9 ประโยชน์ของฟักทองที่คุณจะได้รับ
ประโยชน์ของฟักทองไม่ได้มาจากเนื้อเท่านั้น แต่ยังมาจากเมล็ดพืชด้วย ผลไม้ที่มักใช้เป็นส่วนผสมของอาหารประเภทต่างๆ มีสารอาหารที่หลากหลายซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกาย
สควอชฤดูร้อน (Cucurbita moschata) เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มักบริโภคเป็นส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่ม เค้ก ซุป และพุดดิ้ง นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถแปรรูปได้ด้วยการนึ่ง ผัด จนกว่าจะอบหรือเผา
ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น เมล็ดฟักทองยังสามารถแปรรูปเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในการเสิร์ฟฟักทองหรือเทียบเท่าประมาณ 250 กรัม จะมี 50 แคลอรี และสารอาหารต่างๆ ดังต่อไปนี้
- โปรตีน 2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 12–15 กรัม
- ไขมัน 0.1 กรัม
- ไฟเบอร์ 2.5 กรัม
- วิตามินเอ 800–900 ไมโครกรัม
- วิตามินซี 20 มิลลิกรัม
- แคลเซียม 50 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 25 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 400–500 มิลลิกรัม
- 0.7–1 มิลลิกรัม สังกะสี
- ธาตุเหล็ก 1.5–2 มิลลิกรัม
ฟักทองยังมีวิตามินบี วิตามินเค โฟเลต รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เช่น แอนโธไซยานิน ลูทีน โคลีน และแคโรทีน ขอบคุณเนื้อหาทางโภชนาการที่ค่อนข้างสมบูรณ์ ฟักทองจึงเหมาะสำหรับการบริโภคโดยทุกคน ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และสตรีมีครรภ์
ชุดประโยชน์ของฟักทองเพื่อสุขภาพ
สารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ในฟักทอง ทำให้ผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่างๆ ของฟักทองที่คุณต้องรู้:
1. ลดน้ำหนัก
ฟักทองเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเพื่อสุขภาพ ไม่เพียงเท่านั้น ฟักทองยังมีแคลอรีต่ำและไม่มีไขมันอีกด้วย ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ ฟักทองจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือต้องการรักษาน้ำหนักในอุดมคติ
2. การย่อยอาหารราบรื่น
ฟักทองมีไฟเบอร์และปริมาณน้ำสูง ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการทำให้อุจจาระนิ่มลงและช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังทำให้ฟักทองดีในการป้องกันและรักษาอาการท้องผูก
3.ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
ฟักทองมีวิตามินเอ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีน ซึ่งทราบกันดีว่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในร่างกายได้ เนื้อหาทางโภชนาการทำให้ฟักทองเป็นทางเลือกอาหารที่ดีในการป้องกันมะเร็ง
4. รักษาสุขภาพดวงตา
ฟักทองเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดี อันที่จริงเนื้อหาของวิตามินเอในฟักทองมีมากกว่าแครอท นอกจากนี้ ฟักทองยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ลูทีน และซีแซนทีน
เนื้อหาทางโภชนาการนี้ทำให้ฟักทองมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพดวงตาและป้องกันโรคตา เช่น จอประสาทตาเสื่อม
5. รักษาสุขภาพหัวใจ
เนื้อหาของโพแทสเซียม ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระในฟักทองเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีในการรักษาสุขภาพของหัวใจ
โพแทสเซียมมีบทบาทในการรักษาความดันโลหิตให้คงที่ ในขณะที่ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการอุดตันในหลอดเลือดหัวใจ
งานวิจัยบางชิ้นยังระบุด้วยว่าการบริโภคไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากฟักทองชนิดนี้ คุณยังคงควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์โดยจำกัดการบริโภคไขมันและเกลือ ห้ามสูบบุหรี่ และออกกำลังกายเป็นประจำ
6. รักษาสุขภาพและการทำงานของสมอง
ทั้งเนื้อฟักทองและเมล็ดพืชมีสารอาหารมากมายที่มีความสำคัญต่อสมอง เช่น โคลีน แมกนีเซียม ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระลูทีน สารอาหารต่างๆ เหล่านี้เป็นที่รู้จักว่ามีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของสมองและลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมหรือภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา
นอกจากนี้ ลูทีนที่มีอยู่ในฟักทองยังมีประโยชน์ในการปรับปรุงความจำ สมาธิ และความสามารถในการเรียนรู้อีกด้วย
7. เพิ่มความอดทน
วิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในฟักทองยังมีประโยชน์ในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นจากเชื้อโรคและไวรัสที่ก่อให้เกิดโรค นอกจากนี้ เนื้อหาของวิตามินซีในฟักทองยังช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นเมื่อคุณเป็นหวัด
8. ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
หากคุณมีปัญหาในการนอน ให้ลองกินเมล็ดฟักทองก่อนนอน เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งของทริปโตเฟนตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยปรับปรุงการนอนหลับได้
เมล็ดฟักทองยังมีสังกะสีซึ่งสามารถช่วยให้สมองผลิตฮอร์โมนเซโรโทนินและเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมวงจรการนอนหลับ
9. รักษาสุขภาพผิว
ไม่เพียงแต่ป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งเท่านั้น แต่ปริมาณเบต้าแคโรทีนในฟักทองยังสามารถทำให้ผิวของคุณดูมีสุขภาพดีและอ่อนกว่าวัยและปกป้องผิวจากการทำลายของแสงแดด
นอกจากการบริโภคแล้ว คุณยังสามารถได้รับประโยชน์จากฟักทองสำหรับผิวด้วยการแปรรูปเป็นมาส์กหน้าจากธรรมชาติ เคล็ดลับคือการบดผิวฟักทองจนกลายเป็นถ้วย
ผสมกับไข่ขาว น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ นม แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นทาลงบนใบหน้าและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
เพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่างๆ ของฟักทองข้างต้น ต่อจากนี้ไป คุณสามารถลองเพิ่มฟักทองในอาหารประจำวันของคุณ
อย่างไรก็ตาม หลีกเลี่ยงการบริโภคฟักทองมากเกินไป เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีวิตามินเอสูง หากบริโภคมากเกินไป วิตามินเอ อาจทำให้วิตามินเอเป็นพิษได้
เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับปริมาณที่เหมาะสมของการบริโภคฟักทองตามสภาพสุขภาพของคุณ อย่าลังเลที่จะปรึกษาแพทย์