เหล่านี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ต้องบริโภคทุกวัน
การรับรู้ของสาธารณชนในการกินอาหารเพื่อสุขภาพนั้นเพิ่มมากขึ้น เพราะนอกจากจะเป็นแหล่งพลังงานแล้ว การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรงได้ตั้งแต่โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคอ้วน ไปจนถึงโรคมะเร็ง
ขอแนะนำให้บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพทุกวันเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน ซึ่งทำได้ไม่ยากจริง ๆ เพราะมีอาหารเพื่อสุขภาพให้เลือกมากมายทุกวัน เช่น กลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่เพียงเท่านั้น การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพควบคู่ไปกับการออกกำลังกายเป็นประจำยังมีความสำคัญต่อการสนับสนุนการรับประทานอาหารที่ประสบความสำเร็จอีกด้วย
มีอาหารเพื่อสุขภาพให้เลือกมากมาย
เพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม ร่างกายต้องการสารอาหารและพลังงานที่ได้รับจากอาหาร ในร่างกาย อาหารที่บริโภคเข้าไปจะผ่านกระบวนการย่อยและดูดซึมสารอาหาร
การเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อการบริโภค ได้แก่
1. ผักใบเขียว
ผักสีเขียวเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอันดับหนึ่ง เพราะมีสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง เช่น ไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก โฟเลต และโพแทสเซียม ซึ่งดีต่อสุขภาพมาก
นอกจากนี้ ผักใบเขียวยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ผักใบเขียวมีให้เลือกหลากหลายเช่นกัน ตั้งแต่ผักมัสตาร์ด บร็อคโคลี่ คะน้า ผักกาดหอม ไปจนถึงผักโขม ผักใบเขียวสามารถแปรรูปได้หลายวิธี ตั้งแต่การต้ม การผัด ไปจนถึงการนึ่ง
เพื่อให้สีของผักเขียวดูน่ารับประทาน ให้ลองทำผักใบเขียวโดยใช้น้ำแร่ ปริมาณแร่ธาตุในนั้น เช่น โซเดียมไบคาร์บอเนตและแมกนีเซียมไฮดรอกไซด์ สามารถรักษาสีเขียวตามธรรมชาติของใบได้
2. ผลไม้
นอกจากผักแล้ว ผลไม้ยังมีความสำคัญมากในการกินเพราะมีวิตามินมากมาย ผลไม้บางชนิดที่เป็นที่นิยมในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ได้แก่
- แอปเปิ้ล (ไฟเบอร์ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ)
- ส้ม (วิตามินซี)
- กล้วย (โพแทสเซียม)
- อะโวคาโด (ไขมันดี โพแทสเซียม และวิตามินซี)
- ผลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ (แคลอรี่ต่ำ แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์สูง)
3. เนื้อสัตว์และไข่
เนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งเพราะอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะเนื้อไม่ติดมัน เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีโปรตีนและธาตุเหล็กสูงที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น
นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ไข่ยังรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว ไข่ยังมีสารอาหารครบถ้วน ตั้งแต่วิตามิน แร่ธาตุ ไขมันไม่อิ่มตัว ไปจนถึงสารต้านอนุมูลอิสระ
4. Kอากัง-ถั่วและธัญพืช
อาหารเพื่อสุขภาพต่อไปที่อุดมไปด้วยสารอาหารคือถั่วและเมล็ดพืช ตัวอย่าง ได้แก่ ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ เมล็ดเจีย, เมล็ดฟักทองและเมล็ดงา
ถั่วและเมล็ดพืชไม่เพียงแต่มีโปรตีนและไฟเบอร์สูงเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียมและวิตามินอี
5. ปลาและอาหารทะเลอื่นๆ
อาหารทะเลเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และไอโอดีน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนที่กินปลามักจะมีอายุยืนยาวขึ้นและมีความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ น้อยลง รวมถึงโรคหัวใจด้วย
6. นม
นมประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณภาพ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้ นมยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุดอีกแหล่งหนึ่ง เพื่อให้ได้สารอาหารที่พบในนม คุณสามารถบริโภคโดยตรงหรือบริโภคผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ชีสและโยเกิร์ต
รู้จักอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
เพื่อหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ คุณควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่น:
เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง
เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้บรรจุกล่อง และเครื่องดื่มชูกำลังควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัด หากบริโภคในปริมาณมากบ่อยครั้ง เครื่องดื่มประเภทนี้สามารถกระตุ้นการดื้อต่ออินซูลินในร่างกายได้ ภาวะนี้สามารถนำไปสู่โรคร้ายแรงต่างๆ รวมทั้งโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ
อาหารจานด่วน
หลีกเลี่ยงอาหารจานด่วนหรืออาหารขยะ, เช่น เฟรนช์ฟราย ไก่ทอด และเนื้อสัตว์แปรรูป อาหารประเภทนี้ไม่เพียงมีแคลอรีสูงแต่ยังมีสารอาหารต่ำอีกด้วย นอกจากนี้ อาหารจานด่วนยังสามารถกระตุ้นให้เกิดความปรารถนาที่จะกินมากเกินไป ซึ่งจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ขนมห่อหมก
เช่นเดียวกับฟาสต์ฟู้ด ของขบเคี้ยวส่วนใหญ่ที่ขายในตลาด เช่น ลูกอม ไอศกรีม และบิสกิต ก็มีแคลอรีสูงและสารอาหารต่ำเช่นกัน ดังนั้นจึงต้องจำกัด ดังนั้นจงบริโภคมันเป็นครั้งคราวใช่!
การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพมีส่วนอย่างมากในการสร้างร่างกายที่แข็งแรง มากกว่าการออกกำลังกาย ดังนั้นให้เริ่มกินอาหารเพื่อสุขภาพด้วยโภชนาการที่สมดุลเพื่อรักษาและปรับปรุงสุขภาพร่างกายของคุณ
เพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อ กินอาหารเพื่อสุขภาพที่มีหลายประเภททุกวันหรือรวมอาหารประเภทนี้เข้าด้วยกันเพื่อให้สารอาหารที่คุณได้รับมีความหลากหลายมากขึ้น
นอกจากการกินอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว คุณควรเพิ่มการบริโภคน้ำด้วย จัดหาน้ำแร่จากแหล่งที่ได้รับการคุ้มครองเป็นน้ำดื่มประจำวันของคุณเพื่อตอบสนองความต้องการของเหลวและแร่ธาตุของคุณ
นอกจากนี้ พยายามใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีอยู่เสมอโดยพักผ่อนให้เพียงพอและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ หากจำเป็น ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและวิถีชีวิตที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย
