ทำความรู้จักกับ Alfalfa Plant และประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ
พืชหญ้าชนิต (เมดิกาโก ซาติวา) เป็นพืชในตระกูลถั่วซึ่งใช้เป็นอาหารสัตว์มาหลายร้อยปี อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ประโยชน์ของพืชหญ้าชนิตเพื่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ได้รับการยอมรับมากขึ้น
ส่วนต่างๆ ของต้นอัลฟัลฟาที่สามารถใช้ได้คือเมล็ดและใบ คุณสามารถปลูกเมล็ดหญ้าชนิตและกินถั่วงอกได้ เมล็ดและใบของพืชชนิดนี้ยังมักใช้เป็นอาหารเสริม ซึ่งมักจะมีอยู่ในรูปแบบผง ยาเม็ด หรือชา
ปริมาณธาตุอาหารพืชอัลฟัลฟา
พืชอัลฟัลฟามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น:
- ไฟเบอร์
- โปรตีน
- คาร์โบไฮเดรต
- วิตามิน เช่น วิตามิน K, C, B1, B2 และ B9
- แร่ธาตุ เช่น ทองแดง แมงกานีส แมกนีเซียม และเหล็ก
นอกจากนี้ ถั่วงอกของพืชชนิดนี้ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ใน 1 ชามใบเล็กหรือถั่วงอกหญ้าชนิตสดประมาณ 30 กรัม ให้พลังงานเพียง 8 แคลอรี พืชอัลฟัลฟายังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในระดับสูง เช่น ซาโปนิน คูมาริน ฟลาโวนอยด์ ไฟโตสเตอรอล ไฟโตเอสโตรเจน และอัลคาลอยด์
ประโยชน์ของพืชหญ้าชนิตเพื่อสุขภาพ
ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่างๆ ที่คุณจะได้รับหากคุณบริโภคพืชอัลฟัลฟา:
1. ลดระดับคอเลสเตอรอล
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของซาโปนินจากพืชหญ้าชนิตสามารถลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ได้ ซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในร่างกายได้
แม้ว่าการศึกษาที่ตรวจสอบผลประโยชน์นี้ในมนุษย์ยังน้อยเกินไป แต่พืชอัลฟัลฟาก็มีศักยภาพที่ดีในการบำบัดลดคอเลสเตอรอล
2. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น พืชหญ้าชนิต สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากไฟเบอร์มีความสามารถในการชะลอการดูดซึมกลูโคสในลำไส้และป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างมาก ดังนั้นความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานของคุณจะลดลงด้วย
3.บรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน
การบริโภคสมุนไพรหญ้าชนิตยังเชื่อกันว่าช่วยบรรเทาอาการในวัยหมดประจำเดือน เช่น เหงื่อออกและรู้สึกร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนกลางคืนที่เกิดจากระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ลดลง พืชหญ้าชนิตมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เรียกว่าไฟโตเอสโตรเจนซึ่งคล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน
สารประกอบไฟโตเอสโตรเจนเหล่านี้สามารถเติมระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ลดลงในผู้หญิงที่กำลังเข้าสู่วัยหมดประจำเดือน เพื่อให้อาการวัยหมดประจำเดือนสามารถบรรเทาลงได้ อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพและความปลอดภัยของต้นอัลฟัลฟาในการบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน
4. ต่อสู้กับอนุมูลอิสระส่วนเกิน
พืชอัลฟัลฟามีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทำหน้าที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระส่วนเกิน ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ในร่างกายและกระตุ้นให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ
การรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น พืชหญ้าชนิต คุณสามารถหลีกเลี่ยงโรคเรื้อรังต่างๆ ที่เกิดจากการสร้างอนุมูลอิสระได้ หนึ่งในนั้นคือมะเร็ง แน่นอนว่าสิ่งนี้จะต้องสมดุลด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่สม่ำเสมอ
5.บรรเทาอาการข้ออักเสบ
พืชหญ้าชนิตยังคิดว่ามีประโยชน์ในการบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ ข้อกล่าวหานี้มาจากความสามารถของพืชอัลฟัลฟาในการลดการผลิตสารประกอบไซโตไคน์ที่มีบทบาทสำคัญในการเกิดการอักเสบของข้อ
อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่การศึกษาจำนวนมากยังมีความจำเป็นเพื่อความปลอดภัยและประสิทธิผลของการใช้พืชอัลฟัลฟาในโรคข้ออักเสบ
6.ส่งเสริมน้ำนมแม่
ต้องขอบคุณไฟโตเอสโตรเจนในพืช ทำให้พืชหญ้าชนิตสามารถกระตุ้นการผลิตน้ำนมได้สูงสุด ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงมักถูกใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับยาสมุนไพรกระตุ้นน้ำนมแม่ ซึ่งมักจะผสมกับยี่หร่าดำ (habbatussauda) และฟีนูกรีก
คุณสามารถใช้พืชอัลฟัลฟาเป็นแหล่งสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีได้ คุณสามารถทำถั่วงอกของพืชชนิดนี้เป็นอาหารเสริมได้ แซนวิช, สลัดหรือผัดผักและซุป
ถึงกระนั้นตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ประสิทธิภาพและความปลอดภัยของพืชอัลฟัลฟาในฐานะยายังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่ ดังนั้นคุณไม่ควรพึ่งพาพืชชนิดนี้ในการรักษาโรคบางชนิด
นอกจากนี้ หากคุณกำลังตั้งครรภ์ ใช้ยาทำให้เลือดบาง หรือมีระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนก่อนที่จะบริโภคพืชอัลฟัลฟา ไม่ว่าจะในรูปแบบพืชหรืออาหารเสริม
