ต่อสู้กับการอักเสบด้วยสารอาหารจากอาหารเหล่านี้
การอักเสบหรืออักเสบเป็นกลไกของร่างกายในการป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อจุลินทรีย์แปลกปลอม เช่น ไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อรา เมื่อกลไกทางธรรมชาตินี้เกิดขึ้น เซลล์เม็ดเลือดขาวและสารที่ผลิตได้ต่อสู้กลับเพื่อสร้างเกราะป้องกัน
การอักเสบไม่เพียงเกิดขึ้นเนื่องจากการมีสิ่งแปลกปลอมที่บุกรุกระบบภูมิคุ้มกันของเราเท่านั้น การบาดเจ็บทางร่างกายและสารระคายเคืองสามารถกระตุ้นการตอบสนองการอักเสบในร่างกาย
บางครั้งการอักเสบหรือการอักเสบเกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำเมื่อระบบภูมิคุ้มกันที่ควรทำงานเพื่อให้การป้องกันโจมตีร่างกายเอง ภาวะนี้เรียกว่าโรคภูมิต้านตนเอง ตัวอย่างของโรคภูมิต้านตนเอง ได้แก่:รูมาตอยด์ โรคข้ออักเสบ และโรคลูปัส
นอกจากนี้ บางครั้งการอักเสบอาจเกิดขึ้นโดยไม่ทราบสาเหตุที่แน่ชัด เช่น ในโรคไขข้ออักเสบ
นี่คือจุดประสงค์ของการอักเสบของร่างกาย
การอักเสบเป็นปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของร่างกายในการต่อสู้กับโรค กระบวนการนี้เป็นการตอบสนองทางชีวภาพต่อสัญญาณอันตรายที่เข้าใกล้ร่างกาย หากไม่มีกระบวนการอักเสบ โอกาสในการติดเชื้อและสมานแผลมีน้อยมาก
การอักเสบเกิดขึ้นเมื่อเนื้อเยื่อของร่างกายได้รับบาดเจ็บ ติดเชื้อแบคทีเรีย สัมผัสกับสารพิษ หรือความร้อน เซลล์ที่เสียหายจะปล่อยสารเคมีที่เรียกว่าฮีสตามีน พรอสตาแกลนดินและเบรดีคินิน หน้าที่ของมันคือการขยายหลอดเลือดเพื่อให้เลือดและเซลล์เม็ดเลือดขาวไหลเวียนไปยังบริเวณนั้นมากขึ้น ส่งผลให้บริเวณที่เกิดการอักเสบดูบวมและอบอุ่น กระบวนการนี้ยังมีจุดมุ่งหมายเพื่อแยกสารแปลกปลอมออกจากเนื้อเยื่อของร่างกายอื่นๆ
แม้ว่าจะมีความตั้งใจและหน้าที่ที่ดีต่อร่างกาย แต่กระบวนการอักเสบในบางครั้งก็เป็นอันตรายเช่นกัน ในบางโรค ระบบภูมิคุ้มกันจะต่อสู้กับเซลล์ที่แข็งแรง การอักเสบยังเกิดขึ้นได้แม้เมื่อไม่มีวัตถุแปลกปลอมให้ต่อสู้ ส่งผลให้เนื้อเยื่อปกติเสียหาย
อาหารพิเศษเพื่อควบคุมการอักเสบ
เรารู้อยู่แล้วว่าร่างกายต้องการกระบวนการอักเสบเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อและกระบวนการสมานแผล อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าการอักเสบที่เกิดขึ้นเรื้อรัง (ระยะยาว) อาจทำให้เกิดภาวะหรือโรคต่างๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้จริง เช่น โรคข้ออักเสบเนื่องจากการอักเสบ ข้ออักเสบรูมาตอยด์ หรือมะเร็ง
ดังนั้นบางครั้งการลดการอักเสบจึงเป็นสิ่งสำคัญ หนึ่งในนั้นคือยาแก้อักเสบ ยาแก้อักเสบควรได้รับตามใบสั่งแพทย์เพื่อให้ปริมาณและการใช้ถูกต้อง
นอกจากการใช้ยาแล้ว คุณสามารถใช้อาหารประจำวันเพื่อตอบโต้ผลร้ายของอาการอักเสบได้
- เทมพี
อาหารที่สามารถแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ ได้นั้นอุดมไปด้วยไอโซฟลาโวน สารเหล่านี้มีศักยภาพในการช่วยจัดการกับความเจ็บปวดและปกป้องร่างกายจากโรคภัยไข้เจ็บ นอกจากนี้ สารประกอบไอโซฟลาโวนในเทมเป้ที่เรียกว่าเจนิสไตน์ ยังแสดงให้เห็นว่าดีสำหรับการลดการอักเสบและความเจ็บปวด อย่างน้อยการวิจัยล่าสุดได้พิสูจน์แล้วในหนู แต่ไม่มีหลักฐานทางคลินิกในมนุษย์
- กระเทียมและหัวหอมสารอินทรีย์ซัลเฟอร์ที่มีอยู่ในกระเทียมและหัวหอมสามารถลดการผลิตสารเคมีในเลือดที่เพิ่มการอักเสบได้ ในขณะที่เควอซิทินมีสารฟลาโวนอยด์ในกระเทียมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ให้กินกระเทียมดิบหรือสับ
- ปลาถ้าตลอดเวลานี้เนื้อแดงเป็นแหล่งโปรตีนหลัก ให้ลองเปลี่ยนมันกับปลา เนื้อแดงมีคอเลสเตอรอลและเกลือสูงกว่าปลา จึงทำให้เกิดการอักเสบได้ ในขณะเดียวกัน เนื้อปลา โดยเฉพาะปลาที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 นั้นมีศักยภาพในการลดการอักเสบในร่างกาย
- อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ใยอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมทั้งลดการอักเสบในร่างกาย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเป็นประจำสามารถช่วยรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง ต่อสู้กับผลกระทบของการอักเสบ และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน โรคหัวใจ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และไขมันพอกตับ ไฟเบอร์สามารถหาได้จากถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ และผัก
- ช็อคโกแลตของอร่อยอีกอย่างที่มีศักยภาพในการช่วยลดการอักเสบคือ ช็อกโกแลต โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลตที่ประกอบด้วยโกโก้บริสุทธิ์อย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์ นอกจากจะมีไขมันต่ำเช่นเดียวกับผลไม้ข้างต้นแล้ว ช็อกโกแลตยังดีในการระงับการอักเสบเพื่อไม่ให้เกิดอาละวาด
อาหารต่าง ๆ ข้างต้นนั้นดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเป็นมาตรการป้องกัน อย่างไรก็ตาม หากการอักเสบในร่างกายอยู่ในขั้นตื่นตระหนกและก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ คุณควรรีบปรึกษาแพทย์เพื่อรับการรักษาที่เหมาะสม
