ตรวจสอบประโยชน์ของชิกโครีและวิธีการแปรรูป
นอกจากใช้เป็นอาหารแล้ว ชิโครี่ยังมีประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถั่วชิกพีเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่มีสารอาหารหนาแน่น หากคุณอยากรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของชิกโครี ให้พิจารณาคำอธิบายต่อไปนี้:.
นอกจากจะมีไขมันต่ำและมีแคลอรีต่ำซึ่งให้พลังงานเพียง 13 แคลอรีต่อ 100 กรัมแล้ว ชิโครียังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย ผักเหล่านี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โปรตีน และวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่างๆ วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในชิโครี ได้แก่ วิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, และโซเดียม
ประโยชน์ต่างๆ ของชิกโครีเพื่อสุขภาพ
นี่คือประโยชน์บางประการของชิกโครีเพื่อสุขภาพ:
1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
กะหล่ำปลีมีวิตามินซี วิตามินซีมีประโยชน์สำหรับการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันความเสียหายของเซลล์เนื่องจากอนุมูลอิสระ การบริโภคชิกโครีเป็นประจำจะทำให้คุณไม่ไวต่อโรค
2. Mดูแลสุขภาพดวงตา
ไม่เพียงแต่เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเท่านั้น แต่ชิโครียังมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาอีกด้วย ทั้งนี้เป็นเพราะวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในชิโครี
3. ระบบย่อยอาหารที่ดี
ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในชิกโครีมีประสิทธิภาพในการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง เพราะไฟเบอร์ในชิกโครีสามารถเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งจะช่วยเอาชนะอาการท้องผูกและท้องผูก
4. ควบคุมความดันโลหิต
ปริมาณโพแทสเซียมในชิกโครีสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตได้ อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ไม่สามารถใช้เป็นยาลดความดันโลหิตสูงได้ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงยังคงต้องทานยาอย่างสม่ำเสมอและใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพเพื่อควบคุมความดันโลหิต
5. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก
ถั่วชิกพียังมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพของกระดูก เนื่องจากแคลเซียมและวิตามินเคที่มีอยู่ในชิกโครีจะรักษาความหนาแน่นของกระดูกในขณะที่ป้องกันโรคกระดูกพรุน
ตำรับอาหารเพื่อสุขภาพพริกขาวแปรรูป
คุณสามารถลองหนึ่งในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพของชิโครีแปรรูปด้านล่าง:
ผัดผักกาดขาวแครอท
วัตถุดิบ:
- ชิกโครี 1 หัว สะอาด หั่น
- แครอท 1 หัว ล้างและหั่น
- 5 ลูกชิ้นตัด
- หอมแดง 4 กลีบ สับละเอียด
- กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
- พริกป่นหั่น 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร:
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
- ใส่กระเทียม หอมใหญ่ และพริกป่น ผัดส่วนผสมทั้งสามจนหอม
- พอหอมแล้ว ใส่ลูกชิ้น แครอท และชิโครี่ลงไป ปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ จากนั้นเติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- นำชิโครี่ผัดออกจากกระทะและเสิร์ฟ
ประโยชน์บางประการของชิกโครีข้างต้นที่คุณจะได้รับจากการบริโภคเป็นประจำ คุณสามารถแปรรูปกับส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ได้ตามต้องการ หากคุณมีเงื่อนไขทางการแพทย์บางประการ ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อหาส่วนที่แนะนำและประเภทของอาหารเพื่อสุขภาพตามสภาพของคุณ
