อย่าประมาทประโยชน์ของธาตุเหล็กต่อร่างกาย
การดูแลให้ได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ เพราะธาตุเหล็กมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและร่างกาย
ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่ทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย ประโยชน์ของธาตุเหล็กต่อร่างกาย รวมถึงการช่วยให้ร่างกายไม่เป็นโรคโลหิตจาง ไปจนถึงการรักษาสุขภาพของเซลล์ร่างกาย เล็บ ผม และผิวหนัง
ประโยชน์ต่างๆ ของธาตุเหล็ก
ธาตุเหล็กเป็นหนึ่งในแร่ธาตุธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหาร และยังมีอยู่ในรูปแบบอาหารเสริมอีกด้วย ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบหลักของการสร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์เม็ดเลือดแดง ธาตุเหล็กยังมีบทบาทในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย การเจริญเติบโตและการพัฒนาการทำงานปกติของเซลล์ในร่างกาย ตลอดจนการก่อตัวของฮอร์โมนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
ประโยชน์ของธาตุเหล็กอีกประการหนึ่งที่สามารถรับได้คือการเอาชนะความผิดปกติในการเรียนรู้ในเด็ก เพราะธาตุเหล็กมีบทบาทในการพัฒนาทักษะการคิด ความสามารถในการเรียนรู้ สมาธิ และความจำ
ไม่เพียงแค่นั้น ประโยชน์อีกประการของธาตุเหล็กคือการผลิตพลังงานจากการบริโภคที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ธาตุเหล็กยังส่งผลต่อการส่งสัญญาณไฟฟ้าในระบบประสาทของร่างกาย
ภาวะขาดธาตุเหล็ก
เนื่องจากบทบาทของธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อร่างกายมาก ดังนั้นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวันนั้นเพียงพอ การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้แก่ :
- NSทำให้เกิดโรคโลหิตจาง
ร่างกายต้องการเซลล์เม็ดเลือดแดงเพื่อรับออกซิเจนเพียงพอ ในขณะเดียวกัน เซลล์เม็ดเลือดแดงถูกสร้างขึ้นจากฮีโมโกลบินซึ่งมีธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่าธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเซลล์ที่นำพาออกซิเจนไปตลอด นอกจากนี้ การมีประจำเดือนอาจทำให้ผู้หญิงขาดธาตุเหล็กได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปริมาณเลือดที่ออกมาค่อนข้างมากหรือช่วงมีประจำเดือนยาว
- สิ่งกระตุ้น ผมร่วง
การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้ผมร่วงได้ ขอแนะนำให้รวมอาหารที่มีธาตุเหล็กในเมนูประจำวันเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อาหารที่มีธาตุเหล็ก ได้แก่ หอยนางรม หอย พืชตระกูลถั่ว และผักโขม
- ชวนชิม เหนื่อย และอ่อนแอ
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง หากไม่มีเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง ร่างกายจะมีปัญหาในการรับออกซิเจน อาจทำให้รู้สึกเหนื่อยและอ่อนแอ
- เพิ่มความเสี่ยงปัญหาสุขภาพของทารกในครรภ์
ในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงต้องการธาตุเหล็กที่เพียงพอ สาเหตุ การขาดธาตุเหล็กในหญิงตั้งครรภ์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก หญิงตั้งครรภ์ที่ขาดธาตุเหล็กมีความเสี่ยงที่จะคลอดทารกที่คลอดก่อนกำหนด ให้กำเนิดทารกที่มีน้ำหนักแรกเกิดต่ำ และเสียชีวิตในทารกแรกเกิด
Memตอบสนองความต้องการธาตุเหล็กโดยการบริโภคอาหารเหล่านี้
หากคุณไม่ต้องการประสบกับภาวะขาดธาตุเหล็ก คุณควรรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กหลายประเภท เช่น อาหารต่อไปนี้:
- หัวใจ
ตับเนื้อหรือตับไก่เห็นได้ชัดว่ามีอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงเพียงพอ สารอาหารที่พบในตับวัวหรือตับไก่ไม่เพียงแต่มีธาตุเหล็กเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีน วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 12 และสังกะสีอีกด้วย อย่างไรก็ตาม การบริโภคตับควรถูกจำกัด เพราะสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้ รวมทั้งสตรีมีครรภ์ควรจำกัดการบริโภคตับ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การรับประทานวิตามินเอมากเกินไปซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกในครรภ์ แนะนำให้บริโภคตับในปริมาณที่น้อย
- ผักโขม
ผักสีเขียวนี้ไม่เพียงอุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ โปรตีน และแคลเซียมเท่านั้น แต่ผักโขมยังมีธาตุเหล็กค่อนข้างสูง ผักโขมหนึ่งชามมีธาตุเหล็กอย่างน้อย 6 มก. คุณสามารถบริโภคได้โดยการต้มหรือทอดเพื่อให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารในนั้นได้ง่ายขึ้น
- หอยนางรม
อาหารทะเลที่มีธาตุเหล็ก ได้แก่ หอยนางรมและหอย ในหอยนางรมขนาดกลาง 5 ตัวมีธาตุเหล็กประมาณ 3 มก. ในหอยนางรมไม่เพียงแต่มีธาตุเหล็กแต่ยังมีสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง เช่น วิตามินบี 12 และ สังกะสี. หากคุณไม่ชอบคุณสามารถแทนที่ด้วยทูน่าหรือปลาแซลมอน อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ควรระมัดระวังในการบริโภคอาหารทะเลมากขึ้น แม้ว่าจะอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและกรดไขมันโอเมก้า-3 แต่อาหารทะเลก็มักจะมีปริมาณปรอทสูงซึ่งอาจส่งผลต่อพัฒนาการและสมองของทารก
ธาตุเหล็กในอาหารยังสามารถได้รับจากอาหารประเภทอื่นๆ เช่น ถั่วเหลือง เมล็ดฟักทอง ถั่วต่างๆ พืชตระกูลถั่ว เมล็ดงา และซีเรียลเสริมธาตุเหล็ก คุณสามารถใส่อาหารประเภทต่างๆ ลงในเมนูประจำวันของคุณได้
ธาตุเหล็กมีประโยชน์หลายประการซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาสมรรถภาพของร่างกายและสุขภาพให้ดีที่สุด บริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กเป็นประจำ. หากจำเป็นต้องเสริมธาตุเหล็ก ควรทำหลังจากปรึกษาแพทย์
