5 ประโยชน์ของน้ำผักชีที่คุณต้องรู้

ยังมีอีกหลายคนที่ยังไม่ทราบถึงประโยชน์ของน้ำผักชีเพื่อสุขภาพ ผักชีมักใช้เป็นเครื่องเทศในครัวเพื่อเสริมรสชาติของอาหาร ทั้งที่ไม่เพียงแค่นั้น น้ำต้มผักชียังสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ผักชีเป็นหนึ่งในอาหารและสมุนไพรที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ไม่เพียงแต่สามารถบริโภคโดยตรงเป็นอาหารหรือผักสดเท่านั้น ผักชียังสามารถแปรรูปเป็นสมุนไพรหรือชาสมุนไพรได้อีกด้วย

ทั้งนี้เพราะในน้ำผักชีมีสารอาหารหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก โฟเลต รวมทั้งวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี และวิตามินเค

นอกจากนี้ ผักชีและน้ำผักชียังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โทโคฟีรอล แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ แทนนิน แอนโธไซยานิน ลูทีน ซีแซนทีน และ เควอซิทีน.

ประโยชน์ของน้ำผักชี

ประโยชน์ต่างๆ ของน้ำผักชีที่คุณจะได้รับมีดังนี้

1. เอาชนะปัญหาทางเดินอาหาร

ประโยชน์ที่ทราบกันดีอย่างหนึ่งของน้ำผักชีคือการรักษาปัญหาทางเดินอาหาร เช่น คลื่นไส้ ท้องร่วง และท้องอืด เนื่องจากปริมาณเส้นใยในผักชีสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารโดยรวมได้

ไม่เพียงเท่านั้น น้ำผักชียังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านแบคทีเรีย และต้านการอักเสบอีกด้วย ประโยชน์เหล่านี้ทำให้น้ำผักชีสามารถใช้เป็นยาธรรมชาติในการรักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้

2. ลดระดับน้ำตาลในเลือด

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากผักชีและน้ำผักชีสามารถเพิ่มการผลิตและประสิทธิภาพของฮอร์โมนอินซูลิน เพื่อให้สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ผลกระทบนี้ทำให้น้ำผักชีเหมาะสำหรับบริโภคเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันโรคเบาหวาน คุณไม่สามารถเพียงแค่พึ่งพาน้ำผักชีเท่านั้น ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด คุณจะต้องดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพ กล่าวคือ ออกกำลังกายเป็นประจำ รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ต่อร่างกาย ลดการบริโภคน้ำตาล และงดบุหรี่และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

3.รักษาสุขภาพหัวใจ

ผักชีไม่ว่าจะบริโภคโดยตรงหรือเป็นน้ำผักชีก็ดีต่อสุขภาพของหัวใจเช่นกัน เนื่องจากผักชีสามารถควบคุมความดันโลหิตและลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ได้ จึงช่วยป้องกันโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี

4. ต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระ

สารประกอบไฟโตเคมิคอลในผักชี เช่น เทอร์ปินีน, เควอซิทีนลูทีนและฟลาโวนอยด์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทำหน้าที่ต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระในร่างกาย

สารต้านอนุมูลอิสระยังมีบทบาทสำคัญในการลดการอักเสบและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น มะเร็งและโรคเบาหวาน

5. ต่อสู้กับการติดเชื้อ

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ผักชียังมีสารประกอบที่ต้านแบคทีเรียหรือต้านจุลชีพ ได้แก่: โดเดคาแนล. สารประกอบนี้ว่ากันว่าสามารถต่อสู้และกำจัดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วงและอาหารเป็นพิษได้ เช่น อี. โคไล และ ซัลโมเนลลา

ไม่เพียงเท่านั้น น้ำผักชียังสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (UTIs) ได้

นั่นคือคุณประโยชน์ต่างๆ ของน้ำผักชีที่คุณจะได้รับ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ายังต้องศึกษาประสิทธิภาพของน้ำผักชีต่อไป จนถึงขณะนี้ยังไม่มีงานวิจัยใดที่สามารถพิสูจน์ถึงประโยชน์และความปลอดภัยของน้ำผักชีในการรักษาโรคบางชนิดได้

ดังนั้นหากต้องการใช้น้ำผักชีรักษาโรคควรปรึกษาแพทย์ก่อน

วิธีการเตรียมน้ำผักชี

หากคุณสนใจบริโภคน้ำผักชี ให้ลองทำน้ำผักชีด้วยวิธีต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

  • เมล็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 ลิตร

ทำอย่างไร:

  • ต้มน้ำ 1 ลิตร
  • ใส่เมล็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
  • กรองเมล็ดผักชีจากน้ำที่ต้มไว้
  • ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แล้วดื่มน้ำต้มของเมล็ดผักชี

คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมสมุนไพรอื่นๆ ลงในน้ำต้มผักชี เช่น ดอกชบา กระวาน ขิง ตะไคร้ หรือขมิ้น

น้ำผักชีโดยทั่วไปปลอดภัยที่จะบริโภคเป็นสมุนไพรหรือเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อรักษาร่างกายให้แข็งแรง อย่างไรก็ตามนั่นไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มสมุนไพรนี้ไม่มีผลข้างเคียงใช่

คุณต้องระมัดระวังก่อนบริโภคน้ำผักชี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทานยารักษาโรคเบาหวานที่สามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ หากบริโภคร่วมกับน้ำผักชี จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมาก (ภาวะน้ำตาลในเลือด)

ดังนั้น หากคุณต้องการใช้น้ำผักชีรักษาโรค หรือหากคุณมีโรคประจำตัวและต้องการดื่มน้ำผักชี คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อความปลอดภัย


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found