รู้ประโยชน์ของพริกเพื่อสุขภาพ
พริกปาปริก้าไม่เพียงแต่สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยได้หลายประเภทเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่าพริกปาปริก้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตั้งแต่การปรับปรุงระบบย่อยอาหารไปจนถึงการรักษาสุขภาพดวงตา ประโยชน์เหล่านี้ได้มาจากสารอาหารที่หลากหลายในพริกปาปริก้า
เช่นเดียวกับมะเขือเทศและแตงกวา หลายคนอาจคิดว่าพริกเป็นผักชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม พริกปาปริก้า (ปีพริก) เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มักใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร
พริกปาปริก้ามีรสชาติที่เกือบจะเหมือนพริก แต่ไม่เผ็ดเกินไป ตามสีพริกจะแบ่งออกเป็นหลายประเภท ได้แก่ พริกแดงเหลืองเขียวและส้ม อย่างไรก็ตาม พริกทั้งสี่ประเภทมีเนื้อหาทางโภชนาการที่ไม่แตกต่างกันมากนัก
คุณค่าทางโภชนาการของพริกขี้หนู
ในการเสิร์ฟพริกปาปริก้าหรือพริกปาปริก้าประมาณ 150 กรัม มีประมาณ 30-40 แคลอรีและสารอาหารต่างๆ เช่น
- โปรตีน 1–1.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 8-9 กรัม
- ไขมัน 0.3–0.5 กรัม
- ไฟเบอร์ 2-3 กรัม
- วิตามินเอ 150–170 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม)
- วิตามินซี 120–120 มก. (มิลลิกรัม)
- วิตามินอี 1.5–1.7 มก.
- โพแทสเซียม 200–220 มก
- แมกนีเซียม 12–15 มก.
- แคลเซียม 7-10 มก.
พริกหยวกยังมีวิตามิน B, วิตามินเค, ธาตุเหล็ก, โฟเลต, สังกะสี,แมงกานีส และลูทีน พริกปาปริก้ายังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
ประโยชน์ต่างๆ ของพริกเพื่อสุขภาพ
เนื่องจากเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลาย พริกปาปริก้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งรวมถึง:
1. รักษาสุขภาพดวงตา
พริกมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างลูทีนและซีแซนทีน รวมทั้งวิตามินหลายชนิดที่สามารถรักษาสุขภาพดวงตาได้ เช่น วิตามินเอและวิตามินอี เนื้อหาของพริกเหล่านี้สามารถป้องกันความเสียหายต่อเซลล์เรตินาในดวงตาและลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจก
2. ป้องกันโรคโลหิตจาง
โรคโลหิตจางเป็นภาวะที่ร่างกายขาดเซลล์เม็ดเลือดแดงเพื่อนำออกซิเจนไปทั่วร่างกาย ภาวะนี้มีลักษณะอาการของร่างกายเหนื่อยง่าย ผิวซีด ตาพร่า และหายใจถี่
เพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง คุณสามารถกินอาหารที่มีธาตุเหล็ก โฟเลต และวิตามินบี 12 คุณสามารถรับส่วนผสมทั้งสามนี้จากพริกหยวก
พริกปาปริก้ายังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินนี้สามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย เพื่อให้การผลิตเซลล์เม็ดเลือดเพียงพออยู่เสมอ และป้องกันคุณจากความเสี่ยงต่อโรคโลหิตจางหรือการขาดเลือด
3. ลดการอักเสบ
พริกหยวกมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและสารประกอบแคปไซซิน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้พริกและพริกมีรสฉุน เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ ส่วนผสมเหล่านี้เป็นที่รู้จักดีในการลดการอักเสบ
4. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบต้าแคโรทีน ลูทีน ซีแซนทีน และวิตามินซีในพริกหยวก แสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้
นี่คือเหตุผลที่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยการเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งพริกหยวก สามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ผลของการบริโภคพริกหยวกในการป้องกันมะเร็ง
5. ลดน้ำหนัก
นอกจากจะช่วยลดการอักเสบแล้ว ปริมาณแคปไซซินในพริกหยวกและพริกยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย ต้องขอบคุณผลของแคปไซซินที่สามารถเพิ่มการเผาผลาญ ทำให้แคลอรีและเนื้อเยื่อไขมันถูกเผาผลาญมากขึ้น
นอกจากนี้ พริกยังมีไฟเบอร์สูง ดังนั้นคุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น ดังนั้นการกระตุ้นให้กินมากเกินไปหรือของว่างบ่อยครั้งจะลดลง
อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถพึ่งพริกเพื่อลดน้ำหนักได้ จำเป็นต้องมีน้ำหนักตัวที่เหมาะสมกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี นั่นคือ การออกกำลังกายเป็นประจำและการลดการบริโภคอาหารที่มีแคลอรีสูง
6. บำรุงหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในพริกปาปริก้ายังช่วยลดความเสี่ยงของการอุดตันในหลอดเลือดหัวใจ เพื่อให้เลือดไหลเวียนได้อย่างราบรื่น ผลกระทบนี้ทำให้พริกหยวกมีประโยชน์เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีในการป้องกันโรคหัวใจ
ประโยชน์บางประการข้างต้นแสดงให้เห็นว่าพริกหยวกนั้นดีต่อสุขภาพร่างกายอย่างมาก อย่างไรก็ตามในบางคนพริกขี้หนูอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อย่างไรก็ตาม กรณีของการแพ้พริกขี้หนูนั้นหายากมาก
เพื่อให้ได้ประโยชน์จากพริกปาปริก้า สามารถนำมาแปรรูปเป็นส่วนผสมของอาหารต่างๆ เช่น ผัดเนื้อ ไข่เจียว หรือ ท็อปปิ้ง บนพิซซ่า นอกจากใช้เป็นอาหารแล้ว พริกปาปริก้ายังมีในรูปของสารสกัดจากพริกปาปริก้าอีกด้วย
หากสุขภาพร่างกายของคุณดี การทำพริกหยวกเป็นส่วนเสริมในอาหารประจำวันของคุณก็ไม่ใช่เรื่องยาก
อย่างไรก็ตาม หากคุณมีภาวะบางอย่าง เช่น อิจฉาริษยา โรคกระเพาะ หรือการแพ้พริก ควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนเพื่อหาว่าปาปริก้าปลอดภัยสำหรับคุณที่จะบริโภคเป็นประจำหรือไม่
