ไม่ใช่แค่อร่อยและอร่อยเท่านั้น แต่นี่คือ 6 ประโยชน์ของข้าวโพดเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ของข้าวโพดเพื่อสุขภาพไม่ต้องสงสัยเลย พืชอาหารชนิดนี้ซึ่งมักใช้แทนข้าว เป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารอาหารที่หลากหลายซึ่งดีต่อร่างกายและสามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้
ข้าวโพด (Zea mays) ได้กลายเป็นอาหารหลักสำหรับบางคนในอินโดนีเซีย รสชาติที่กลมกล่อมและหวานทำให้ข้าวโพดแปรรูปเป็นอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลาย
ในความเป็นจริง ข้าวโพดมักถูกใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐานในการทำแป้งข้าวโพดและน้ำมันข้าวโพด เบื้องหลังการใช้งานที่หลากหลาย ข้าวโพดยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย
ปริมาณสารอาหารในข้าวโพด
นอกจากจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตแล้ว ข้าวโพดยังมีสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม
นอกจากนี้ ข้าวโพดยังมีไขมันอยู่เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวลไป เพราะไขมันชนิดที่บรรจุอยู่ในนั้นเป็นไขมันชนิดดี
เมื่อเทียบกับธัญพืชอื่นๆ ข้าวโพดมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า เช่น กรดเฟรูลิก กรดไฟติก, แอนโธไซยานิน รวมทั้งซีแซนทีน และลูทีน ที่ดีต่อสุขภาพดวงตา
ประโยชน์ต่างๆ ของข้าวโพดเพื่อสุขภาพ
ขอบคุณเนื้อหาทางโภชนาการที่มากมาย มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของข้าวโพดที่คุณจะได้รับ กล่าวคือ:
1. เอาชนะอาการท้องผูก
ข้าวโพดอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งเป็นที่รู้จักดีสำหรับการย่อยอาหารและรักษาอาการท้องผูก อย่างไรก็ตาม อาการท้องผูกไม่เพียงสามารถเอาชนะได้ด้วยการกินข้าวโพดเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงการดื่มน้ำให้มากขึ้น ออกกำลังกายเป็นประจำ และปรับปรุงอาหารอีกด้วย
2. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ข้าวโพดรวมอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงไม่กระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ทำให้ข้าวโพดเหมาะสำหรับการบริโภคของผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นเบาหวานชนิดที่ 2
3.รักษาสุขภาพหัวใจ
เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อหาของวิตามินอีและไฟโตสเตอรอลในข้าวโพดควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย จึงสามารถป้องกันโรคหัวใจได้
นอกจากนี้ จากการศึกษายังพบว่าผู้ที่บริโภคข้าวโพดและถั่วเป็นประจำแทนข้าวขาว เป็นที่ทราบกันดีว่ามีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง
4. เอาชนะภาวะซึมเศร้า
จำไว้ว่าอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารนั้นดีต่อการรักษาสุขภาพจิต แม้ว่าจะไม่มีสารอาหารหรืออาหารที่เฉพาะเจาะจงที่สามารถรักษาอาการซึมเศร้าได้ แต่การศึกษาหลายชิ้นได้แสดงให้เห็นว่าโภชนาการที่ดีสามารถส่งผลต่อสุขภาพจิตของบุคคลได้
หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือข้าวโพด ซึ่งขึ้นชื่อว่ามีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามินบี วิตามินซี และวิตามินดี รวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสมอง
5. การรักษาสุขภาพตา
ข้าวโพดมีสารต้านอนุมูลอิสระของแคโรทีนอยด์ เช่น ซีแซนทีนและลูทีน สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองนี้มีบทบาทในการยับยั้งความเสียหายของเซลล์ดวงตาอันเนื่องมาจากกระบวนการชราภาพและการขาดสารอาหาร
นี่คือสิ่งที่ทำให้ข้าวโพดดีสำหรับการบริโภคเพื่อรักษาสุขภาพดวงตาและป้องกันโรคตาต่างๆ เช่น ต้อกระจก และจอประสาทตาเสื่อม
6. การป้องกันโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ
ปริมาณเส้นใยสูงในข้าวโพดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันถุงผนังลำไส้อักเสบ ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของการอักเสบในลำไส้ใหญ่
การศึกษาพบว่าคนที่บริโภคข้าวโพดเป็นประจำในทุกรูปแบบสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคถุงลมอัมพาตได้ 28% อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของข้าวโพดชนิดนี้ยังต้องศึกษาเพิ่มเติม
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากข้าวโพด แนะนำให้บริโภคข้าวโพดสดและไม่ใช่ในรูปแบบแปรรูป เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด
แม้ว่าประโยชน์หลายประการของข้าวโพดข้างต้นยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม แต่ก็ไม่มีอะไรผิดหากคุณเริ่มทำให้ข้าวโพดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของคุณ คุณยังสามารถปรึกษาแพทย์เพื่อหาปริมาณข้าวโพดที่บริโภคได้อย่างเหมาะสมกับสภาวะและความต้องการของคุณ
