ตระหนักถึงความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติและมังสวิรัติ
คำว่ามังสวิรัติอาจไม่เป็นที่นิยมเท่ามังสวิรัติ ทั้งสองถือว่าเป็นวิถีชีวิตที่ปราศจากการบริโภคอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์และปลา แม้ว่ามักจะถือว่าเหมือนกัน มังสวิรัติและมังสวิรัติมีความแตกต่างกันบ้าง
โดยทั่วไปแล้วการรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัตินั้นมีเหตุผลด้านสุขภาพ สิ่งแวดล้อม หรือศาสนา ตอนนี้หากคุณกำลังพิจารณาที่จะเลิกกินอาหารที่มาจากสัตว์และผลพลอยได้ของพวกมัน คุณอาจต้องรู้ล่วงหน้าเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติและมังสวิรัติ
มังสวิรัติคืออะไร?
มังสวิรัติเป็นวิถีชีวิตโดยการรับประทานอาหารโดยไม่บริโภคอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ อาหารประเภทนี้ ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู สัตว์ปีก และอาหารทะเล เช่น ปลาและหอย
อาหารมังสวิรัติหรืออาหารประกอบด้วยผัก ผลไม้ ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี ผู้ที่รับประทานอาหารตามนี้ก็สามารถรับประทานเห็ดได้ เช่น เห็ดพอร์โทเบลโล อย่างไรก็ตาม อาหารมังสวิรัติสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท ได้แก่:
แลคโต-มังสวิรัติ
อย่ากินเนื้อแดง สัตว์ปีก ปลา และไข่ แต่ควรบริโภคนมและอนุพันธ์ของมัน
Ovo-มังสวิรัติ
อย่ากินอาหารทุกชนิดที่มาจากสัตว์และอนุพันธ์ของพวกมัน แต่ให้ยกเว้นไข่
แลคโต-โอโว-มังสวิรัติ
อาหารมังสวิรัติแบบแลคโต-โอโวไม่กินเนื้อแดง สัตว์ปีก และปลา แต่กินไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม รวมทั้งชีสและโยเกิร์ต
นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่า flexitarian (กึ่งมังสวิรัติ) และ pescatarian คนยืดหยุ่นไม่กินเนื้อแดง แต่บางครั้งยังคงกินไก่ ปลา นม และอนุพันธ์ของมัน
ในขณะเดียวกันอาหารเพสคาทาเรียนไม่กินเนื้อแดงและสัตว์ปีก แต่กินปลาและอาหารทะเล
แม้ว่าบางครั้งถือว่าเป็นมังสวิรัติ แต่นักบิดงอและเพสคาทาเรียนยังคงกินเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงไม่รวมอยู่ในคำจำกัดความของมังสวิรัติในทางเทคนิค
มังสวิรัติคืออะไร?
จริงๆ แล้ว วีแกนเป็นมังสวิรัติประเภทหนึ่ง แต่ข้อจำกัดเกี่ยวกับประเภทของอาหารที่บริโภคในอาหารนี้เข้มงวดกว่า บางคนมองว่าอาหารมังสวิรัติเป็นวิถีชีวิตมังสวิรัติแบบสุดโต่ง
วีแกนถูกกำหนดให้เป็นวิถีชีวิตที่พยายามหลีกเลี่ยงการแสวงประโยชน์จากสัตว์ทุกรูปแบบ ซึ่งรวมถึงอาหาร เครื่องนุ่งห่ม เครื่องสำอาง หรือวัตถุประสงค์อื่นๆ
ดังนั้นอาหารมังสวิรัติไม่เพียงแต่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ด้วย อาหารเหล่านี้รวมถึงเจลาติน น้ำผึ้ง เวย์ เคซีน อัลบูมิน และอาหารเสริมน้ำมันปลา
รู้ความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติและมังสวิรัติ
โดยพื้นฐานแล้ว ผู้ที่ใช้ชีวิตแบบวีแกนและมังสวิรัติจะเลือกรับประทานอาหารที่มาจากพืช อย่างไรก็ตาม บางคนที่ทานอาหารมังสวิรัติยังคงกินเนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นม หรือไข่
จากมุมมองทางจริยธรรม ผู้ทานมังสวิรัติต่อต้านการฆ่าสัตว์เพื่อเป็นอาหาร แต่ให้พิจารณาถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์พลอยได้จากสัตว์ เช่น นมและไข่ ซึ่งเป็นที่ยอมรับได้ตราบเท่าที่สัตว์นั้นได้รับการบำรุงรักษาให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม
ในทางกลับกัน คนที่ดำเนินชีวิตแบบวีแก้นเชื่อว่าสัตว์มีสิทธิที่จะได้รับอิสรภาพ ไม่ว่าจะมาจากการบริโภคหรือการใช้งานอื่นๆ ของมนุษย์
ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามไม่ใช้ผลพลอยได้จากสัตว์โดยไม่คำนึงถึงสภาพที่สัตว์จะได้รับการอบรมหรือเลี้ยงดูอย่างเหมาะสม ตัวอย่าง ไม่สวมเสื้อผ้าที่ทำจากผ้าไหม ขนสัตว์ หรือหนังสัตว์
ประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติและความเสี่ยง
อาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติถือว่าดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารที่เน้นอาหารจากพืชเป็นหลักยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด เช่น
- จังหวะ
- โรคหลอดเลือดหัวใจ
- ความดันโลหิตสูง
- โรคเบาหวาน
- มะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะอาหาร
- Diverticulitis
นอกจากนี้ อาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก ทั้งมังสวิรัติและมังสวิรัติ ยังเป็นที่รู้จักดีสำหรับการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติเพื่อป้องกันโรคอ้วน อาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติยังดีในการป้องกันคอเลสเตอรอลสูง
อย่างไรก็ตาม อาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น โรคโลหิตจางและการขาดโปรตีน ทั้งนี้เพราะรูปแบบการกินทั้ง 2 แบบห้ามไม่ให้คนที่อาศัยอยู่ได้รับการบริโภคอาหารจากแหล่งสัตว์
อันที่จริง อาหารที่ได้จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์และปลา เป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่สำคัญในการป้องกันภาวะโลหิตจางและการขาดโปรตีน
ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะเป็นวีแก้นหรือมังสวิรัติ ให้แน่ใจว่าความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณได้รับการตอบสนอง โดยเฉพาะโปรตีน ธาตุเหล็ก สังกะสี, ไอโอดีน, แคลเซียม, โฟเลต และวิตามินบี 12
เพื่อลดความเสี่ยงของการขาดสารอาหาร ให้รับประทานอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพเพื่อรักษาร่างกายให้แข็งแรง หากคุณมีโรคประจำตัว คุณควรปรึกษานักโภชนาการก่อนหากต้องการลองรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ
