6 ประโยชน์ของอัลมอนด์เพื่อสุขภาพ
ไม่เพียงแต่รสชาติจะอร่อยเท่านั้น แต่ประโยชน์ของอัลมอนด์เพื่อสุขภาพก็ไม่ได้ล้อเล่นด้วย ถั่วซึ่งมักใช้เป็นอาหารว่าง เป็นที่ทราบกันว่าดีสำหรับการลดน้ำหนักและป้องกันโรคต่างๆ หนึ่งในนั้นคือโรคหัวใจ
อัลมอนด์เป็นถั่วต้นไม้ชนิดหนึ่งที่มีสารอาหารมากมายและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับอัลมอนด์ ตั้งแต่การคั่ว ใช้โรยหน้าขนมอบ หรือแปรรูปเป็นนมอัลมอนด์
ขอแนะนำให้แปรรูปโดยการคั่วหากคุณต้องการรับประทานอัลมอนด์เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ เนื่องจากสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องเติมเกลือ อัลมอนด์จึงดีและปลอดภัยสำหรับการบริโภคของผู้เป็นโรคความดันโลหิตสูง
คุณค่าทางโภชนาการของอัลมอนด์
ในอัลมอนด์อบ 100 กรัม ประกอบด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้:
- โปรตีน 20 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม
- ไฟเบอร์ 11 กรัม
- แมกนีเซียม 258 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 456 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 684 มิลลิกรัม
- วิตามินอี 19 มิลลิกรัม
อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสารต้านอนุมูลอิสระ และมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าถั่วชนิดอื่นๆ
ประโยชน์ต่างๆ ของอัลมอนด์
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย อัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่:
1. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
เชื่อกันว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในอัลมอนด์สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งได้ เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอัลมอนด์เป็นประจำสามารถลดระดับของอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคมะเร็ง
อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผลประโยชน์เหล่านี้
2. จัดการระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ประโยชน์ของอัลมอนด์ในสิ่งนี้สามารถได้รับเนื่องจากอัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามินอี วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องเซลล์เม็ดเลือดจากความเสียหายในขณะที่ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดแดงเนื่องจากคอเลสเตอรอล
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอัลมอนด์สามารถรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีหรือ HDL และระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL ให้ต่ำลง
3. Mรักษาความดันโลหิตให้คงที่
ปริมาณแมกนีเซียมสูงในอัลมอนด์เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูง สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนโดยการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินอัลมอนด์มีความดันโลหิตลดลง
4. ป้องกัน โรคหัวใจ
อัลมอนด์เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่สามารถเพิ่มไขมันดีในร่างกายและดีต่อสุขภาพของหัวใจ จากการศึกษาพบว่าการรับประทานอัลมอนด์ด้วยอาหารบางชนิดสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้
5. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ก่อนหน้านี้มีการกล่าวถึงว่าอัลมอนด์มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ทำให้อัลมอนด์ดีสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เพราะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ที่กินอัลมอนด์สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้มากขึ้น
6. ลดน้ำหนัก
แม้ว่าแคลอรี่ในอัลมอนด์จะค่อนข้างสูง แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอัลมอนด์สูงสุด 100 กรัมไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ปริมาณเส้นใยสูงในอัลมอนด์ยังสามารถให้ผลเต็มที่นานขึ้น ดังนั้นจึงสามารถลดความอยากอาหารและลดน้ำหนักได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ การบริโภคอัลมอนด์เป็นประจำยังช่วยลดไขมันหน้าท้องได้อีกด้วย
อย่างไรก็ตาม อย่าพึ่งใช้อัลมอนด์เพียงอย่างเดียวในการลดน้ำหนัก รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
ความเสี่ยงในการแพ้ถั่วอัลมอนด์ที่ต้องเฝ้าระวัง
แม้ว่าอัลมอนด์จะมีประโยชน์มากมาย แต่คุณก็ยังต้องระวังความเสี่ยงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ หากคุณมีประวัติแพ้อัลมอนด์หรือถั่วเปลือกแข็งอื่นๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์และวอลนัท ให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีถั่วเหล่านี้
ปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่เกิดขึ้นนั้นมีความหลากหลายมาก ตั้งแต่อาการคัน ผื่น และบวมในส่วนต่างๆ ของร่างกาย ไปจนถึงอาการที่รุนแรงขึ้น เช่น หายใจลำบาก หรือทางเดินหายใจอุดกั้นเนื่องจากการบวมอันเนื่องมาจากปฏิกิริยาการแพ้
แม้ว่าจะเกิดได้ยาก แต่การแพ้ยังสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ กล่าวคือ อาการช็อกจากภูมิแพ้
หากคุณไม่มีอาการแพ้อัลมอนด์ คุณสามารถบริโภคมันเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม จำกัดการบริโภคอัลมอนด์ให้อยู่ที่ประมาณ 28 กรัมหรือหนึ่งกำมือต่อวัน นอกจากนี้ ให้หลีกเลี่ยงการบริโภคอัลมอนด์ดิบ เนื่องจากมี amygdalin glycosides ซึ่งเป็นสารเคมีที่สามารถปล่อยสารประกอบไซยาไนด์ได้ ซึ่งมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดพิษไซยาไนด์
ประโยชน์ต่อสุขภาพของอัลมอนด์มีความหลากหลายมาก อย่างไรก็ตาม คุณยังไม่ควรบริโภคมากเกินไป
หากต้องการทราบสัดส่วนของอัลมอนด์ที่เหมาะสมกับสุขภาพของคุณ ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ ดังนั้นประโยชน์ของอัลมอนด์ที่คุณจะได้รับจะเพิ่มขึ้นสูงสุดและความเสี่ยงของผลข้างเคียงก็น้อยมาก
