ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเพื่อสุขภาพ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อว่ามีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้สามารถพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด เช่น ถั่ว ข้าวสาลี ขนมปัง และข้าว
โดยทั่วไป คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน คาร์โบไฮเดรตทั้งสองประเภทมีความจำเป็นต่อร่างกายอย่างเท่าเทียมกัน การทำความเข้าใจคาร์โบไฮเดรตประเภทต่างๆ จะช่วยให้คุณดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีได้ง่ายขึ้นด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุล
ความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
ตามชื่อที่บอกไว้ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวประกอบด้วยน้ำตาลพื้นฐานที่ย่อยง่าย เช่น ผลไม้และผัก รวมถึงแตงกวาและกระเจี๊ยบเขียว อย่างไรก็ตาม คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวบางชนิดอาจไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับการบริโภคในแต่ละวัน ตัวอย่างอาหารอื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ได้แก่
- ขนมอบ
- พุดดิ้ง
- น้ำผลไม้
- ขนมปัง
- โซดา
- ลูกอม
อาหารประเภทนี้มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว แต่โดยทั่วไปแล้วมีการแปรรูปหรือเติมน้ำตาล ดังนั้นจึงไม่ดีหากบริโภคมากเกินไป ตรงกันข้ามกับคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคือคาร์โบไฮเดรตที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนหรือซับซ้อนกว่า คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะใช้เวลามากขึ้นในการย่อยโดยร่างกาย
ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจึงถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ประโยชน์มากมายของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
โดยพื้นฐานแล้ว ร่างกายต้องการการบริโภคคาร์โบไฮเดรตทั้งสองประเภท กล่าวคือเป็นแหล่งพลังงาน เอาชนะความเหนื่อยล้า ต่อสู้กับโรค และควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมักจะมีเส้นใย แร่ธาตุ และวิตามินที่มีความสำคัญต่อร่างกายมากกว่า
เป็นที่ทราบกันว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนใช้เวลานานกว่าร่างกายจะย่อยได้ ดังนั้นจึงสามารถให้พลังงานสูงสุดและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแบ่งออกเป็นสองประเภทคือเส้นใยและแป้ง
ไฟเบอร์มีความสำคัญต่อร่างกายมากเพราะสามารถกระตุ้นระบบย่อยอาหารและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้ อาหารบางชนิดที่มีเส้นใยอาหาร เช่น เมล็ดธัญพืช เช่น ข้าวกล้อง ถั่ว ข้าวสาลี ผัก และผลไม้
ผลไม้บางชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากและดีต่อการย่อยอาหาร ได้แก่ มะเดื่อ คีดอนดง และกล้วย เช่น กล้วย ราสเบอร์รี่ รวมถึงผลไม้ที่มีกากใยมาก
อาหารเหล่านี้บางชนิดก็มีแป้งเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มีอาหารบางชนิดที่มีแป้งมากกว่าไฟเบอร์ เช่น ข้าว ซีเรียล ธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวโพด มันฝรั่ง และถั่ว
การรักษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอาจเป็นกุญแจสำคัญสู่ชีวิตที่มีสุขภาพดี เพราะคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักของคุณได้ ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และปัญหาหัวใจลดลง หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน อย่าลังเลที่จะปรึกษานักโภชนาการ
