6 ประโยชน์ของ Jicama ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ
Jicama หรือมันเทศเป็นหนึ่งในพืชหลายชนิดที่พบในอินโดนีเซีย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ประโยชน์ของมันเทศที่มีต่อสุขภาพก็ไม่ใช่น้อยเช่นกัน ตั้งแต่การปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ไปจนถึงการรักษาสุขภาพหัวใจและสมอง
เบงกวง (Pachyrhizus spp) เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายโดยชาวอินโดนีเซียว่าเป็นส่วนผสมของรุจัก นอกจากสลัดแล้ว มันเทศยังอร่อยเมื่อบริโภคโดยตรง นอกจากรสชาติที่สดชื่นเพราะมีน้ำมากแล้ว มันเทศยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย
เบงกวงสารอาหารเนื้อหา
เบงกวงมีชื่อเสียงในด้านปริมาณไฟเบอร์ที่ค่อนข้างมาก มันเทศทุกๆ 100 กรัมจะมีไฟเบอร์ประมาณ 4.9-5 กรัมและประมาณ 40 แคลอรี ปริมาณไฟเบอร์นี้เทียบเท่ากับ 10-15% ของความต้องการไฟเบอร์ต่อวันของผู้ใหญ่
นอกจากไฟเบอร์แล้ว ยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่เบงกงมีและมีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณด้วย ต่อไปนี้เป็นสารอาหารบางส่วนที่มีอยู่ในมันเทศ 100 กรัม:
- วิตามินซี: 20 มก.
- โปรตีน: 0.7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 8.8 กรัม
- แคลเซียม: 12 กรัม
- แมกนีเซียม: 12 กรัม
- โพแทสเซียม: 200 มก.
- ฟอสฟอรัส: 18 มก.
- สังกะสี: 0.16 มก.
นอกจากสารอาหารบางชนิดข้างต้นแล้ว มันเทศยังมีวิตามินเอ วิตามินบี 6 และธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย
รู้จักประโยชน์ต่างๆ ของ Jicama เพื่อสุขภาพ
สารอาหารต่าง ๆ ที่ได้กล่าวมาแล้วทำให้มันเทศมีประโยชน์ต่อการบริโภคประจำวัน ประโยชน์ของมันเทศ 6 ประการที่มีความสำคัญต่อสุขภาพร่างกาย มีดังนี้
1. การย่อยอาหารราบรื่น
ประโยชน์หลักของมันเทศคือการปรับปรุงการย่อยอาหาร เหตุผลก็คือ ไฟเบอร์ในมันเทศทำให้อุจจาระนิ่มและเคลื่อนตัวผ่านทางเดินอาหารได้ง่ายขึ้น
นอกจากไฟเบอร์แล้ว สารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในมันเทศ และยังมีประโยชน์ในการทำให้ระบบย่อยอาหารราบรื่น ได้แก่ น้ำและอินนูลิน จากการวิจัยพบว่า ปริมาณอินนูลินในมันเทศสามารถเพิ่มความถี่ของการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้ถึง 31% เมื่อคุณมีอาการท้องผูก
2. รักษาสุขภาพหัวใจ
ปริมาณเส้นใยในมันเทศยังมีประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพของหัวใจ การบริโภคใยอาหารอย่างเพียงพอสามารถยับยั้งการดูดซึมและลดปริมาณคอเลสเตอรอล จึงเป็นการดีสำหรับการจัดการกับคอเลสเตอรอลสูง
ผลของ Jicama ต่อการลดคอเลสเตอรอลสามารถป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์หรือการอุดตันในหลอดเลือดแดงของหัวใจ
3.ป้องกันการคายน้ำ
ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ มันเทศอุดมไปด้วยปริมาณน้ำ มันเทศประมาณ 85% ประกอบด้วยน้ำ ดังนั้นการบริโภคมันเทศจึงไม่ได้เป็นเพียงการเติมเต็มเท่านั้น แต่ยังสามารถตอบสนองความต้องการของเหลวในร่างกายได้อีกด้วย เพื่อไม่ให้คุณขาดน้ำ
4. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
จากการวิจัยพบว่า การได้รับอนุมูลอิสระในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะสุขภาพที่ร้ายแรง เช่น โรคเบาหวานและมะเร็ง
Jicama มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี ซึ่งมีบทบาทในการต่อต้านการสัมผัสกับอนุมูลอิสระ นอกจากการต่อต้านอนุมูลอิสระแล้ว เนื้อหาของวิตามินซีในมันเทศยังมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้คุณป่วยน้อยลง
5. ปรับปรุงการทำงานของสมอง
แม้ว่าจะในปริมาณเล็กน้อย แต่เนื้อหาของวิตามินบี 6 ในมันเทศกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ วิตามินนี้สามารถช่วยให้สมองและเส้นประสาททำงานได้ดีขึ้น วิตามินบี 6 ยังช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและเปลี่ยนโปรตีนให้เป็นพลังงาน
นอกจากนี้ ไฟเบอร์และปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในมันเทศยังดีต่อการรักษาการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองอย่างราบรื่น
6. ลดน้ำหนัก
หากคุณกำลังใช้โปรแกรมลดน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่มมันเทศลงในอาหารของคุณได้ เหตุผลก็คือ ปริมาณแคลอรีของมันเทศค่อนข้างต่ำ ซึ่งก็คือประมาณ 40 แคลอรีในทุกๆ 100 กรัมเท่านั้น
ด้วยเส้นใยสูงและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มันเทศยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วย เอฟเฟกต์นี้ทำให้ Jicama ถือว่าดีเพื่อช่วยลดน้ำหนัก
นอกจากประโยชน์บางประการข้างต้นแล้ว พืชหัวนี้ยังเชื่อว่าสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันการดื้อต่ออินซูลินได้ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของมันเทศนี้ยังต้องศึกษาเพิ่มเติม
Jicama สามารถบริโภคได้โดยตรงโดยไม่ต้องปรุง อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ เลือกมันเทศคุณภาพสูง และตรวจดูให้แน่ใจว่ามันได้ปอกและทำความสะอาดมันอย่างดีแล้ว เพื่อให้มันสะอาดและปลอดภัยสำหรับการบริโภค
หากคุณมีโรคประจำตัว อย่าลังเลที่จะปรึกษานักโภชนาการ คุณจะได้คำแนะนำที่ถูกต้องหากคุณต้องการใส่มันเทศในเมนูประจำวันของคุณ
