เบื้องหลังความอร่อยมี 4 อันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่แฝงตัว
นอกจากจะใช้งานได้จริงแล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังได้รับความนิยมจากสาธารณชนเนื่องจากรสชาติที่อร่อย อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความอร่อย ยังมีอันตรายหลายอย่างของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ต้องระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไป
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีจำหน่ายในรูปแบบของบะหมี่แห้งและมีเครื่องเทศและน้ำมันพืชอยู่ภายใน กระบวนการแปรรูปค่อนข้างง่าย การทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นทางเลือกเมื่อคุณหิวตอนกลางคืนหรือท่ามกลางชีวิตที่วุ่นวาย
คุณเพียงแค่ต้มบะหมี่ด้วยน้ำเดือดแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศที่มีอยู่ อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีอันตรายมากมายที่อยู่เบื้องหลังความเพลิดเพลิน
ความเสี่ยงและอันตรายต่างๆ ของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบางครั้งเรียกว่าอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเพราะมีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และเกลือสูง แต่มีโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุต่ำ
ผลการศึกษาพบว่าการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยเกินไปนั้นสัมพันธ์กับคุณภาพของอาหารที่บริโภคไม่ดี แน่นอนว่าสิ่งนี้มีผลกระทบต่อการขาดสารอาหารในร่างกาย
นอกจากนี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิซึม ซึ่งเป็นภาวะที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวานได้
นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงและอันตรายหลายประการของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่คุณสัมผัสได้เมื่อบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากเกินไป:
1. โรคทางเดินอาหาร
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ย่อยง่าย ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักขึ้น เมื่อบริโภคบ่อยเกินไปหรือมากเกินไป อาจทำให้เกิดการรบกวนในทางเดินอาหาร
2. ความดันโลหิตสูง
เครื่องปรุงรสที่ใช้ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมักจะมีปริมาณเกลือหรือโซเดียมสูง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งห่อมีโซเดียมประมาณ 860 มก.
ไม่ได้เพิ่มปริมาณโซเดียมจากปริมาณโซเดียมในอาหารอื่นๆ ที่คุณกินในวันเดียวกัน ในความเป็นจริง ปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวันคือไม่เกิน 2,000-2,400 มก. หรือเทียบเท่ากับเกลือ 5-6 กรัม
การศึกษาหลายชิ้นแนะนำว่าการบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงและทำลายหลอดเลือดได้ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
3. โรคหัวใจ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังใช้ผงชูรส (monosodium glutamate) เพื่อเพิ่มรสชาติให้คาวมากขึ้น ปริมาณผงชูรสและโซเดียมสูงในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่เพียงแต่ทำให้ความดันโลหิตสูงเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของหัวใจต่างๆ
ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและภาวะหัวใจล้มเหลว รวมถึงผู้ใช้ยาขับปัสสาวะและยาแก้ซึมเศร้าบางประเภท
4. ความผิดปกติของไต
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีปริมาณเกลือสูง ปริมาณเกลืออาจส่งผลต่อการหยุดชะงักของการทำงานของไต โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในปริมาณมากและบ่อยครั้ง
การทำงานของไตบกพร่องอาจทำให้เกิดการสะสมของโซเดียมและของเหลวในร่างกาย สิ่งนี้ทำให้เกิดอาการบวมที่ขาและการสะสมของของเหลวรอบ ๆ หัวใจและปอด
สิ่งที่ควรทราบอีกประการหนึ่งคือบรรจุภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ มีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่บรรจุส่วนผสมที่ใช้โฟมซึ่งมีสารบิสฟีนอลเอ (BPA) อยู่ด้วย
เป็นที่ทราบกันดีว่า BPA ขัดขวางการทำงานของฮอร์โมนและส่งผลต่อการพัฒนาสมองในทารกและเด็ก เนื้อหาในผู้ใหญ่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็งได้
เคล็ดลับในการแปรรูปบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
หากคุณพิจารณาเนื้อหาทางโภชนาการในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพร้อมส่วนประกอบเสริมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณควรเริ่มจำกัดการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ในความพยายามที่จะเพิ่มปริมาณสารอาหารในการเสิร์ฟบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ไข่ ไก่ เห็ด แครอท ถั่ว กะหล่ำปลี และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่นๆ
ถ้าเป็นไปได้ อย่าใช้เครื่องเทศทั้งหมดที่มี ใช้ปริมาณเพียงครึ่งเดียวเพื่อลดปริมาณเกลือและผงชูรสที่บริโภค
อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของร่างกายด้วยการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และรักษาร่างกายให้แข็งแรงด้วยการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและไม่สูบบุหรี่
หากคุณกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยครั้ง คุณควรเริ่มลดการบริโภคลงเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต่อสุขภาพ หากจำเป็น ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพตามสภาพและความต้องการของคุณ
