ประโยชน์ต่างๆ ของถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพ

เบื้องหลังรูปร่างที่เล็ก ประโยชน์ของถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพนั้นยอดเยี่ยมมาก เนื่องจากถั่วเหลืองมีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ นอกจากถั่วเหลืองที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ยังหาซื้อได้ง่ายและนำไปแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยได้หลากหลาย

ถั่วเหลืองสามารถพบได้ในรูปแบบแปรรูปต่างๆ เช่น เต้าหู้ เทมเป้ แป้งถั่วเหลือง หรือแม้แต่น้ำมันถั่วเหลือง ส่วนผสมจากถั่วเหลืองแปรรูปสามารถให้ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายได้อย่างแน่นอน ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการลดระดับคอเลสเตอรอล

ในการเสิร์ฟหรือถั่วเหลืองประมาณ 100 กรัม จะมีแคลอรีประมาณ 150–170 แคลอรีและสารอาหารที่หลากหลายดังต่อไปนี้:

  • โปรตีน 10 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 13–14 กรัม
  • ไขมัน 5 กรัม
  • ไฟเบอร์ 3.5–5 กรัม
  • แคลเซียม 100 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก 8 มิลลิกรัม
  • โพแทสเซียม 850–900 มิลลิกรัม
  • วิตามินเอ 500 IU

นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังเป็นที่รู้จักว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระไอโซฟลาโวน วิตามินซี วิตามินบี 1 แมกนีเซียม โฟเลต ซีลีเนียม สังกะสี และไขมันดีโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูง ถั่วเหลืองจึงเป็นที่รู้จักมาช้านานว่าเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ถั่วเหลืองยังนิยมบริโภคเป็นนมถั่วเหลืองหรือนมทดแทนสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว

ประโยชน์ของถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพ

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์บางประการของถั่วเหลืองที่น่าเสียดาย:

1. รักษาความแข็งแรงของกระดูกและสุขภาพ

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระไอโซฟลาโวน ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ ถั่วเหลืองจึงมีประโยชน์ในการเสริมสร้างและรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง

การศึกษาหลายชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่รวมการบริโภคถั่วเหลืองเข้าด้วยกันได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของการสูญเสียมวลกระดูกในผู้สูงอายุ (โรคกระดูกพรุน)

2.บรรเทาอาการวัยทอง

วัยหมดประจำเดือนเป็นการสิ้นสุดของรอบเดือนโดยธรรมชาติ ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อผู้หญิงเข้าสู่วัย 45-55 ปี ในช่วงวัยหมดประจำเดือน ผู้หญิงอาจมีอาการหลายอย่าง เช่น เวียนศีรษะบ่อย เหงื่อออกง่าย ช่องคลอดแห้ง นอนหลับยาก และอารมณ์แปรปรวน

อาการวัยหมดประจำเดือนสามารถรักษาได้ด้วยยา เช่น การบำบัดด้วยฮอร์โมนทดแทน อย่างไรก็ตาม นอกจากการใช้ยาแล้ว อาการวัยหมดประจำเดือนยังสามารถบรรเทาได้ด้วยการรับประทานอาหารที่มีไฟโตนิวเทรียนท์จำนวนมาก ซึ่งหนึ่งในนั้นคือถั่วเหลือง

3. ลดคอเลสเตอรอล

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) เนื่องจากถั่วเหลืองมีเส้นใยสูงและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ จึงสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

4. รักษาสุขภาพของอวัยวะในร่างกาย

โพแทสเซียม โปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ที่มีปริมาณสูง ทำให้ถั่วเหลืองเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีในการรักษาสุขภาพของหัวใจ

ต้องขอบคุณสารอาหารเหล่านี้ ถั่วเหลืองจึงมีประโยชน์ในการควบคุมความดันโลหิตและป้องกันการอุดตันในหลอดเลือด

ถั่วเหลืองไม่เพียงดีต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อการบริโภคเพื่อรักษาสุขภาพของอวัยวะอื่นๆ เช่น สมองและไต และช่วยให้อวัยวะเหล่านี้ทำงานได้อย่างถูกต้อง

5.ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง

ประโยชน์อย่างหนึ่งของถั่วเหลืองที่มีความสำคัญค่อนข้างมากคือการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ต้องขอบคุณไฟโตนิวเทรียนท์และสารต้านอนุมูลอิสระไอโซฟลาโวนที่พบในถั่วเหลือง เป็นที่ทราบกันดีว่าสารทั้งสองชนิดนี้มีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก

6. ป้องกันภาวะสมองเสื่อม

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหลืองเป็นประจำมีประโยชน์ต่อการรักษาการทำงานของสมองและปรับปรุงความจำ ผลกระทบนี้แสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองนั้นดีในการป้องกันการเกิดภาวะสมองเสื่อมในวัยชราหรืออาการของโรคสมองเสื่อม

เพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่างๆ ของถั่วเหลืองข้างต้น คุณจะต้องรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลเป็นประจำ เช่น ผลไม้และผัก ออกกำลังกายเป็นประจำ เลิกสูบบุหรี่ พักผ่อนให้เพียงพอ และลดความเครียด

แม้ว่าจะจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพประเภทหนึ่ง แต่บางคนอาจมีอาการแพ้ถั่วเหลือง

หากคุณรู้สึกว่ามีอาการแพ้หลังจากบริโภคถั่วเหลือง เช่น คันที่ผิวหนัง ใบหน้าและริมฝีปากบวม ท้องร่วง ปวดท้อง อาเจียน หรือหายใจลำบาก ให้หยุดบริโภคถั่วเหลืองทันทีและไปพบแพทย์เพื่อรับการรักษา


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found