นี่คือประโยชน์และโทษของปลานิลที่คุณต้องรู้
สิ่งสำคัญคือเราต้องรู้ถึงประโยชน์และอันตรายของปลานิลต่อสุขภาพ เหตุผลก็คือปลานิลเป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่งที่มีการปลูกและบริโภคกันอย่างแพร่หลายในประเทศอินโดนีเซีย
หลายคนชอบปลานิลเพราะรสชาติไม่คาวและราคาค่อนข้างแพง ปลานิลยังมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีสารปรอทต่ำ
แม้จะมีโภชนาการที่ดี แต่การบริโภคปลานิลในระยะหลังก็เกรงว่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ก่อนบริโภคจะช่วยให้เราเข้าใจถึงประโยชน์และโทษของปลานิลเสียก่อน นี่คือคำอธิบายแบบเต็ม:
ประโยชน์ของปลามูจาร์
ประโยชน์ของปลานิลที่คุณจะได้รับจากสารอาหารต่าง ๆ ที่มีอยู่ในนั้น ในปลานิล 1 ตัว มีประมาณ 128 แคลอรี นอกจากนี้ปลานิลยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ต่อไปนี้เป็นสารอาหารบางอย่างในปลานิลและประโยชน์ต่อสุขภาพของปลานิล:
โปรตีน
ปลานิลเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ไม่ด้อยไปกว่าปลาแซลมอนหรือปลาทูน่าด้วยซ้ำ ในปลานิล 1 ตัว มีโปรตีนประมาณ 26 กรัม ปริมาณโปรตีนสูงในปลาชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับ:
- แหล่งพลังงาน
- รักษาน้ำหนักให้ปกติ
- บำรุงกระดูก
- เพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรง
ซีลีเนียม
นอกจากโปรตีนแล้ว ปลานิลยังมีซีลีเนียมสูงอีกด้วย ในความเป็นจริง การบริโภคปลานิลหนึ่งตัวสามารถตอบสนองความต้องการซีลีเนียมประจำวันของร่างกายได้ถึง 78% ซีลีเนียมที่มีอยู่ในปลานิลมีประโยชน์สำหรับ:
- เสริมภูมิต้านทาน
- รักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์
- ลดเสี่ยงมะเร็ง
- ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
อภิปรายข่าวอันตรายของ Mujair Fish ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาที่มีไขมัน
ปลานิลยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 (ไขมันไม่อิ่มตัว) อย่างไรก็ตาม ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 6 ในปลานิลนั้นสูงกว่าปริมาณโอเมก้า 3
ความไม่สมดุลของระดับกรดไขมันทั้งสองนี้เป็นหนึ่งในสาเหตุของการถกเถียงกันว่าปลานิลอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
เนื้อหาของโอเมก้า-3 ในปลานิลมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่:
- บำรุงหัวใจ
- รักษาสุขภาพจิต
- ลดไขมันพอกตับ
- ต่อสู้กับการอักเสบ
ในทางกลับกัน กรดไขมันโอเมก้า 6 ถือว่ามีประโยชน์น้อยกว่าเมื่อเทียบกับโอเมก้า 3 ทั้งนี้เนื่องจากการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 6 มากเกินไปซึ่งไม่สมดุลกับโอเมก้า 3 ที่เพียงพอ กล่าวกันว่าจะเพิ่มความเสี่ยงของการอักเสบที่ก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ
อย่างไรก็ตาม ความจริงไม่เป็นเช่นนั้น เนื้อหาโอเมก้า 6 ยังมีบทบาทสำคัญในร่างกาย เช่น:
- ให้พลังงานในการทำกิจวัตรประจำวัน
- ลดคอเลสเตอรอลตัวร้ายในเลือด
- ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
นอกจากนี้ ปริมาณโอเมก้า 3 ในปลานิลยังสูงกว่าปริมาณโอเมก้า 3 ในเนื้อไก่และเนื้อ นอกจากนี้ปลานิลยังมีไขมันอิ่มตัวน้อยมาก
ดังนั้น ขั้นตอนที่ต้องดำเนินการไม่ได้หลีกเลี่ยงกรดไขมันโอเมก้า 6 แต่เพิ่มการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 คุณสามารถเสริมการบริโภคปลานิลด้วยอาหารประเภทอื่นที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 เช่น อัลมอนด์และอัลมอนด์ เมล็ดเจีย
ดังนั้น แม้ว่าปลานิลจะมีโอเมก้า 6 ซึ่งมากกว่าโอเมก้า 3 แต่ปลาชนิดนี้ก็ยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
อันตรายของปลานิลที่ต้องเฝ้าระวัง
ปลานิลเป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่งที่มีราคาค่อนข้างถูก เพื่อลดต้นทุนการเลี้ยงปลานิล มีเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาจำนวนหนึ่งที่ใช้เศษสัตว์หรือเศษมนุษย์เป็นอาหารสำหรับปลานิลที่เลี้ยง
การรับประทานของเสียจากสัตว์จากปลาที่เลี้ยงในฟาร์มสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคที่เกิดจากอาหารได้ เหตุผลก็คือในมูลสัตว์หรืออุจจาระของมนุษย์มีแบคทีเรียหลายชนิดที่สามารถทำร้ายสุขภาพได้ เช่น แบคทีเรีย เชื้อ Salmonella typhosa ซึ่งทำให้เกิดไข้ไทฟอยด์
อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถกินปลานิลได้เลย โดยทั่วไป การบริโภคปลาที่แนะนำคือ 2-3 เสิร์ฟต่อสัปดาห์ โดยที่ 1 ตัวของปลาจะเท่ากับ 1 ฝ่ามือของคุณ อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่ต้องแน่ใจว่าปลานิลมาจากแหล่งเพาะปลูกที่เชื่อถือได้
นอกจากปลานิลแล้ว คุณยังสามารถกินปลาน้ำจืดอื่นๆ ที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ปลากะพง ปลาซาร์ดีนน้ำจืด และปลาดุก
หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของปลานิลต่อสุขภาพ คุณสามารถปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคได้
