ประโยชน์มากมายของไข่แดงและเคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพ
NSไข่แดงมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ. ประโยชน์ต่าง ๆ เหล่านี้เกิดจากเนื้อหาทางโภชนาการในนั้น ยังไงก็ตาม kไข่แดงมักเป็นสาเหตุของคอเลสเตอรอลสูงดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคเกิน
มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้บางคนไม่ชอบกินไข่ ตั้งแต่เนื้อหาทางโภชนาการที่มากมาย ราคาต่ำ ไปจนถึงง่ายต่อการแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยหลากหลาย
ไข่ 1 ฟองมี 70-75 แคลอรี ประมาณ 15 แคลอรีมาจากไข่ขาว และที่เหลือ (55 แคลอรี) มาจากไข่แดง นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีคอเลสเตอรอลประมาณ 185 มก. และไขมัน 4.5 มก. นี่คือสิ่งที่หลายคนกลัวและหลีกเลี่ยงไข่แดง
ประโยชน์ของไข่แดง
แม้ว่าจะมีคอเลสเตอรอลและแคลอรีจำนวนมาก แต่ไข่แดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆ ประโยชน์บางประการของไข่แดงคือ:
1. ดีต่อกระดูกและฟัน
ไข่แดงเป็นแหล่งวิตามินดีตามธรรมชาติ ซึ่งดีสำหรับกระดูก ฟัน และกล้ามเนื้อที่แข็งแรง และช่วยดูดซับแคลเซียม เนื้อหาของวิตามินดีในไข่แดงสามารถช่วยรักษาสุขภาพและเสริมสร้างกระดูกและฟัน
2. มีโปรตีนสูงเพียงพอ
ไข่แดงเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ในไข่มีโปรตีนประมาณ 2.5 กรัมในไข่แดง
โปรตีนเป็นสารอาหารประเภทหนึ่งที่ร่างกายต้องการเพื่อซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมในเด็ก
3.ป้องกันโรคตา
ไข่แดงอุดมไปด้วยลูทีนและสารต้านอนุมูลอิสระ ซีแซนทีน. สารอาหารทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติที่ช่วยป้องกันโรคตา เช่น ต้อกระจก และจอประสาทตาเสื่อม
4. ลดความเสี่ยงของข้อบกพร่องของท่อประสาท
ไข่แดงมีโคลีนและโฟเลตในระดับสูง สารอาหารทั้งสองนี้มีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์ และทำให้สมองของทารกในครรภ์สามารถพัฒนาได้อย่างถูกต้อง การศึกษาบางชิ้นยังระบุด้วยว่าโคลีนและโฟเลตสามารถลดอาการกำเริบของโรคหอบหืดได้
5. ลดการอักเสบและเสี่ยงโรคเรื้อรัง
แม้ว่าไขมันไข่จำนวนมากจะถูกเก็บไว้ในไข่แดง แต่บางส่วนก็เป็นไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นควรเลือกไข่ที่มีโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อการทำงานของสมองและความจำ และลดการอักเสบในร่างกายและลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด เช่น โรคหัวใจ โรคหอบหืด โรคข้ออักเสบ และมะเร็ง
6. ดีต่อเส้นผม
ไข่แดงสามารถใช้เป็นพอกผมที่ดีในการบำรุงผม ให้ความชุ่มชื้นแก่ผมแห้ง เสริมสร้างผมให้แข็งแรง และลดผมร่วง
เคล็ดลับการกินไข่อย่างปลอดภัย
แม้ว่าไข่แดงจะมีประโยชน์มากมาย แต่นักโภชนาการหลายคนแนะนำว่าอย่ากินไข่แดงบ่อยเกินไป ทำไม? สาเหตุหนึ่งเป็นเพราะปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่แดงค่อนข้างสูง
อย่างไรก็ตาม การศึกษาบางชิ้นระบุว่าการบริโภคไข่ในปริมาณที่พอเหมาะดูเหมือนจะไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลอย่างมาก แต่เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น คุณสามารถทำตามเคล็ดลับต่อไปนี้:
- หากร่างกายของคุณแข็งแรง การบริโภคไข่มากถึง 3 ฟองต่อวันก็ยังถือว่าปลอดภัย
- หากคุณเป็นโรคหัวใจและคอเลสเตอรอลสูง คุณควรจำกัดการบริโภคไข่ให้ไม่เกิน 3 ฟองต่อสัปดาห์
- กินไข่ที่ปรุงสุกเต็มที่ เนื่องจากไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุกอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้
- เป็นการดีกว่าที่จะปรุงไข่โดยการต้มโดยไม่ใส่เกลือ ไข่ทอดสามารถเพิ่มปริมาณไขมันได้ถึง 50%
เมื่อพิจารณาจากประโยชน์ต่างๆ ของไข่แดงข้างต้นแล้ว การใส่ไข่ลงในเมนูประจำวันของคุณก็ไม่ผิด แต่ถ้าคุณมีคอเลสเตอรอลสูงหรือเป็นโรคหัวใจ ให้จำกัดการบริโภคไข่ หากต้องการทราบปริมาณไข่หรือไข่แดงที่ปลอดภัย คุณสามารถปรึกษากับนักโภชนาการเพิ่มเติม
