม หรือช็อกโกแลตหวาน ให้ลองเปลี่ยนมาทานอาหารว่างเพื่อสุขภาพ เช่น ดาร์กช็อกโกแลต
