ประโยชน์ของสลัดผลไม้เบื้องหลังความอร่อย
สลัดผลไม้เป็นที่นิยมไม่น้อยไปกว่าสลัดผัก เสิร์ฟง่ายและรสชาติอร่อยทำให้สลัดผลไม้เป็นเมนูอาหารที่สนุก การเลือกชนิดของผลไม้ควบคู่ไปกับ น้ำสลัดขวา จะพัฒนาให้ดียิ่งขึ้นไปอีกผลประโยชน์ สลัดผลไม้, ดังนั้นไม่เพียงเท่านั้น กินเพื่อสุขภาพแต่ยังดีกว่า.
นอกจากการแปรรูปเป็นน้ำผลไม้แล้ว ผลไม้ยังนิยมนำมาทำเป็นสลัดเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากวิตามินและแร่ธาตุในตัวอีกด้วย. อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกหลายคนที่สงสัยเพราะคิดว่าผลไม้ไม่แข็งแรงพอเพราะมีน้ำตาล
ผลไม้-NSผลไม้มีไฟเบอร์มากมาย
ร่างกายสามารถย่อยและดูดซึมไขมัน โปรตีน หรือคาร์โบไฮเดรตได้ แต่ไฟเบอร์นั้นแตกต่างกัน แม้ว่าร่างกายจะไม่สามารถย่อยได้ แต่ไฟเบอร์นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง
ไฟเบอร์แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ และ ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ เส้นใยที่ละลายน้ำได้โดยทั่วไปจะอยู่ในรูปของเจล ประโยชน์ของไฟเบอร์ประเภทนี้ได้แก่ ชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต เพิ่มความอิ่ม ลดคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักเช่นกัน
ในขณะที่ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำนั้นเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่จะจับอาหารในระบบย่อยอาหารให้ถูกขับออกมาเป็นอุจจาระ ไม่น่าแปลกใจที่ไฟเบอร์นี้ดีสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเพื่อให้การขับถ่ายราบรื่นขึ้น
ผลไม้-NSผลไม้อุดมไปด้วยสารอาหารและป้องกันโรค
การได้รับประโยชน์จากสลัดผลไม้มีความสำคัญมากต่อสุขภาพโดยรวมของร่างกาย ผลไม้เป็นแหล่งธรรมชาติของเส้นใย วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อไปนี้เป็นประเภทของวิตามินและแร่ธาตุที่พบในผลไม้และประโยชน์ต่อร่างกาย:
1. วิตามินเอ
วิตามินเอในผลไม้มีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพตา เนื้อเยื่อของร่างกาย ผิวหนัง และลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก วิตามินนี้ยังมีบทบาทในการรักษาความอดทนและการเจริญเติบโตของกระดูก
2. วิตามินบี1
วิตามินบี 1 มีประโยชน์ต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อ ผม ผิวหนัง และเส้นประสาท
3. วิตามิน B5
วิตามินนี้มีบทบาทในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง สารเคมีในสมอง และฮอร์โมนสเตียรอยด์
4. วิตามิน B6
วิตามินบี 6 ในผลไม้มีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และส่งผลต่อความอยากอาหาร อารมณ์ การนอนหลับ ความสามารถในการรับรู้ และภูมิคุ้มกัน
5. วิตามินซี
วิตามินนี้มีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ช่วยในการสร้างคอลลาเจน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
6. วิตามินอี
วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทในการต่อต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
7. โพแทสเซียม
โพแทสเซียมมีประโยชน์ในการลดความดันโลหิต รักษาสุขภาพของหัวใจ และจำเป็นต่อการหดตัวของกล้ามเนื้อ
8. แมงกานีส
ประโยชน์ของแมงกานีสจะช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน คอเลสเตอรอล คาร์โบไฮเดรต และการสร้างกระดูก
9. กรดโฟลิก
กรดโฟลิกมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของการแท้งบุตรและความพิการแต่กำเนิด นอกจากนี้ สารอาหารเหล่านี้ยังมีบทบาทในการสร้างเซลล์ร่างกายใหม่ ป้องกันโรคโลหิตจาง และรักษาสุขภาพโดยทั่วไป
เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในผลไม้แตกต่างกันไป ขอแนะนำให้คุณใส่ผลไม้ประเภทต่างๆ ลงในสลัดผลไม้ที่คุณกิน เพื่อให้การบริโภควิตามินและแร่ธาตุที่ได้รับมีความหลากหลายมากขึ้น
นอกจากนี้ จากการศึกษาต่างๆ พบว่า การกินผลไม้มีประโยชน์ในการป้องกันโรคและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น ความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหลอดเลือดสมอง และความดันโลหิตสูง
การเลือกชนิดของผลไม้เพื่อเสิร์ฟสลัดผลไม้ที่เหมาะสม
ผลไม้ทุกชนิดมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่ายังมีผลไม้ที่โดดเด่นกว่าผลไม้อื่นๆ เสิร์ฟผลไม้ต่อไปนี้ในเมนูสลัดผลไม้ของคุณเพื่อรับประโยชน์และสารอาหารสูงสุด:
1. แอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี นอกจากนี้ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของฟลาโวนอยด์ในแอปเปิ้ลยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
2. สับปะรด
สับปะรดอุดมไปด้วยวิตามินซี สับปะรดหนึ่งถ้วยมีมากกว่าวิตามินซีที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ผลไม้ชนิดนี้ยังมีสารที่สามารถช่วยลดการอักเสบได้
3. อะโวคาโด
อะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมงกานีส และไฟเบอร์
4. ไวน์แดงม่วง
องุ่นทั้งสองชนิดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ
5. ผลทับทิม
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในทับทิมสูงกว่าชาเขียวถึง 3 เท่า การวิจัยแสดงให้เห็นว่าทับทิมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้
6. สตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเมื่อเทียบกับผลไม้อื่นๆ การกินสตรอเบอร์รี่ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น สตรอเบอร์รี่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอีกด้วย
7. มะม่วง
ผลไม้เมืองร้อนที่พบในอินโดนีเซียนี้อุดมไปด้วยวิตามินซี ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารต้านการอักเสบ
8. แตงโม
แตงโมอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C ผลไม้นี้ยังมี ไลโคปีน ซึ่งมีประโยชน์ในการลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลในเลือดตลอดจนป้องกันมะเร็ง
9. ส้ม
ส้มมีวิตามินซีและโพแทสเซียมในปริมาณมาก อีกทั้งยังเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีอีกด้วย
10. ฝรั่ง
การบริโภคฝรั่ง 30 กรัมเพียงพอต่อความต้องการวิตามินซีต่อวัน ผลไม้นี้ยังมีวิตามินเอ ไฟเบอร์ โพแทสเซียม แมงกานีส ทองแดง และโฟเลต
11. มะละกอ
มะละกอเป็นที่รู้จักดีสำหรับการย่อยอาหาร มะละกอยังมีวิตามินซี วิตามินเอ กรดโฟลิก และโพแทสเซียม
เพื่อประโยชน์ของสลัดผลไม้ไม่แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับมายองเนส มายองเนสทำให้สลัดอร่อยขึ้น แต่ น้ำสลัด อาหารเสริมนี้มีไขมันและแคลอรีสูง วิธีแก้ปัญหา แทนที่มายองเนสด้วยโยเกิร์ต โยเกิร์ตมีแคลเซียมและแบคทีเรียที่ดีต่อการย่อยอาหาร
หากคุณต้องการเติมสารให้ความหวาน ให้ใช้สารให้ความหวานตามธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้ง หลีกเลี่ยงการเติมสารให้ความหวาน เช่น น้ำตาล นมข้นหวาน หรือน้ำเชื่อม การใช้ชีสเป็น ท็อปปิ้ง ไม่แนะนำเช่นกันเพราะปริมาณไขมันและแคลอรี่สูงสามารถลดประโยชน์ของสลัดผลไม้ที่คุณต้องการ
