เบื้องหลังประโยชน์ของโทเกะ ตระหนักถึงอันตรายและวิธีบริโภค
โทเกะเป็นผักชนิดหนึ่งที่ชาวอินโดนีเซียบริโภคกันอย่างแพร่หลาย จำนวนมาก ประโยชน์ของโทเกะ ที่คุณทานได้, อย่างไรก็ตาม มีหลายสิ่งที่ต้องพิจารณาเพื่อป้องกันความเสี่ยง ที่น่ารำคาญได้ สุขภาพ.
โทเกะยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ย่อยง่าย นักโภชนาการกล่าวว่ากระบวนการเพาะเมล็ดให้เป็นถั่วงอก (พ่น) เป็นกระบวนการทำลายเมล็ดพืช
ประโยชน์ต่างๆ ของโทเกะเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ทั่วไปอย่างหนึ่งของถั่วงอกคือช่วยให้ระบบย่อยอาหารในร่างกายผ่อนคลาย ในขณะเดียวกันก็ช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก วิตามินซี และวิตามิน สังกะสี ที่มีอยู่ในโทเกะ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วงอกจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร หรือผู้ที่มีปฏิกิริยาภูมิไวเกินต่อธัญพืช
นอกจากการย่อยอาหารที่ดีแล้ว ประโยชน์ของถั่วงอกยังมีบทบาทสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ขึ้นอยู่กับทฤษฎีการวิจัยที่ระบุว่าถั่วงอกมีความสามารถในการควบคุมการทำงานของเอนไซม์อะไมเลสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ร่างกายใช้ในการย่อยสลายและย่อยน้ำตาล
ประโยชน์อีกประการของถั่วงอกคือสามารถลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เช่น ระดับคอเลสเตอรอลสูง การบริโภคถั่วงอกสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ได้ อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ถั่วงอกยังอ้างว่าดีสำหรับการบริโภคเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ แต่ก็ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เช่นกัน
สิ่งที่ต้องใส่ใจเมื่อบริโภคฉัน Toge
แม้ว่าจะขึ้นชื่อว่ามีประโยชน์หลายอย่าง แต่ก็มีหลายสิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนบริโภคถั่วงอก โดยทั่วไป ถั่วงอกที่จำหน่ายในท้องตลาดมีความเป็นไปได้ที่จะมีแบคทีเรีย ซัลโมเนลลา. แบคทีเรียเหล่านี้อาจทำให้เกิดการติดเชื้อ ซึ่งทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องร่วง ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ อาเจียน และมีไข้ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่ถั่วงอกจะสัมผัสกับแบคทีเรีย อี. คน้ำมัน ซึ่งทำให้เกิดการติดเชื้อได้เช่นกัน
อาจเป็นเพราะการเลือกเมล็ดพันธุ์ไม่ถูกสุขลักษณะ สุขอนามัยไม่ดี หรือมีการปนเปื้อนระหว่างกระบวนการผลิต แตกหน่อ หรือต้นกล้า นอกจากนี้ สภาวะที่อบอุ่นและชื้นในระหว่างกระบวนการเปลี่ยนถั่วให้กลายเป็นถั่วงอกยังช่วยสนับสนุนการแพร่ขยายของแบคทีเรียได้อีกด้วย
หากต้องการบริโภคถั่วงอกอย่างปลอดภัย ให้ทำดังนี้:
- ดมกลิ่นถั่วงอกที่คุณกำลังจะซื้อ ถ้าถั่วงอกยังสดอยู่ก็ไม่ควรมีกลิ่นเหม็น
- ล้างถั่วงอกและผักและผลไม้อื่นๆ เพื่อขจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
- หลังจากล้างแล้ว ให้ใส่ถั่วงอกลงในตู้เย็นหรือตู้เย็นทันที
- หลีกเลี่ยงการบริโภคถั่วงอกดิบ ต้มจนสุกโดยน้ำเดือด
- สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ เด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำไม่ควรบริโภคถั่วงอกดิบ
สิ่งที่ต้องเน้นย้ำในการบริโภคถั่วงอกคือการหลีกเลี่ยงการบริโภคถั่วงอกดิบ ขอแนะนำให้ปรุงถั่วงอกจนกว่าจะสุกเต็มที่ เพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่างๆ สิ่งนี้สามารถทำให้ประโยชน์ของถั่วงอกยังคงดีที่สุดเมื่อบริโภคโดยไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ
