สารอาหารต่างๆ เบื้องหลังประโยชน์ของหัวหอม
ไม่เพียงแต่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ประโยชน์ของหัวหอมเพื่อสุขภาพก็ไม่ใช่เรื่องเล็กด้วย เนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายเป็นที่ทราบกันว่าดีสำหรับการป้องกันโรคกระดูกพรุนและมะเร็งตลอดจนการรักษาสุขภาพของหัวใจ
หัวหอมเป็นหัวหอมชนิดหนึ่งที่หาได้ง่ายในอินโดนีเซีย เช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียม หัวหอมมักใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
เนื้อหาทางโภชนาการในหัวหอม
ประโยชน์ที่หัวหอมสามารถให้ได้นั้นไม่สามารถแยกออกจากคุณค่าทางโภชนาการในหัวหอมได้ ต่อไปนี้คือสารอาหารบางส่วนที่มีอยู่ในหัวหอม:
- คาร์โบไฮเดรต
- โปรตีน
- ไฟเบอร์
- แคลเซียม
- แมกนีเซียม
- โพแทสเซียม
- เหล็ก
- สังกะสี
- วิตามินซี
- วิตามิน B6
ไม่เพียงเท่านั้น หัวหอมยังมีสารประกอบกำมะถันอินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น ฟลาโวนอยด์ กรดฟีนอล แอนโธไซยานิน และสารต้านอนุมูลอิสระ เควอซิทิน.
ประโยชน์ของหัวหอมเพื่อสุขภาพ
เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย จึงมีประโยชน์หลายประการที่สามารถได้รับจากการรับประทานหัวหอม ได้แก่:
1. การย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ
หัวหอมเป็นพืชชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ด้วยเนื้อหานี้ หัวหอมจึงเหมาะสำหรับการบริโภคเพื่อให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้อย่างราบรื่นและป้องกันอาการท้องผูก
ปริมาณเส้นใยในหัวหอมยังมีคุณสมบัติพรีไบโอติกที่สามารถรองรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้และบำรุงทางเดินอาหาร
2. รักษาสุขภาพหัวใจ
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาทางโภชนาการในหัวหอมสามารถป้องกันลิ่มเลือดและลดการสะสมของไขมันในหลอดเลือด
ไม่เพียงเท่านั้น หัวหอมยังอุดมไปด้วยเนื้อหา เควอซิทินสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่สามารถลดความดันโลหิตสูงได้
การผสมผสานของประโยชน์เหล่านี้ทำให้หัวหอมดีสำหรับการบริโภคเพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดประเภทต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
3.ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
หัวหอมไม่เพียงแต่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเท่านั้น แต่ยังเชื่อกันว่าหัวหอมจะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในขณะที่เพิ่มระดับอินซูลินในร่างกาย ประโยชน์เหล่านี้ทำให้หัวหอมดีต่อการบริโภคของผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
4. รักษาสุขภาพกระดูก
ประโยชน์ต่อไปของหัวหอมคือการรักษาสุขภาพของกระดูก สิ่งนี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาหลายชิ้นที่พิสูจน์ว่าการบริโภคหัวหอมเป็นประจำสามารถเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกได้
อันที่จริง ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าหัวหอมสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกสะโพกหักในสตรีที่เข้าสู่วัยหมดประจำเดือนได้
ดังนั้น หัวหอมสามารถบริโภคเพื่อรักษาความแข็งแรงของกระดูกและป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกหรือโรคกระดูกพรุน
5. ต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระประเภทต่างๆ ในหัวหอมเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสามารถปกป้องเซลล์ในร่างกายจากผลกระทบของการสัมผัสกับอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง
นอกจากนี้ การศึกษาหลายชิ้นยังระบุด้วยว่าหัวหอมมีศักยภาพในการยับยั้งการพัฒนาของโรคความเสื่อม เช่น โรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน
อย่างไรก็ตาม ยังต้องศึกษาประสิทธิภาพและความปลอดภัยของหัวหอมในการยับยั้งการพัฒนาของโรคความเสื่อมเพิ่มเติม
6. ต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียในร่างกาย
ไม่เพียงแต่ต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระเท่านั้น แต่เชื่อว่าสารต้านอนุมูลอิสระในหัวหอมยังมีศักยภาพในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น แบคทีเรีย อี. โคไล, S. aureus, และ ข. ออเรียส.
อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความปลอดภัยในการบริโภคหัวหอมเพื่อรักษาโรคที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้
นอกจากการให้ประโยชน์ต่างๆ ข้างต้นแล้ว หัวหอมยังเชื่อว่ามีประโยชน์ในการบรรเทาอาการไข้ รักษาอาการไข้หวัดและไอ รักษาแผลเปื่อย และเอาชนะโรคหอบหืด
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากหัวหอม คุณสามารถบริโภคได้โดยการแปรรูปเป็นอาหารประเภทต่างๆ หรือเพิ่มลงในซุปและสลัด
คุณไม่แนะนำให้กินหัวหอมด้วยการทอด เพราะวิธีนี้สามารถขจัดคุณค่าทางโภชนาการของหัวหอมที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพได้
นอกจากนี้ คุณยังจำเป็นต้องตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณด้วยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ผัก ผลไม้ และอาหารที่มีโปรตีนและไฟเบอร์
หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของหัวหอมหรือต้องการทราบอาหารที่เหมาะกับความต้องการและภาวะสุขภาพของคุณ โปรดอย่าลังเลที่จะปรึกษาแพทย์
