นี่คือผลกระทบของการบริโภคมิซินมากเกินไป
มิซินสามารถทำให้รสชาติของอาหารที่คุณกินกลายเป็นอาหารคาวและอร่อยขึ้นได้อย่างแน่นอน ถึงกระนั้น คุณจำเป็นต้องจำกัดการบริโภค เนื่องจากเมื่อบริโภคมากเกินไป micin อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ
เช่นเดียวกับเกลือและพริกไทย การใช้มิซินหรือผงชูรส (ผงชูรส) เนื่องจากเป็นเครื่องปรุงรสอาหารที่ปลอดภัยจริงๆ อย่างไรก็ตาม คุณไม่แนะนำให้บริโภคไมซินมากกว่า 1.7 กรัมต่อวัน เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงหรือผลข้างเคียงจากการบริโภคไมซิน
การรับรู้เนื้อหาของมิซินในอาหาร
มิซินสามารถพบได้ตามธรรมชาติในอาหารที่มีโปรตีนสูง อาหารบางชนิดที่มีไมซินจากธรรมชาติ ได้แก่
- เนื้อวัว
- สาหร่าย
- ซีอิ๊ว
- พาเมซานชีส
- มะเขือเทศ
นอกจากจะเป็นที่รู้จักในชื่อผงชูรสแล้ว micin ยังมีชื่ออื่นๆ อีกหลายชื่อ ได้แก่:โซเดียมกลูตาเมต, โมโนโซเดียม แอล-กลูตาเมต โมโนไฮเดรต, กรดกลูตามิก โมโนโซเดียม เกลือโมโนไฮเดรต, สารสกัดจากยีสต์, โปรตีนจากพืชไฮโดรไลซ์หรือ HVP, โพแทสเซียมกลูตาเมต, โซเดียมเคซิเนตและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ดังนั้น หากชื่อเหล่านี้แสดงอยู่บนฉลากของอาหารที่คุณซื้อ แสดงว่าอาหารนั้นมีไมซินอยู่ด้วย
อาหารบางชนิดที่มักมีไมซินเป็นอาหารแปรรูปหรือบรรจุหีบห่อ เช่น เนื้อแห้ง สารสกัดจากเนื้อ น้ำซุปเนื้อไก่บรรจุหีบห่อ และแป้ง อาหารอื่นๆ เช่น มันฝรั่งแผ่นทอด เกรวี่ มายองเนส และอาหารแช่แข็งมักมีไมซินด้วย
ผลกระทบเชิงลบของการใช้มิซินมากเกินไป
การบริโภคไมซินในขนาด 0.5-1.7 กรัมต่อวันโดยทั่วไปจะไม่ทำให้เกิดผลข้างเคียง อย่างไรก็ตาม หากคุณบริโภคมิซินมากเกินไปจะแตกต่างออกไป รายงานและการศึกษาหลายฉบับอ้างว่าการใช้ micin มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น:
1. โรคร้านอาหารจีน
ภาวะนี้อาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณบริโภคไมซินมากกว่า 3 กรัมต่อวัน อาการของโรคนี้จะแตกต่างกันไป เช่น ปวดศีรษะ, ชา, แดง, รู้สึกเสียวซ่า, ใจสั่น, เจ็บหน้าอก, คลื่นไส้, อ่อนแรง, เหนื่อยล้า และง่วงนอน
อาการอาจไม่รุนแรงถึงรุนแรง แต่ผู้ที่ไวต่อยาไมซินหรือผงชูรสอาจมีอาการรุนแรงกว่าเมื่อสัมผัส อาการร้านอาหารจีน.
2. ความเสียหายของเซลล์ประสาท
จากการศึกษาจำนวนหนึ่งชี้ให้เห็นว่ากลูตาเมตในปริมาณที่สูงของผงชูรสสามารถทำหน้าที่เป็นพิษที่ทำให้เซลล์ประสาทเสียหายได้ ในความเป็นจริง ยังกล่าวด้วยว่าผงชูรสสามารถทำให้การทำงานของสมองบกพร่องและทำให้อวัยวะต่างๆ เสียหายได้
โรคจำนวนหนึ่งเชื่อมโยงกับความเสียหายของเส้นประสาทเนื่องจากการบริโภคผงชูรสมากเกินไป รวมถึงโรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน และโรคหลอดเลือดสมอง
3. หอบหืด
การศึกษาอื่น ๆ ยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภค micin มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคหอบหืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความไวต่อผงชูรส จำนวนโดสที่สามารถกระตุ้นโรคหอบหืดได้มากถึง 3 กรัมในหนึ่งมื้อ
4.โรคอ้วนและน้ำหนักเกิน
เชื่อกันว่าการบริโภคมิซินมากเกินไปจะทำให้อ้วนหรือมีน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม งานวิจัยนี้จำเป็นต้องได้รับการศึกษาเพิ่มเติม เนื่องจากมีการศึกษาอื่น ๆ ที่ระบุว่า micin สามารถทำให้เกิดอาการอิ่มได้นานกว่าและช่วยรักษาน้ำหนักได้
5. ปวดหัวและความดันโลหิตสูง
เชื่อกันว่าการบริโภคไมซินในระยะยาวจะทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น บางคนที่ไวต่อไมซินก็จะได้รับผลกระทบจากอาการปวดหัวหลังการบริโภค อย่างไรก็ตาม ไม่ทราบสาเหตุที่แท้จริงของสิ่งนี้
6. ความเสียหายของเซลล์
นักวิจัยหลายคนอ้างว่าผงชูรสสามารถทำลายเซลล์และสารพันธุกรรมได้ ผลกระทบของไมซินนี้คาดว่าจะทำลายเซลล์ลิมโฟไซต์หรือเซลล์เม็ดเลือดขาว อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ยังต้องได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติม
7. ความเสียหายของไตและภาวะซึมเศร้า
งานวิจัยอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคไมซินในระยะยาวอาจทำให้ไตเสียหายและมีอาการซึมเศร้าเนื่องจากเซโรโทนินลดลง ซึ่งเป็นสัญญาณในสมองที่ส่งผลต่ออารมณ์และอารมณ์
ควรขีดเส้นใต้ ผลข้างเคียงทั้งหมดหรือผลข้างเคียงของการบริโภคไมซินมากเกินไปยังคงต้องได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม การบริโภคที่มากเกินไปนั้นไม่ดี ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะจำกัดการบริโภคไมซินเพื่อลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพ
การบริโภคไมซินภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลยังถือว่าปลอดภัย คุณจึงไม่ต้องกังวล อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่แพ้ไมซินหรือผงชูรส คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมเหล่านี้
หากคุณมีโรคประจำตัวที่ทำให้คุณต้องจำกัดอาหารบางประเภท คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อดูว่าคุณสามารถกินอาหารที่มีไมซินได้หรือไม่ และคุณสามารถรับประทานไมซินได้มากน้อยเพียงใด
