5 ประโยชน์ของกระเทียมเพื่อสุขภาพ
แม้ว่ากระเทียมจะมีกลิ่นหอมฉุน แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของกระเทียม ไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่กระเทียมยังถูกใช้ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ มาอย่างยาวนาน นี่เป็นเพราะเนื้อหาทางโภชนาการในนั้น
กระเทียมเป็นหัวหอมชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ทั่วโลก กลิ่นฉุนของกระเทียมมาจากกำมะถันออร์แกนิก ซึ่งมีประโยชน์ต่อการรักษาร่างกายให้แข็งแรง
กระเทียมมักใช้รักษาอาการป่วยที่เกี่ยวข้องกับหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต เช่น ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง และหลอดเลือดแข็งตัว (atherosclerosis)
สารอาหารกระเทียม
ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาทางโภชนาการในกระเทียมดิบ 100 กรัม:
- โปรตีน 6.3 กรัม
- ไขมัน 0.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 33 กรัม
- ไฟเบอร์ 2.1 กรัม
- แคลเซียม 181 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 1.7 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 25 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 153 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 401 มิลลิกรัม
นอกจากนี้ กระเทียมยังมีสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านแบคทีเรีย ต้านมะเร็ง และต้านการอักเสบ
ประโยชน์ของกระเทียมเพื่อสุขภาพ
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการ กระเทียมจึงมีประโยชน์มากมาย ประโยชน์ต่อสุขภาพที่รู้จักกันดีของกระเทียมคือ:
1. รักษาสุขภาพหัวใจ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมที่มีสารสกัดจากกระเทียมสามารถลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงได้ ดังนั้นจึงช่วยให้หัวใจแข็งแรง
นอกจากนี้ เซลล์เม็ดเลือดแดงสามารถเปลี่ยนปริมาณกำมะถันในกระเทียมเป็นก๊าซไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งทำหน้าที่ขยายหลอดเลือด
2. รักษาสุขภาพทางเดินอาหาร
กระเทียมไม่เพียงแต่ดีต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรงอีกด้วย ผลการศึกษาพบว่ากระเทียมช่วยลดการติดเชื้อแบคทีเรียได้ H. pylori ในกระเพาะอาหาร
3.ป้องกันมะเร็ง
กระเทียมขึ้นชื่อว่ามีสารประกอบ อัลลิซิ ซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกระเทียมสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารและบรรเทาอาการของมะเร็งชนิดต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ มะเร็งปอด และมะเร็งตับอ่อน
อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมมีประสิทธิผลในการป้องกันมะเร็ง
4. ป้องกันโรคอัลไซเมอร์และสมองเสื่อม
กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย อนุมูลอิสระเองสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคในสมอง เช่น โรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมกระเทียมสามารถเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายและรักษาความดันโลหิตสูงได้
5.ป้องกันโรคหวัด
กระเทียมสามารถเพิ่มภูมิต้านทาน เชื่อกันว่าช่วยป้องกันโรคหวัดได้ จากการศึกษาพบว่าคนที่เคยกินกระเทียม เป็นหวัดน้อยลง และหายเร็วขึ้นเมื่อเป็นหวัด มากกว่าคนที่ไม่กินกระเทียม
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของกระเทียมในการป้องกันโรคหวัดยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
นอกจากนี้ เชื่อกันว่ากระเทียมมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพผมและผิวหนัง ปรับปรุงสุขภาพกระดูก และรักษาหมัดน้ำ
ประสิทธิภาพและประโยชน์ของกระเทียมสามารถรับได้อย่างเต็มที่หากบริโภคแบบดิบ ห้ามปรุงอาหารที่อุณหภูมิเกิน 60 องศาเซลเซียส เพราะสามารถลบเนื้อหาได้ อัลลิซิ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
หากคุณต้องการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกระเทียมเพื่อป้องกันหรือรักษาโรค คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังใช้ยาหรืออาหารเสริมอื่นๆ เป้าหมายคือเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบของการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างยาหรือลดประสิทธิภาพของการรักษา
