voiceoftrans.com

มันฝรั่ง มันสำปะหลัง และมันเทศเป็นหัวหลายประเภทที่ชาวอินโดนีเซียมักบริโภค ไม่เพียงแต่ถูกและอร่อยเท่านั้น แต่หัวผักกาดชนิดนี้ที่มักใช้แทนข้าวมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย

ชาวอินโดนีเซียบางคนใช้หัวเป็นอาหารหลัก พืชชนิดนี้มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก จึงไม่แตกต่างจากข้าวมากนัก นอกจากนี้ รากพืชยังสามารถปลูกได้ง่ายและสามารถเจริญเติบโตได้ในพื้นที่ต่างๆ

ประเภทของหัวและปริมาณสารอาหารและประโยชน์ที่ได้รับ

ต่อไปนี้คือหัวบางชนิดที่อุดมไปด้วยสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ:

1. มันสำปะหลัง

มันสำปะหลังเป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่มีสารอาหารหนาแน่น มันสำปะหลังสามารถแปรรูปเป็นเมนูอาหาร ของขบเคี้ยว ไปจนถึงเครื่องปรุงต่างๆ เช่น แป้ง ไม่เพียงแต่ราคาถูกแต่มันสำปะหลังยังมีสารอาหารต่างๆ ดังต่อไปนี้:

• คาร์โบไฮเดรต
• ไฟเบอร์
• โปรตีน
• น้ำตาล
• วิตามิน รวมทั้งวิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี
• แมกนีเซียม
• โพแทสเซียม
• ซีลีเนียม
• แคลเซียม
• เหล็ก

เนื่องจากสารอาหารที่หลากหลายนี้ มันสำปะหลังจึงถูกบริโภคเพื่อให้ได้รับสารอาหารในแต่ละวันหรือเป็นอาหารทดแทนข้าว มันสำปะหลังยังทำให้คุณอิ่มนานขึ้นด้วย ดังนั้นควรรับประทานเมื่อคุณกำลังลดน้ำหนักหรือต้องการคงน้ำหนักไว้

เนื้อหาของวิตามินซีในมันสำปะหลังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีความสำคัญต่อการรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ในขณะที่ปริมาณโพแทสเซียมในมันสำปะหลังมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิต

มันสำปะหลังยังมีไฟเบอร์ โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันและรักษาอาการท้องผูกและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมกินมันสำปะหลังที่สุกเต็มที่เสมอ เนื่องจากมันสำปะหลังดิบมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

2. มันเทศ

มันฝรั่งหวานมีรสหวานและมักบริโภคโดยการนึ่งหรือย่าง หัวชนิดนี้ยังแตกต่างจากมันเทศสีม่วง มันเทศสีเหลือง และส้ม ซึ่งมักแปรรูปเป็นอาหารพื้นบ้านอย่างมันเทศ ผลไม้แช่อิ่ม

นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว มันเทศยังมีสารอาหารที่หลากหลายซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกาย เช่น:

• คาร์โบไฮเดรต
• โปรตีน
• ไฟเบอร์
• น้ำตาล
• วิตามิน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี โฟเลต วิตามินซี วิตามินดี และวิตามินอี
• แคลเซียม
• ฟอสฟอรัส
• แมกนีเซียม
• โพแทสเซียม
• เหล็ก
• สังกะสี

มันเทศเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนที่ดีที่สุด เนื้อหาของวิตามินเอในมันฝรั่งหวานนั้นสูงกว่าแครอทด้วยซ้ำ วิตามินนี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพและการทำงานของดวงตา ซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายที่เสียหาย และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ หัวชนิดนี้ยังดีสำหรับการบริโภคเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและควบคุมความดันโลหิต

อย่างไรก็ตาม การบริโภคมันเทศอาจต้องถูกจำกัดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างสูง ซึ่งหมายความว่ามันเทศสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว

3. หัวไชเท้า

หัวไชเท้ามีหลายประเภทที่บริโภคกันโดยทั่วไป ได้แก่ หัวไชเท้าสีม่วง หัวไชเท้าสีแดง หัวไชเท้าสีขาว และหัวไชเท้าญี่ปุ่นหรือหัวไชเท้า นอกจากหัวไชเท้าแล้ว ยังสามารถแปรรูปใบหัวไชเท้าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้

ต่อไปนี้คือสารอาหารที่หลากหลายที่มีอยู่ในหัวไชเท้าและดีต่อสุขภาพร่างกาย:

• คาร์โบไฮเดรต
• ไฟเบอร์
• โปรตีน
• วิตามิน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี โฟเลต และวิตามินซี
• ฟอสฟอรัส
• แคลเซียม
• แมงกานีส
• โพแทสเซียม
• เหล็ก

ไม่เพียงเท่านั้น หัวไชเท้ายังมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงอีกด้วย พืชหัวนี้มีประโยชน์ต่อการบริโภคเพื่อต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ ปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตด้วยสารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่

หนึ่งหัวนี้ยังดีสำหรับการบริโภคเพื่อลดคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

4. มันฝรั่ง

คุณคุ้นเคยกับหัวชนิดนี้อย่างแน่นอน มันฝรั่งมักบริโภคกันมากและสามารถแปรรูปได้โดยการต้ม นึ่ง อบ หรือทอด

มันฝรั่งมีสารอาหารมากมายที่น่าเสียดาย ได้แก่:

• โปรตีน
• คาร์โบไฮเดรต
• น้ำตาล
• ไฟเบอร์
• วิตามิน รวมทั้งวิตามินบี 6 โฟเลต และวิตามินซี
• โพแทสเซียม

มันฝรั่งมีโพแทสเซียมเพียงพอซึ่งดีต่อการควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจและป้องกันอาการท้องผูก

สารอาหารหลายชนิดในมันฝรั่งพบได้ในผิวหนัง ดังนั้น คุณสามารถแปรรูปและบริโภคมันฝรั่งและเปลือกของมันได้หลังจากล้างให้สะอาด

เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น คุณควรจำกัดการบริโภคมันฝรั่งที่ทอดในน้ำมันและจำกัดการเติมเกลือ

5. จิกามา

เช่นเดียวกับมันฝรั่ง พืชหัวนี้ยังเป็นที่นิยมในอินโดนีเซียอีกด้วย Jicama มีผิวสีน้ำตาลหนาและเนื้อหัวสีขาว

เนื่องจากเนื้อมันกรุบกรอบและมีรสหวาน มันจึงมักนิยมบริโภคเป็นผักสดหรือเป็นส่วนผสมของรุจัก สารอาหารบางอย่างที่มีอยู่ในมันเทศ ได้แก่ :

• ไฟเบอร์
• คาร์โบไฮเดรต
• น้ำตาล
• โปรตีน
• วิตามินซี
• วิตามิน B6
• น้ำ

นอกจากนี้มันเทศยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ค่อนข้างสูง เนื่องจากเนื้อหาของมัน จิคามาดีสำหรับการย่อยอาหาร รักษาสุขภาพผิว ลดคอเลสเตอรอล และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น คุณต้องรักษาสมดุลอาหารด้วยการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลายนอกเหนือจากพืชหัว เช่น ไข่ ปลา เนื้อไม่ติดมัน ถั่ว ผลไม้และผัก

อย่าลืมออกกำลังกายเป็นประจำ ตอบสนองความต้องการของเหลวในร่างกายด้วยการดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 8 แก้ว และเลิกสูบบุหรี่และดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หัวประเภทต่างๆ ข้างต้นมีสารอาหารที่หลากหลายซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกาย อย่างไรก็ตาม หากคุณมีโรคประจำตัวบางอย่าง เช่น แพ้หัวชนิดใดชนิดหนึ่ง ให้ลองปรึกษาแพทย์ก่อน