ทำความรู้จักกับวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ
มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ สารอาหารเหล่านี้สามารถได้รับจากการรับประทานอาหาร เช่น ผักและผลไม้ มาเร็วเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาสุขภาพของคุณ
วิตามินและแร่ธาตุรวมอยู่ในประเภทของสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาร่างกายให้แข็งแรง ด้วยปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอในแต่ละวัน การทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกายและกระบวนการเผาผลาญจึงทำงานได้อย่างราบรื่น ไม่เพียงเท่านั้น วิตามินและแร่ธาตุยังสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด เช่น ภาวะทุพโภชนาการ (การขาดสารอาหาร) และโรคโลหิตจาง
ดังนั้นให้รักษาปริมาณสารอาหารของคุณโดยการรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่หลากหลายที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ประเภทของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อวันอย่างเพียงพอ
มีวิตามินและแร่ธาตุหลายประเภทที่คุณต้องพบทุกวัน ได้แก่:
1. วิตามินเอ
วิตามินเอมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพตาและผิวหนัง รวมทั้งเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ประเภทของอาหารที่เป็นแหล่งวิตามินเอที่ดี ได้แก่ ผัก เช่น ผักโขม แครอท มันเทศ และมันฝรั่ง นอกจากผักแล้ว วิตามินเอยังสามารถพบได้ในมะเขือเทศ มะม่วง และแตง
2. วิตามินบีรวม
วิตามินบีมีหลายประเภทและวิตามินแต่ละชนิดมีหน้าที่ของตัวเอง
ตัวอย่างเช่น วิตามินบี 1 ทำหน้าที่สนับสนุนการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อของร่างกายและเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน วิตามิน B9 หรือโฟเลตมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์และป้องกันการพิการแต่กำเนิด ในขณะที่วิตามินบี 6 และวิตามินบี 12 มีบทบาทในการเผาผลาญโปรตีน บำรุงสมองให้แข็งแรง และเส้นประสาทและผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
วิตามินบีคอมเพล็กซ์สามารถหาได้จากอาหารประเภทต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผักผลไม้ต่างๆ ถั่ว นม และผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ชีสและโยเกิร์ต
3. วิตามินดี
วิตามินดีแตกต่างจากวิตามินชนิดอื่นๆ ตรงที่ร่างกายสามารถผลิตได้เองตามธรรมชาติเมื่อถูกแสงแดด นอกจากนี้ วิตามินดียังสามารถได้รับจากอาหารหลายประเภท เช่น ปลาและเห็ด เครื่องดื่มบางชนิด เช่น นมและน้ำผลไม้ ยังเสริมวิตามินดีอีกด้วย
การได้รับวิตามินดีทุกวันจะทำให้สุขภาพกระดูกสามารถรักษาไว้ได้เสมอและระบบภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้น ดังนั้นควรอาบแดดประมาณ 10-15 นาที อย่างน้อยทุก 2 ครั้งต่อสัปดาห์
เวลาที่ดีที่สุดในการอาบแดดคือ 07.00-10.00 น. หลีกเลี่ยงแสงแดดหลังเวลาดังกล่าว เพราะอาจทำให้เกิดปัญหาผิวได้ หากคุณกำลังจะออกไปทำกิจกรรมนอกบ้านเมื่อแดดร้อน ให้ทาครีมกันแดดเพื่อไม่ให้ผิวของคุณไหม้
4. วิตามินอี
วิตามินอีเป็นวิตามินที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอีจึงมีประโยชน์ในการปกป้องเซลล์ร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ คุณสามารถได้รับวิตามินอีที่เพียงพอโดยการกินถั่ว เนื้อไม่ติดมัน ผักใบเขียว และไข่
5. สังกะสี
แร่ธาตุสำคัญชนิดหนึ่งที่ร่างกายต้องการคือ สังกะสี. เช่นเดียวกับวิตามิน สังกะสี ร่างกายก็สร้างไม่ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตอบสนองการบริโภคโดยการกินเนื้อแดง ปลา ไข่ และถั่ว
สังกะสี มีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รักษาเนื้อเยื่อของร่างกายให้แข็งแรง และช่วยในกระบวนการสมานแผล ในเด็ก สังกะสี มีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการเติบโต
6. ซีลีเนียม
ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่พบได้ตามธรรมชาติในน้ำและอาหารบางชนิด เช่น ปลาทูน่า เนื้อวัว ไข่ และถั่ว
แร่ธาตุชนิดนี้อาจฟังดูแปลกไปจากหูของคุณ แม้ว่าร่างกายจะต้องการในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ซีลีเนียมก็มีประโยชน์อย่างมากด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
7. แคลเซียม
แคลเซียมยังเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับร่างกาย แร่ธาตุนี้เป็นที่รู้จักว่ามีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพและความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอเป็นที่รู้จักกันในการป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกหรือโรคกระดูกพรุน
ไม่เพียงเท่านั้น แคลเซียมยังมีบทบาทในการรักษาสุขภาพของหัวใจ และทำให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อของร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง
คุณสามารถได้รับแคลเซียมจากการบริโภคนม โยเกิร์ต ชีส ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วเหลือง ปลา ไปจนถึงผักสีเขียวต่างๆ รวมทั้งบร็อคโคลี่และผักโขม
8. แมกนีเซียม
แมกนีเซียมมีประโยชน์เช่นเดียวกับแคลเซียม ซึ่งช่วยรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของกระดูก และรักษาสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้ แมกนีเซียมยังมีบทบาทสำคัญในระบบการเผาผลาญของร่างกาย
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะต้องได้รับแมกนีเซียมเพียงพอทุกวัน อาหารที่มีแมกนีเซียมสูง ได้แก่ ผักโขม ถั่วแระญี่ปุ่น ธัญพืชไม่ขัดสี และอะโวคาโด
นอกจากวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ข้างต้นแล้ว ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมายที่ดีต่อสุขภาพร่างกายด้วย เช่น วิตามินซี วิตามินเค เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส
แหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีสำหรับสุขภาพ
คุณสามารถหาวิตามินและแร่ธาตุได้จากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลาย เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา ถั่ว และเมล็ดพืช นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดในนมอีกด้วย
ไม่เพียงแต่วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่กล่าวถึงข้างต้นเท่านั้น นมยังอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น เช่น โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญและรักษาการทำงานของอวัยวะในร่างกายให้ราบรื่น นมยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีอีกด้วย
เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการประจำวันของคุณ รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ คุณควรรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล แหล่งหนึ่งของสารอาหารเหล่านี้คือนม
หากคุณรู้สึกว่าขาดสารอาหารจากอาหารหรือนม ก็สามารถหาได้จากอาหารเสริม อย่างไรก็ตาม ในการพิจารณาประเภทของอาหารเสริมที่จำเป็นต้องบริโภคและปริมาณ ควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน
